Gambas hervidas

Ingredientes: gambas, cebolletas, jengibre, ajo, cebolletas, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.

Práctica:

1. Salsa: Ponga 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite de tambor de pescado al vapor, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de azúcar en un bol y revuelva uniformemente. Agrega aceite caliente, cebolla, jengibre, ajo y chiles secos a la olla, sofríe y vierte sobre el jugo.

2. Lavar los langostinos, ponerlos en la olla, verter un poco de agua, añadir la cebolla, el jengibre, la guindilla y el vino de cocción, cocinar 5 minutos, luego sacarlos y ponerlos en un plato.