Cómo hacer pollo con arroz glutinoso y piel de bola de masa
Ingredientes: 1 kg de arroz glutinoso, 500 g de pollo (yo usé pechuga de pollo deshuesada y sin piel), 4 champiñones remojados (se necesitan los cuatro), 2 huevos cocidos (cuatro ambos), 3 dientes de ajo (picados ), 8 chalotas (en rodajas), 3 pares de salchichas (en rodajas).
Marinar: 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vino de arroz, 2/3 cucharada de jugo de jengibre, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar , mijo en polvo 1.
Salsa: 50 ml de agua, 2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal , 1 cucharadita de pimienta.
Método de trabajo
1. Marinar el pollo y los champiñones de manera uniforme y dejar marinar en el frigorífico durante más de 2 horas.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír lentamente la cebolla y los ajos crujientes, verter la salsa al fuego y llevar a ebullición y reservar.
3. Remojar el arroz glutinoso en agua durante 1 hora y cocinar en una arrocera. La cantidad de agua es menor que la de cocinar arroz blanco, por lo que no importa si el arroz no está completamente cocido.
4. Verter mientras esté caliente. (2) Cortar en secciones y mezclar uniformemente. Cuando el arroz esté ligeramente frío y haya absorbido toda la salsa, estará listo para ponerlo en un bol.
5. Primero poner en un bol el pollo, los champiñones, los huevos y las salchichas, luego poner encima el arroz glutinoso y presionar bien el arroz glutinoso.
6. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 25 minutos. Cuando lo disfrutes, usa un cuchillo para dibujar un círculo alrededor del borde del tazón y podrás invertirlo fácilmente.
Consejos
~De hecho, usar muslos de pollo con hueso sabrá mejor.
~Envolví un plato de pollo con arroz glutinoso que no había consumido en una envoltura de plástico y lo puse en el congelador. Cuando quiero comerlo puedo sacarlo con antelación, descongelarlo y cocinarlo al vapor, y conseguir un arroz glutinoso caliente.