Presentamos cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas en inglés
750g de panceta de cerdo y 100g de ciruelas pasas.
Ingredientes: 750 g de carne de cerdo, 100 g de kimchi
Condimento, aceite para ensalada, sal, 1 trozo de vino de anís estrellado para cocinar, 15 ml de salsa de soja clara, 30 ml de salsa de soja oscura, 10 ml de almidón de agua, 2 dientes de ajo, 5 gramos de azúcar.
Condimento, aceite de ensalada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de anís, 1 vino de cocina dorado, 15 ml de salsa de soja, 30 ml de salsa de soja light, 10 ml de agua, cantidad adecuada de almidón, ajo, 2 dientes, 5 gramos de azúcar,
Receta de cerdo estofado con verduras encurtidas
Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas
1. ciruelas en agua durante 5 minutos, luego enjuágalas repetidamente hasta que no queden sedimentos. Rompe el anís estrellado en pétalos pequeños y pica el ajo.
1. Remojar las ciruelas pasas secas en agua durante 5 minutos, luego enjuagar repetidamente hasta que no queden sedimentos. Romper el anís estrellado en trozos pequeños y picar el ajo.
2. la panceta de cerdo y cortar en trozos grandes, poner en la olla y cocinar hasta que esté cocido. Saque la panceta de cerdo, extienda una capa de salsa de soja sobre la piel mientras aún esté caliente y use una brocheta de bambú para hacer agujeros densos en la piel.
2. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos grandes, ponerlo en una olla y cocinar hasta que esté cocido, sacar el cerdo y el pescado, aplicar una capa de salsa de soja oscura en la superficie del cerdo. la piel del pescado mientras esté caliente y ponerla sobre la piel del pescado. Hacer densos agujeros de bambú en la parte superior.
3. Secar el agua sobre la panceta de cerdo, ponerla en la cacerola de aceite y freír hasta que esté dorada. Con la piel hacia abajo, sácala después de que la piel salte.
3 Secar el cerdo, ponerlo en la olla con la cabeza hacia abajo y freír hasta que esté dorado, sacarlo y quitarle la piel.
4. en agua fría y luego cortar cada uno en rodajas de 1 cm de grosor.
4 Remojar el cerdo frito en agua fría y luego cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor.
5 Echar un poco de aceite en la olla, añadir el anís estrellado y el ajo picado y darle la vuelta. Sofreír a fuego lento, agregar las ciruelas secas, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal y un poco de agua, tapar la olla y cocinar por 5 minutos.
5. Echar un poco de aceite en la olla, añadir el anís estrellado y el ajo, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante. Añade las ciruelas pasas, sofríe, añade el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal y un poco de agua, tapa y cocina durante 5 minutos
6. , con la piel hacia abajo y colóquelo cuidadosamente. Coloque las ciruelas pasas cocidas encima y cocine al vapor en una vaporera durante aproximadamente 2 horas.
6 Apila cuidadosamente la piel de la panceta de cerdo en un bol, rellénala con el kimchi cocido y cocínala al vapor durante unas 2 horas.
7 Saca la carne de cerdo estofada. Verduras en escabeche, cubrir la superficie con un plato, presionar los tazones y platos superior e inferior con ambas manos, rápidamente voltear el plato, se colocará el cerdo estofado con verduras en escabeche en el plato, luego verter el exceso de sopa en la olla, espesarlo con agua y almidón y verterlo en la panceta de cerdo estofada sobre la carne.
7. Sacar las verduras encurtidas y el cerdo juntos, colocarlas en la superficie del plato, sujetar las verduras superiores e inferiores con ambas manos, dar la vuelta rápidamente a las verduras, volver a colocar las verduras encurtidas y el cerdo. en el plato, y luego poner el exceso. Decantar el jugo y ponerlo en la olla, espesarlo con agua y fécula y verterlo sobre el cerdo
Habilidad de Cocina 1. Las ciruelas secas tienen mucho hilo fino, por lo que primero se deben remojar en agua, enjuagar lentamente varias veces y luego lavar.
Consejos de cocina 1. Las verduras Umeboshi tienen mucho hilo de hilar, primero debemos remojarlas en agua y enjuagarlas lentamente varias veces antes.