Cómo hacer sopa de rábano blanco y cabeza de pescado

1 Lavar y secar la cabeza del pescado, lavar, pelar y desmenuzar el rábano blanco y reservar.

Seque la cabeza de pescado con un paño de cocina, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite caliente de la olla, fría hasta que esté fragante y luego agregue la cabeza de pescado.

A la hora de freír la cabeza de pescado, mantenemos el fuego medio y sofreímos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego pasamos a una cazuela y continuamos.

4Echamos en una cazuela la cabeza de pescado frita, añadimos agua a fuego medio y empezamos a guisar. Tapa la olla y deja que hierva, luego reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

5 Pasados ​​los 10 minutos, abre la tapa de la olla, añade el rábano rallado, enciende el fuego medio, vuelve a hervir y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

6El tiempo de cocción depende del tamaño de la cabeza del pescado y del peso del rábano rallado. Cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, ¡puede agregar sal y un poco de azúcar al gusto! No es necesario agregar glutamato monosódico.