¿Qué debo hacer si hay aceite en la piel de la salsa de codillo de cerdo?

Hay aceite en la piel de la salsa de manitas de cerdo. Puedes rasparlo con una cuchara o quemarlo y luego usar una cuchara para quitar el aceite. Hay una capa de grasa en la superficie de la salmuera. Tenga cuidado de no espesar demasiado esta capa de aceite, ya que un aceite demasiado espeso reducirá la temperatura de la salmuera. Si la temperatura de la salmuera es demasiado alta durante mucho tiempo, se deteriorará fácilmente y se volverá ácida.

Las manitas de cerdo se refieren a las patas, pezuñas y pantorrillas del cerdo. También se les llama manitas de cerdo Yuan en China. En el mundo chino, las manitas de cerdo suelen comerse y cocinarse de muchas maneras diferentes. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno y tienen menor contenido de grasa que la carne grasa.

Método de elaboración

1. Preparar los ingredientes principales, 900g de manitas y manitas de cerdo.

2. Condimentos: 210 g de salsa de soja, 450 g de cerveza, 25 g de sal, 35 g de azúcar, 20 g de especias, 32 g de cebollas verdes, 35 g de rodajas de jengibre, 15 g de botones florales, 15 g de anís estrellado, canela, 7 gramos de piel de mandarina, 1 paquete de especias de hojas de laurel.

3. Lavar las manos del cerdo, escaldarlas en una olla con agua hirviendo y sacarlas.

4. Partir la mano del cerdo en dos mitades con un cuchillo.

5. Ponga en la olla el caldo, la salsa de soja, la cerveza, la sal refinada, el azúcar, la salsa aromática, agregue los paquetes de especias, la cebolla y las rodajas de jengibre y deje hervir.

6. Poner el cerdo en la olla sopera y cocinar a fuego alto. Reducir la salsa a fuego lento hasta que los codillos de cerdo estén cocidos. Sacar y servir.