Cómo hacer sopa de huesos de rábano en una olla arrocera
Cómo hacer sopa de huesos de rábano (versión arrocera)
Coloca los huesos en la olla y deja hervir a fuego alto sin añadir agua.
Después de que el agua hierva, quita la espuma unas cuantas veces mientras la sopa hierve y quedará limpia.
Apaga el fuego, vierte el caldo de huesos en la arrocera y cocina automáticamente.
Cortar el rábano en trozos con piel y añadir a la arrocera una hora antes de comer y rectificar de sal.
Una hora después, el rábano estaba cocido, servido y listo para comer.
¿A qué debes prestar atención al beber sopa de huesos de rábano?
1. Investigación y análisis desde la perspectiva de la nutrición de la medicina occidental:
1. Rábano
La investigación moderna cree que el rábano blanco contiene aceite de mostaza, amilasa y crudo. Fibra, tiene las funciones de favorecer la digestión, aumentar el apetito, acelerar la motilidad gastrointestinal, aliviar la tos y reducir la flema. Los detalles son los siguientes:
(1) Indigestión: para la indigestión, la hinchazón, la indigestión y la pérdida de apetito, puede comer jugo crudo triturado y beberlo para las náuseas, los vómitos, los vómitos ácidos y la disentería crónica; , puedes picarlo en trozos y agregarle decocción y masticar con cuidado para el estreñimiento, puedes cocinarlo para las úlceras bucales, puedes enjuagarte la boca con jugo;
(2) Si tose y expectora al respirar, lo mejor es picar la miel en trozos pequeños y masticarla con cuidado para la faringitis, amigdalitis, ronquera y afonía, puede tomarla con jugo de jengibre; para las hemorragias nasales, puede usar jugo crudo y vino para planchar ligeramente la ropa, o verter el jugo en la nariz, para la hemoptisis, cocinar cordero y carpa cruciana juntos para prevenir resfriados;
(3) El sistema urinario, varios cálculos del tracto urinario y dificultad para orinar se pueden cortar y tostar con miel para administración oral, se pueden tomar varios edemas con sopa de rábano y trigo;
(4) Se pueden cocinar otros aspectos de la belleza; el pie de atleta, la decocción, el lavado externo se pueden usar para la desintoxicación, la resaca o la intoxicación por gases, o se pueden beber con decocción de hojas y se pueden hervir; .
(5) Comer rábano blanco crudo puede promover la digestión. Además de ayudar a la digestión, también tiene un fuerte efecto antiinflamatorio. Sus ingredientes picantes pueden promover la secreción de jugo gástrico y regular la función gastrointestinal. Además, el jugo de rábano blanco también tiene efectos antitusivos. Vierta media taza de agua azucarada en una botella de vidrio, luego llénela con rábano blanco rallado y déjela toda la noche para obtener jugo de rábano blanco.
2. Huesos de cerdo
Al comparar el contenido nutricional de los huesos de cerdo y la carne de cerdo fresca, encontrará que los contenidos de proteínas, hierro, calcio y fósforo son mucho más altos que los de la carne fresca. cerdo. Por ejemplo, la proteína es un 120% más alta que la de los huevos, un 100% más que la de la carne de cerdo, un 61% más que la de la carne de res y un 23% más que la de la leche en polvo. El contenido de hierro es más de 9 veces mayor que el de la leche en polvo, 8,5 veces mayor que el de la carne de res, 2,5 veces mayor que el de la carne de cerdo y 1 vez mayor que el de los huevos. El contenido de calcio y fósforo es mucho mayor que el de otros alimentos. Lo que es particularmente valioso es que los nutrientes del caldo de huesos son más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano que los alimentos vegetales.
El caldo de huesos puede desempeñar un papel antienvejecimiento. Esto se debe a que la médula ósea es lo más importante de los huesos humanos. Los glóbulos rojos y los glóbulos blancos de la sangre se forman en la médula ósea. A medida que aumenta la edad y el cuerpo envejece, la función de la médula ósea en la producción de glóbulos rojos y blancos disminuye gradualmente, lo que afecta directamente el metabolismo del cuerpo. El colágeno contenido en el caldo de huesos puede mejorar la capacidad del cuerpo para producir células sanguíneas. Por lo tanto, para las personas de mediana edad y mayores, beber un poco de sopa de huesos puede ralentizar el envejecimiento de los huesos; de manera similar, la sopa de huesos también puede ser beneficiosa para el crecimiento óseo de los adolescentes;
En segundo lugar, desde la perspectiva de la nutrición de la medicina tradicional china
La teoría de la medicina tradicional china cree que el rábano es de naturaleza picante, dulce y fresca y penetra en los meridianos de los pulmones y el estómago. Es un buen método de terapia dietética que puede tratar o ayudar en el tratamiento de muchas enfermedades. El "Compendio de Materia Médica" lo llama "el vegetal más beneficioso". Rábano blanco: de color blanco, pertenece al oro, entra en los pulmones, tiene naturaleza y sabor dulce y picante, y regresa a los meridianos del pulmón y del bazo. Tiene los efectos de reducir el qi y la digestión, disipar enfermedades e hidratar los pulmones, desintoxicar y promover la producción de líquidos, y ser diurético y aliviar las heces de rábano blanco. Se utiliza principalmente para tratar la insuficiencia pulmonar, el calor pulmonar, el estreñimiento, los vómitos con sangre, las flatulencias, la acumulación de alimentos, la indigestión, el exceso de flemas, la dificultad para defecar y defecar, el alcoholismo, etc.
3. Precauciones:
El rábano blanco no es adecuado para personas con el bazo y el estómago débiles, como personas con heces blandas, por lo que se debe reducir la cantidad.
También vale la pena señalar que este producto no debe consumirse cuando se toman tónicos de ginseng para evitar afectar la eficacia. Está estrictamente prohibido comer rábanos con naranjas para evitar el bocio; evite comer con Polygonum multiflorum y Rehmannia glutinosa;
Los pacientes con fracturas en etapa temprana a intermedia todavía se encuentran en la etapa de "fiebre", que se manifiesta como congestión, calor interno e incluso estreñimiento, infección y otros problemas. En este momento, lo que el cuerpo necesita para recuperarse es activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, aliviar el dolor y regular el qi, y es necesario ajustarlo. Siga una dieta ligera y consuma más alimentos o medicamentos "fríos", de lo contrario no se extraerá la sangre y no se producirá sangre nueva, y las fracturas no sanarán fácilmente. La sopa de huesos caliente es simplemente un alimento de "estancamiento", que agravará el calor interno y, como es demasiado grasosa, aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal del paciente, lo que no favorece la recuperación. De hecho, en las etapas temprana y media de la fractura, se debe comer más verduras, leche y comidas ligeras y menos alimentos grasosos. En las últimas etapas de la fractura, el cuerpo se ha recuperado gradualmente. Puede beber sopa de huesos en este momento para mejorar la nutrición y acelerar la recuperación. Pero no sea supersticioso acerca de la cantidad de calcio que hay en el caldo de huesos. De hecho, el calcio de la carne, la leche, las verduras y otros alimentos no es menor que el del caldo de huesos.