¿Dónde están las manitas de cerdo?
El tendón está envuelto por una membrana carnosa y contiene tendones. Tiene dureza moderada, textura regular y una gran cantidad de tejido conectivo distribuido entre los músculos. La carne de tendón tiene menos grasa que proteínas, por lo que sabe mejor. La carne del tendón de la pezuña tiene un alto valor nutricional y un buen efecto terapéutico. El contenido de aminoácidos rico en los tendones se acerca más a las necesidades del cuerpo humano y puede mejorar la capacidad del cuerpo.
Consejos para la compra de carne de cerdo
Identificación del color: la carne fresca y los músculos son uniformemente rojos y brillantes, y la grasa es blanca o amarilla lechosa. Carne subfresca: el color del músculo se vuelve ligeramente más oscuro, la superficie cortada sigue siendo brillante, pero la grasa está opaca. Carne en mal estado: El color del músculo es rojo oscuro y opaco, y la grasa es de oscura a verde.
Identificación de olores: La carne fresca tiene el olor normal y único de la carne fresca. Carne fresca asiática: ligeramente amoniacal o de sabor amargo. Carne en mal estado: tiene olor rancio. Este es el primer paso al que debemos prestar atención a la hora de elegir el tendón de res. Si hay un problema con el sabor de la carne, entonces debe haber algún problema con ese tendón de res. No solo no es fresco, sino que también puede causar diversas molestias después de comerlo.
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