¿Cuáles son las enzimas biológicas comúnmente utilizadas en los envases biológicos de conservación fresca?

La enzima biológica es un catalizador biológico no tóxico y respetuoso con el medio ambiente cuya esencia química es la proteína. La producción y aplicación de enzimas en el país y en el extranjero tiene una historia de más de 80 años. En la década de 1980, la bioingeniería, como campo de alta tecnología, se desarrolló rápidamente en mi país. Sus campos de fabricación y aplicación se expandieron gradualmente, y su aplicación en la industria textil se volvió cada vez más madura. Hasta ahora, se ha utilizado ampliamente en diversos campos del teñido y acabado de textiles, lo que refleja la superioridad de las enzimas biológicas en la industria del teñido y acabado. Ahora, el proceso de tratamiento enzimático ha sido reconocido como un proceso de producción ecológico que cumple con los requisitos de protección ambiental. No solo mejora el rendimiento de uso de los textiles, sino que también no es tóxico, tiene bajas dosis, aguas residuales biodegradables y no contamina, lo que es beneficioso para la ecología y la protección del medio ambiente. A partir de las características y mecanismos de las enzimas, se expone la aplicación de enzimas biológicas en variedades de fibras comunes y se prospectan las perspectivas de aplicación de enzimas biológicas en la industria de teñido y acabado.

L Características y mecanismo de acción de las enzimas biológicas

1.1 Estructura y características de las enzimas biológicas

La enzima biológica es una proteína con función catalítica. Como otras proteínas, las moléculas de enzimas están compuestas de largas cadenas de aminoácidos. Una parte de la cadena es helicoidal y la otra parte es una estructura en forma de hoja plegada. Las dos partes están conectadas por cadenas de aminoácidos desplegadas, lo que convierte a toda la molécula de enzima en una estructura tridimensional específica. Las enzimas biológicas se producen en organismos vivos y tienen funciones catalíticas especiales. Sus características son las siguientes: Alta eficiencia: al utilizar enzimas como catalizadores, la eficiencia catalítica de las enzimas es 65438+ que la de los catalizadores inorgánicos generales.

Especificidad: Una enzima sólo puede catalizar la reacción química de un tipo de sustancia, es decir, una enzima sólo puede promover compuestos específicos, enlaces químicos específicos y cambios químicos específicos.

Condiciones de reacción bajas: Las reacciones enzimáticas se pueden llevar a cabo bajo temperaturas y presiones normales suaves, a diferencia de los catalizadores ordinarios que requieren altas temperaturas, altas presiones, ácidos fuertes y álcalis.

Variabilidad y desactivación: Bajo la influencia de la luz ultravioleta, calor, rayos, tensioactivos, sales metálicas, ácidos fuertes, bases fuertes y otros reactivos químicos como oxidantes y agentes reductores, las proteínas enzimáticas secundarias y desactivadas La estructura terciaria ha cambiado. Por tanto, en la producción a gran escala, las enzimas se pueden reciclar si las condiciones lo permiten.

Pueden reducir la energía de activación de reacciones bioquímicas: Como catalizadores, las enzimas pueden aumentar la velocidad de las reacciones químicas, principalmente porque reducen la energía de activación de la reacción, haciendo que la reacción sea más fácil de desarrollar. Además, en teoría la enzima no se consume antes ni después de la reacción y puede reciclarse.

1.2 Mecanismo de acción de las enzimas biológicas

La diferencia entre las proteínas enzimáticas y otras proteínas es que todas las enzimas tienen centros activos. Las enzimas se pueden dividir en cuatro estructuras: la primera estructura es la secuencia de aminoácidos; la estructura secundaria es la conformación del espacio plano de la cadena peptídica; la estructura terciaria es la conformación tridimensional de la cadena peptídica; cadena peptídica a través de valencia no* Los enlaces se combinan entre sí para formar una molécula de proteína completa. Lo que realmente juega un papel decisivo es la estructura primaria de la enzima, y ​​sus cambios cambiarán las propiedades de la enzima (inactivación o desnaturalización). El mecanismo de acción de las enzimas se entiende mediante la teoría del "ajuste inducido" de Koshland, cuyo contenido principal es que cuando el sustrato se une al sitio activo de la enzima, la conformación de la enzima cambia. Para la catálisis es necesaria una orientación correcta de los grupos catalíticos.

2. Tipos de enzimas biológicas utilizadas en la industria de teñido y acabado

La aplicación de la tecnología de enzimas biológicas en el proceso de teñido y acabado tiene principalmente dos aspectos: (1) pretratamiento de productos naturales. tejidos de fibra, las enzimas biológicas se utilizan para eliminar impurezas en fibras o tejidos, creando así las condiciones para el teñido y acabado posteriores (2) Acabado de telas, utilizando enzimas biológicas para eliminar la pelusa en la superficie de la fibra o reducir el peso de la fibra, para mejorar la apariencia; Sensación y calidad del tejido. Las enzimas biológicas utilizadas actualmente incluyen principalmente los siguientes tipos.

2.1 Pectinasa

La pectinasa está compuesta principalmente por pectina liasa, poligalacturonasa, pectina liasa y pectina esterasa. Las pectinasas son ácido poligalacturónico altamente esterificado. Cuando la pectinasa actúa sobre la pectina, la pectina liasa, la poligalacturonasa y la pectina liasa actúan directamente sobre los enlaces de azúcar dentro de la cadena molecular del polímero de pectina, mientras que la pectinesterasa hidroliza la poligalactosa aldasa, creando más sitios para la poligalacturonasa y la pectina liasa.

2.2 Lipasa

La lipasa puede hidrolizar la grasa en glicerol y ácidos grasos. Los ácidos grasos son oxidados aún más por B, eliminando una sustancia C2 a la vez para generar acetil-coenzima a (N). -ciclohexiloctano amina), completamente oxidada en el anillo de TCA (ácido tricarboxílico) o sintetizada en azúcar en el anillo de ácido glioxílico.

2.3 Proteasa

La proteasa secretada por los microorganismos varía de una cepa a otra. Por ejemplo, Bacillus subtilis secreta gelatinasa y caseinasa, que pueden hidrolizar la gelatina y la caseína.

Streptomyces fischeri secreta queratinasa, que puede hidrolizar la queratina en el pelo, los cuernos y las pezuñas de los animales. Las proteínas se descomponen en péptidos mediante proteasas y luego en aminoácidos mediante peptidasas.

2.4 Celulasa

La celulasa es un sistema enzimático multicomponente. La mayoría de las celulasas utilizadas en la industria textil son producidas por los hongos Trichoderma. La celulasa en celulasa también se llama exocelulasa, que consta de dos enzimas, CHB I y CHB II, mientras que la endoglucanasa, también llamada endocelulasa, consta de al menos cinco tipos de fibra. Se compone de enzimas (como I, como II, como. como HI, como IV, como V). También hay 65438.