La auténtica receta del arroz glutinoso frito

500g de arroz glutinoso, 1 trozo de tocino, 100g de piel de gamba, 5 setas, 2 chalotas, 1 salchicha, 3 calamares, 2 cilantro, 100g de cacahuetes, 1000ml de caldo.

1. Cortar las setas y los calamares y reservar.

2. Freír los cacahuetes hasta que estén dorados. Después de que esté ligeramente dorado, póngalo en la olla, tritúrelo en trozos pequeños y reserve.

3. Picar las zanahorias, el perejil y las cebolletas y reservar para servir.

4. Remojar el arroz glutinoso en agua durante la noche. Después de escurrir, añadir un poco de aceite crudo y remover hasta que el arroz glutinoso absorba el aceite. Se puede freír durante media hora.

5. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el tocino, la salchicha y los camarones hasta que estén fragantes, luego agregar los calamares y los champiñones y sofreír juntos. Luego agregue las zanahorias y continúe salteando. Después de aproximadamente 1 o 2 minutos, puedes recogerlo y dejarlo a un lado para prepararlo.

6. Empiece a freír el arroz glutinoso. El arroz glutinoso es difícil de cocinar y se pega al fondo, así que saltee constantemente y agregue el caldo preparado al arroz frito de vez en cuando. En unos 20 minutos el arroz estará básicamente cocido.

7. Vierte los ingredientes cocidos en el arroz, continúa salteando y añade el caldo. Una vez distribuido uniformemente, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

8.Por último, añade el cebollino, el cilantro y los cacahuetes y sofríe durante 1-2 minutos hasta que todos los ingredientes y el arroz glutinoso se mezclen uniformemente.