Cómo ablandar carne magra en sopa

Ingredientes: 150 gramos de solomillo de cerdo

Ingredientes para la sopa: 3-4 rodajas de jengibre, 6-7 longans, más de 10 dátiles rojos deshuesados, 20 gramos de arroz de cebada, 1 una pequeña cantidad de hongo blanco, ñame, lirio, semillas de loto y baya de goji

Condimento: sal

1. Prepara los ingredientes para hacer la sopa.

2. Colocar el hongo blanco y la baya de goji solos, lavar el resto de los ingredientes y remojarlos en agua fría durante 10 minutos. Rompe la cáscara de longan empapada con las manos.

3. Lavar el lomo fresco y cortarlo en trozos pequeños. Pon los trozos de carne en agua limpia y lávalos repetidamente hasta que al meterlos en el agua el agua esté clara y haya menos sangre en el lomo.

4. Echar agua limpia en la cazuela es mejor agua filtrada y agua pura. Después de que el agua hierva, agregue la carne lavada cortada en cubitos. Después de cocinarla durante unos minutos, es posible que la carne magra aún produzca una pequeña cantidad de espuma de sangre. Simplemente quítela con una cuchara.

5. Añade unas rodajas de jengibre.

6. Añade los demás ingredientes de la sopa excepto la baya de goji, lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante una hora y media.

7. Pasada la hora y media, añadimos la baya de goji y cocinamos durante un cuarto de hora más. Cuando esté fuera de la olla, añadimos la cantidad adecuada de sal y a disfrutar.