¿Cómo hacer albóndigas magras? Del tipo que se vende en los puestos de comida. ...

Resulta que estoy en Wenzhou. Después de leer su pregunta, consulté a la población local. Me pidió que primero picara la carne magra de cerdo y la sazonara con sal y glutamato monosódico. Si te gustan las virutas fragantes, remójalas y pícalas, luego mézclalas uniformemente con harina de camote, enróllalas en bolitas y cocínalas al vapor con arroz, o haz una sopa de bolitas con agua. Puedes comer lo que quieras.

De hecho, si quiero que las albóndigas queden deliciosas, mi método personal es usar una cuchilla para cortar la pechuga de res fresca en tiras largas, luego aplastarla con una botella de vino y finalmente aplastarla nuevamente. con el dorso del cuchillo, para que la carne quede más suelta. Asimismo, se procesan de esta forma los despojos frescos de cerdo. Finalmente, pica el relleno.

Al mezclar el relleno, es necesario mezclar los dos rellenos picados, la proporción es aproximadamente tres vacas y un cerdo. Después de agregar la clara de huevo, agregue sal refinada, fideos con pimienta, vino de cocción, glutamato monosódico y salsa de soja al gusto, luego agregue caldo o agua, revuelva en una dirección, luego agregue almidón y revuelva hasta que espese.

Ponga una olla con agua en la olla, use una cuchara pequeña para sacar un trozo de relleno de carne después de que hierva y luego amase hasta formar una bola con las manos cuando las albóndigas cambien de color y floten. sobre el agua, las puedes poner en la olla y se cocinan.

Método: 1. Para bolas de sopa claras, puede agregar espinacas, tiras de pepino, tiras de repollo, tiras de zanahoria, algas, etc. ¡Prepara sopa de albóndigas como quieras! ¡Sazone con cilantro en polvo, algas secas y glutamato monosódico! !

2. Separar las albóndigas, sacar las albóndigas y reservar cortar en trozos los cubos de chile y las rodajas de zanahoria y reservar. Cuando esté al 80% caliente, sofreír. los cubos de chile y las rodajas de zanahoria. Espera hasta que la carne esté cocida. Corta las albóndigas y ponlas. Agrega los fideos de sal y pimienta y la cebolla verde picada. Luego toma un tazón pequeño y agrega el agua, el vinagre balsámico y el almidón. . Vierte en la olla y sofríe hasta que las albóndigas estén finas.