¿Cómo comer la carne exprimida del cangrejo de río crudo?

Salteados (¡los camarones son camarones Pipi! Los panecillos de salmuera los debes hacer tú mismo. Los ingredientes se pueden comprar en grandes superficies y se pueden condimentar cualquier marca)

Esta salmuera es similar a la gamba borracha camarones y cangrejos en el sur. Marinarlo con camarones frescos, vino blanco, pimienta, sal fina, jengibre y cebolla de verdeo durante varias horas. Tiene un sabor muy delicioso.

Ingredientes de gambas estofadas

500 gramos de gambas y cangrejos vivos (camarones pipi).

Bolsa halógena

10g de anís estrellado, 5g de laurel, 10g de canela, 1g de cebolla verde, 1g de jengibre.

Condimentos

200 g de salsa de soja, 15 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 15 g de pollo en polvo, 15 g de pimienta en polvo, 100 g de licor de alta concentración.

Forma de trabajo

1. Lavar las gambas y las cigalas vivas, retirarlas y reservar.

2. Enciende el fuego de la olla, añade 400g de agua, añade los sobres de marinada, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar, el pollo en polvo y la pimienta en polvo y lleva a ebullición, apaga el fuego y Deje enfriar, luego agregue vino blanco y mezcle bien para sobrar la marinada.

3. Marinar los cangrejos en la marinada durante unas 10 horas, luego sacarlos y ponerlos en un plato, luego remojarlos en el jugo original, espolvorear con unas rodajas de cilantro, rodajas de jengibre, rodajas de ajo. , chalotas y aros de pimiento rojo, listos para servir.

PD: Personalmente, prefiero la salmuera ligera. La llamada salmuera ligera significa que el tiempo de marinado es corto. Sin embargo, los requisitos de materia prima son muy altos. Se requiere que los camarones Pipi no sólo estén vivos, sino que también salgan al mar en abril, mayo o septiembre. Las hembras deben estar en pie (amarillas) y los machos. ser carnoso (lleno de carne).