¿Qué tipo de fideos se deben utilizar para los fideos de cerdo guisados?

Método de preparación

Método 1

Materiales

Ingredientes principales: 500 gramos de panceta de cerdo, 150 gramos de fideos de boniato o patata fideos, cebollita verde 1 raíz, 3 dientes de ajo

Ingredientes: 1 anís estrellado, un poco de canela

Condimentos: 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de soja , 10 g de azúcar de roca

Elaboración

Fideos guisados ​​de cerdo

1. Preparar todos los ingredientes.

2. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén tiernos.

3. Lavar la panceta y cortarla en trozos.

4. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la panceta cortada en trozos, escaldar hasta que hierva el agua, sacar, escurrir y reservar. .

5. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas.

6. Remojar el anís estrellado y la canela en agua limpia.

7. Retirar los dientes de ajo y reservar.

8. Limpiar y calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que adquiera color caramelo.

9. Verter la panceta de cerdo escurrida y sofreír rápidamente.

10. Añade 1 cucharada de salsa de soja oscura para darle color a la carne

11. Luego añade la col y sofríe para quitar el agua.

12. Agrega una cantidad adecuada de agua y sal, salsa de soja oscura con anís estrellado, tapa la olla

13. Lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 20 minutos.

14. Añade los fideos remojados y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos

15 Añade el glutamato monosódico y otros condimentos y sácalo de la olla

Método 2

Ingredientes.

Fideos de cerdo guisados

Panceta de cerdo, cebolla verde, jengibre (en rodajas), pimienta de Sichuan, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja oscura, azúcar de roca, fideos

Método

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes. [3]

2. Después de que hierva el agua de la olla, agregue la panceta de cerdo. Cuando el agua vuelva a hervir, retire la espuma, saque la panceta de cerdo y enjuague la sangre con agua tibia.

3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís estrellado a la olla, agrega la panceta de cerdo y sofríe uniformemente.

4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca y sofríe hasta que tome color.

5. Añade una cantidad adecuada de agua tibia para cubrir la panceta, solo un poco más de agua que para la carne de cerdo estofada. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante una hora.

6. Lavar los fideos y no dejarlos en remojo hasta que estén blandos, para que absorban más el sabor de la sopa al echarlos en la olla.

7. Pon los fideos en la olla, tapa la olla, deja que hierva a fuego alto y continúa cocinando a fuego lento durante quince a veinte minutos hasta que los fideos estén suaves y blandos.