Cómo hacer bollos al vapor con harina de maíz
Proceso de pegado: 1. Vierta la levadura en el agua tibia, revuelva para mezclar y luego déjela reposar durante unos 10 minutos;
2. Ponga la harina y la harina de maíz en la olla, haga un pequeño agujero en el medio y gradualmente. agregue el bicarbonato de sodio y el agua con levadura y revuelva la harina hasta que quede esponjosa.
3. Amasar la masa, espolvorear una fina capa de harina seca en el recipiente, poner la masa amasada en el recipiente y cubrir con un paño húmedo. y colocar en un lugar cálido (30 grados) para la fermentación.
4 Después de aproximadamente 1 hora, la masa duplicará su tamaño. Coge un trozo de masa con las manos. La estructura interna tendrá forma de panal y la fermentación estará completa.
Hacer bollos al vapor: 1. Amasar la masa sobre la tabla de cortar durante unos diez minutos hasta que quede suave, y tratar de evitar que la masa forme espuma;
2. Amasar la masa hasta darle forma cilíndrica y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo. .
3. Acomoda la masa cortada en forma de círculo;
4 Si no te gusta la forma redonda, simplemente córtala en forma cuadrada y corta los bollos al vapor con un cortador. cuchillo cuadrado;
5. Agregue una cantidad adecuada de agua fría a la vaporera, coloque un paño húmedo o papel engrasado dentro de la vaporera y coloque los bollos al vapor dispuestos sobre la tela del cajón con un cierto espacio en el medio;
6. Tapa la olla y cocina al vapor en agua fría durante 30 segundos aproximadamente. Apague el fuego cuando se acabe el tiempo, pero no abra la tapa inmediatamente. Ábrala nuevamente después de unos minutos.