¿Cómo cocinar sesos de cerdo para que se sientan limpios?
Cerebro de cerdo estofado
Comida gourmet
Cocina de Sichuan
Características
Suave, tierno, fragante, Como el tofu.
Ingredientes
400 g de cerebro de cerdo, 25 g de rodajas de magnolia, 10 g de dongru, 50 g de aceite, 13 g de cebolla verde, sal, vino de cocina, 20 g de salsa de soja, 8 gramos de jengibre, 3 gramos de glutamato monosódico , almidón húmedo, 250 gramos de sopa.
Proceso de elaboración
(1) Primero remojar los sesos de cerdo en agua tibia, arrancar las meninges, luego blanquear los sesos de cerdo con agua hirviendo y sal, quitarles la espuma y cortar en trozos, remojados en sopa original. Corta la Magnolia officinalis en cubos. Después de remojar los donuts en agua, quitarles las patas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Cortar la cebolla y el jengibre.
(2) Añade el aceite con una cuchara y calienta. Sofría las rodajas de Xinyi, el dongru, el jengibre y las cebolletas, luego agregue sesos de cerdo, salsa de soja, vino de cocina, sal y otros condimentos a la sopa.
(3) Después de hervir la sopa, retire la espuma, cocine a fuego lento, agregue glutamato monosódico para espesar y luego vierta aceite brillante.
Guo Qiang Nao Gao Recopilatorio 0
Ingredientes: 250 g de flores de cerebro de cerdo limpias, 150 g de grasa de cerdo, 100 g de pepitas de flores crujientes, 1 huevo, 150 g de pimientos rojos secos, 100 g de aceite de ensalada (unos 150 g). Preparación: ① Cocine al vapor las flores de cerebro de cerdo, sáquelas para que se enfríen y tritúrelas hasta obtener carne picada; pique la grasa de cerdo en carne picada, pele los granos de flores crujientes y triture los chiles secos...[]
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Recopilación de clips de pastel de cerebro de cristal de azafrán 0
Ingredientes: 250 g de cerebro de cerdo limpio flores, 150 g de grasa de cerdo, 250 g de melón de invierno limpio, 25 g de azafrán, 1 huevo, sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, jugo de jengibre, agua en polvo, jengibre, cebolla verde, sopa fresca, aceite mezclado, aceite de manteca de cerdo. Preparación: ① Cocer al vapor las flores de cerebro de cerdo en una jaula, sacarlas para que se enfríen y triturarlas hasta obtener una textura aterciopelada; picar la grasa de cerdo en carne picada y cortar el melón de invierno en trozos de almeja de unos 10 cm de largo y 4 cm de ancho. El azafrán es muy fresco...[]
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Recopilación de pastel de cerebro crujiente 0
Ingredientes: 250 g de sesos de cerdo limpios, 150 g de grasa de cerdo, 3 huevos, 1 000 g de aceite para ensalada (aproximadamente 100 g de porción), sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, jugo de jengibre, tofu seco en polvo, pan rallado, sopa fresca, lechuga agridulce. Preparación: ① Cocine al vapor las flores de cerebro de cerdo en una jaula, sáquelas para que se enfríen y tritúrelas hasta obtener carne picada, pique la grasa de cerdo en carne picada, bata 2 huevos con el huevo entero y reserve. ②Agregue carne de cerdo picada y 1 huevo al cerebro de cerdo...[]
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Cerebro con sabor a pescado compilación de pastel 0
Ingredientes: 250 g de cerebro de cerdo limpio, 150 g de grasa de cerdo, 1 huevo, 100 g de aceite para ensalada (aproximadamente 150 g), sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, polvo de frijoles secos, pimiento encurtido, jengibre picado. Preparación: ① Cocine al vapor las flores de cerebro de cerdo en una jaula, sáquelas, déjelas enfriar y tritúrelas hasta convertirlas en carne picada, pique la grasa de cerdo en carne picada, pique el pimiento encurtido en polvo fino y reserve; (2) Añadir lana de cerebro de cerdo a la lana de carne grasa,...[]
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Gastrodia Cerebro de cerdo Olla Parte 0
1. Lavar los sesos de cerdo frescos, las rodajas de Gastrodia y la baya de goji respectivamente; 2. Poner agua en la olla, ponerla al fuego y hervir, blanquear los sesos de cerdo lavados con agua; Coloque los sesos de cerdo frescos cocidos, las rodajas de gastrodia elata y las rodajas de jengibre en la olla, luego agregue la sopa de pollo, deje hervir a fuego alto, luego retire la espuma, luego agregue la baya de goji, cubra y cocine a fuego lento. aproximadamente 1 hora. Agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto. []
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Sesos de cerdo guisados Gastrodia 0
Sesos de cerdo Sacar con cuidado tendones rojos, lavar y escurrir 2. Poner el cerebro de cerdo, la gastrodia elata y las rodajas de jengibre en la olla, verter la mitad de la olla con agua hervida fría, tapar la olla, sellar con papel de gasa y poner en la olla con agua hirviendo; , cocine a fuego lento durante unas tres horas y sazone.
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Sesos de cerdo guisados Chuanxiong 0
Primero cocina el cerdo. tendones rojos del cerebro, límpielo, córtelo en dos o tres trozos, póngalo en una cacerola, agregue dos rodajas de jengibre, Chuanxiong y Angelica dahurica, póngalo en la cacerola, vierta agua fría hasta que esté Lleno al 80%, tapar la olla y tapar con una gasa, sellarla con papel, poner en una olla hirviendo y cocinar a fuego lento durante unas tres horas. []
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Recopilación de sopa de nube de pescado y cerebro 0
1. los tendones rojos del cerebro de cerdo, lavarlos y trocearlos; 2. Lavar la carpa cabezona y cortarla por la mitad 3. Remojar los champiñones en agua tibia hasta que estén tiernos, quitarles los tallos, lavarlos y cortarlos en trozos; Lavar el cerdo asado, cortarlo en trozos; 5. Encender la olla, agregar una cantidad adecuada de agua fría, agregar el vino de cocción y una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolla verde y llevar a ebullición a fuego alto; la cabeza del pescado y cocinar, sacarla, quitarle las espuelas y reservar 7. Lavar la olla original, Calentar a fuego alto, agregar aceite de ensalada a la cebolla...[]
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Recopilación de cerebro de cerdo estofado con Wolfberry 0
1 Lave el ñame, el wolfberry y el cerebro de cerdo. quitar la membrana blanda y las fibras enrojecidas; 2. Poner todos los ingredientes en el guiso, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, tapar el guiso, bajar el fuego a fuego lento durante tres horas y sazonar. []
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Recopilación de cerebros de cerdo fritos 0
1. Quitar el cerebro, arrancar los tendones rojos, ponerlo en una olla con agua hirviendo, añadir anís estrellado, hinojo, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, sal, etc. , y cocine por 10 minutos. 2. Sacar los sesos de cerdo, dejar enfriar, cortar en trozos, desechar la sopa y los condimentos. 3. Batir las claras, agregar el almidón y batir hasta obtener la pasta de huevo. 4. Poner los sesos de cerdo en la pasta de huevo; y revuelva uniformemente 5. Cuando la cacerola de aceite esté medio caliente, ponga los sesos de cerdo en la cacerola de aceite y fríalos hasta que estén cocidos. Cuando se ponga amarillo hierba, sacar y escurrir el aceite; 6. Volver a introducir el aceite caliente...[]
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Recopilación de sopa de trigo, dátiles rojos y sesos de cerdo 0
1. Lavar y filtrar el trigo 2. Remojar los dátiles rojos en agua tibia un rato y lavarlos; quitar los tendones de sangre de los sesos de cerdo y lavarlos; 4. Vierta el trigo en una olla pequeña de acero, agregue 2 tazones y medio de agua fría y cocine a fuego lento durante media hora. 5. Agregue los sesos de cerdo y las azufaifas; y después de hervir, agregar el azúcar y el vino de arroz; 6. Continuar cocinando a fuego lento durante media hora a 1 hora y retirar del fuego. []
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Recopilación de cerebro de cerdo frito crujiente 0
1. Los tendones rojos del cerebro de cerdo, lavarlo, colocarlo en un plato, cocinar al vapor con jengibre, cebolla verde, 10 g de aceite, pimienta y otros condimentos, agregar agua, enfriar y dividir en varios trozos. 2. Sumergir las rodajas de cerebro de cerdo en la pasta de huevo y maicena y sofreír a fuego medio hasta que estén doradas. 3. Tome otra olla, agregue la sopa, la sal y el glutamato monosódico, hierva y espese la salsa, agregue aceite de cola, vierta el jugo sobre los sesos de cerdo y sirva con cilantro a un lado. []
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Recopilación de cerebro de cerdo frito 0
1. poner en una olla con agua hirviendo, sacar y cortar en trozos del tamaño de una nuez. 2. Marinar los trozos de cerebro de cerdo cortados con sal refinada, vino de arroz, salsa de soja y glutamato monosódico para preparar; las claras de huevo, revuelva hasta obtener una pasta de huevo; 4. Retire el agua de la superficie de los sesos de cerdo marinados y póngala en la pasta y mezcle bien 5. Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite de sésamo, caliente hasta que esté al 70%; Caliente y agregue la pasta. Ponga los sesos en el wok poco a poco...[]
Comentarios: 0 | Favoritos: 0 | Valor profesional: 0 | p>Editor de sesos de cerdo guisados con Gastrodia 0
Lavar el cerebro de cerdo, ponerlo junto con Gastrodia elata en una loseta, agregar la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento en agua y beber. El método de alimentación es de 3 a 4 veces al día o en días alternos. []
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Cerebro de cerdo estofado con dos orejas 0
1. hongos ennegrecidos y hongos blancos; 2. Lave el cerebro de cerdo; 3. Agregue la cantidad adecuada de sopa de pollo a la misma olla con el cerebro de cerdo, los hongos y los hongos blancos y cocine a fuego lento 4. Agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta; , etc. , cocina por un rato.