Receta, como hacer bolas de arroz glutinoso, recetas caseras de bolas de arroz glutinoso.
¿Ingredientes?
250g polvo mediano
125g agua
5g azúcar
1g sal
Levadura 2,5g.
200 gramos de carne de cerdo picada (grasa 4 magra 6).
64 g de agua
8 g de azúcar
4 g de sal
12 g de vino para cocinar
Salsa de soja y salsa de soja ligera 10g cada uno.
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre
200 gramos de gelatina de chicharrón
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Mezcla jengibre y agua para hacer jugo de jengibre. Después de revolver el condimento y la carne picada en el sentido de las agujas del reloj, agregue el jugo de jengibre varias veces y revuelva lentamente. Por último añadir la gelatina de piel de cerdo, mezclar bien y reservar en el frigorífico.
Juntar todos los ingredientes de la masa y amasar hasta que quede suave, pulir a mano, encender el bol, aplicar un poco de aceite por fuera (de lo contrario la masa se pegará al film transparente), tapar con film transparente y déjelo reposar durante 30 minutos (apropiado en verano) acortado y adecuadamente prolongado en invierno).
Después de amasar el aire y amasar la masa, dividirla en 20 g/pieza, luego enrollarla hasta formar un trozo de masa espesa en el medio y un poco más espesa alrededor, y rellenarla con carne. Como bollos al vapor.
Calentar la sartén, verter el aceite, escurrir y freír en la sartén. Freír a fuego medio hasta que se hinche lentamente y el fondo esté un poco dorado (ajustar la posición de la olla hasta la mitad para evitar que se fríe).
Añade agua caliente a la mitad del wok, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos (ajusta la posición de la olla hasta la mitad cuando el agua esté casi seca, espolvorea con semillas de sésamo negro y cebolla verde). .
Sofríe hasta que el agua esté completamente seca, la olla cruje y el fondo de la olla esté dorado. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante dos minutos antes de abrir la tapa.
Consejos
Esta vez cociné demasiado y no cabía en una sola olla. La fritura me quedó un poco apretada, así que la ajusté a esta receta. El paquete es demasiado lento y exagerado.