Cómo hacer tiras de melón de invierno con azúcar blanco
(2) Pelado: Después de lavar el sedimento de la superficie del melón de invierno, pélelo. La piel dura debe cortarse limpiamente, de lo contrario afectará el sabor.
③Rebanado: Cortar la pulpa del melón de invierno en aros de melón de 5 cm de ancho, retirar la pala y las semillas y cortar en tiras de 1,5 cm de ancho.
④Endurecimiento: Según 1 kg de agua Poner la mezcla y 50 g de cal viva en un cubo, remover con un palo de madera hasta que se disuelva y dejar reposar varias horas. Remoja el líquido transparente en las tiras de calabaza encerada durante 8 a 10 horas para endurecerlas. Muy fácil de romper. Luego enjuaga con agua limpia de 3 a 4 veces y cambia el agua una vez cada hora para eliminar por completo el olor a lima.
⑤ Precocción: Verter las tiras de melón enjuagadas en agua hirviendo y blanquearlas durante 5~1O minutos hasta que las tiras de melón estén transparentes. Luego sácalo y enjuágalo con agua limpia 3N4 veces.
⑥ Encurtido de azúcar: Saque las tiras de calabaza encerada, escurra el agua, primero marine con 20% a 25% de azúcar líquido durante 8 a 12 horas, luego aumente la concentración de azúcar líquido al 40% y luego marinar durante 8 a 12 horas.
⑦ Hervir el azúcar: Mezclar las tiras de calabaza encerada y el líquido del azúcar encurtido -> Vierta en una olla y cocinar a fuego lento hasta que el líquido del azúcar se pegue a las tiras de calabaza encerada. Retirar y escurrir.
(8) Secado: Extiende las tiras de melón de invierno en una bandeja de horno, colócalas en un horno precalentado a 180°C para que se sequen y sácalas. Presta atención a controlar el tiempo de horneado y no hornee.
⑨Producto terminado: Tome 1 kilogramo de tiras secas de melón de invierno y mézclelas con aproximadamente 10 gramos de azúcar en polvo. Luego use un colador para eliminar el exceso de azúcar en polvo para que la superficie del producto terminado quede uniformemente cubierta. con una capa de azúcar glass Eso es todo.