Cómo preparar la cocina de Sichuan con melón de aceite blanco

Melón de invierno: 500g Aceite vegetal: 25g

Condimentos

Ajos tiernos: 15g Ajo (piel blanca): 10g.

Sal: 5g Esencia de pollo: 2g.

Pasos de práctica

1. Lavar el melón de invierno, pelarlo y quitarle la pulpa, y cortar en tiras finas los ajos en dados;

2 Ponlo en la olla Aceite, agrega el ajo cuando el aceite esté caliente; luego agrega las tiras de melón de invierno en rodajas

3. , sofreír uniformemente y sacar.

1000g de melón de invierno, 10g de pimiento rojo, 20g de aceite de sésamo, 5g de salsa de soja, 5g de pimienta, 5g de azúcar, 3g de glutamato monosódico, 3g de sal refinada.

Método de preparación: (1) Lavar el melón de invierno, pelarlo y cocerlo. Cortar la pulpa del melón, cortarla en filamentos de 5 cm de largo, ponerla en un bol, añadir sal refinada y un poco de agua fría y dejar marinar unos 2 minutos, luego sacarla, exprimirle el agua y ponerla en un plato. para uso posterior.

(2) Remojar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas, lavarlo y cortarlo en tiras finas. Agregue salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico al plato de melón de invierno rallado y mezcle bien.

(3) Caliente el wok, agregue aceite de sésamo, agregue los granos de pimienta de Sichuan cuando estén maduros, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos rojos rallados y saltee el aceite rojo. Mientras está caliente, vierte el aceite sobre el melón de invierno rallado y mezcla bien.