¿Cómo hacer deliciosa la calabaza verde de Gansu?
Condimento: 1 g de pimienta, 6 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de almidón seco, 2 g de pimienta de Jamaica, 50 g de aceite de maní (dosis de 100 g aproximadamente).
Elaboración:
1. Lavar la calabaza, pelarla y quitarle la pulpa, cortarla en tiras de 5cm de largo y 1cm de ancho, ponerla en un bol, sazonar con sal, glutamato monosódico. , cebolla verde picada, Marinar el jengibre picado durante unos 10 minutos. Rompe los huevos en un tazón, agrega la harina, el almidón, la sal refinada y el glutamato monosódico y revuelve hasta obtener una pasta espesa.
2. Calentar el wok, añadir aceite de cacahuete y calentar hasta que esté 50% caliente. Sumergir las tiras de calabaza encurtida en la masa de huevo una a una, ponerlas en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén de color amarillo claro, retirar y escurrir el aceite. Calentar nuevamente el wok, dejar un poco de aceite en la sartén, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar las tiras de calabaza y mezclar bien, agregar la pimienta y las cinco especias en polvo, mezclar bien y servir.