¿Es el pollo cortado al natural una comida común?

1. Prepara medio pollo tres amarillos limpio, luego corta el ajo en rodajas transversales y corta una pequeña cantidad de jengibre en trozos para su uso posterior.

Puedes comprar pollo tres amarillos fresco en el mercado y pedir ayuda en la tienda para limpiarlo. Puedes llevártelo a casa y empezar a cocinar directamente.

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2. Encender a fuego alto, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición, luego preparar un plato de agua fría para su uso posterior.

Cuando el agua de la olla hierva, mete el pollo tres amarillos en el agua hirviendo y déjalo en remojo durante 5 segundos, luego recógelo y ponlo en el agua fría preparada al lado y déjalo en remojo. durante 5 segundos.

Repetir el remojo tres veces para que la piel del pollo tres amarillos quede más crujiente.

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3. Pon el ajo picado y las rodajas de jengibre en la olla, agrega agua hasta cubrir la superficie del pollo y continúa hirviendo el agua.

Durante el proceso de ebullición del agua, la temperatura del agua siempre se mantiene a 95°C, por lo que cada vez que se hierve el agua se debe agregar agua fresca y hervir repetidamente durante 10 minutos.

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4. Después de hervir durante 10 minutos, apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante media hora. Luego retira por completo el pollo tres amarillos y déjalo en remojo. en agua fría durante 20 minutos para estirar la piel del pollo.

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5. Después de remojar durante 20 minutos, retirar y escurrir el agua. Unte el aceite de sésamo uniformemente sobre la superficie del pollo. Deje que el pollo tres amarillos se enfríe durante medio minuto. hora, luego corta el jengibre y el ajo en trozos finos.

Agrega una pequeña cantidad de sal, azúcar, la cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta, y vierte un poco de aceite caliente como salsa para mojar el pollo de corte blanco.