¿Qué platos se pueden combinar con la col china?
Ingredientes: 200 gramos de col china, 300 gramos de tofu, cebolla verde picada, jengibre picado, caldo, vino de cocción, sal, glutamato monosódico y aceite para ensalada.
Preparación: Rebanar el tofu y cortar la col en tiras. Caliente la sartén con aceite, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado a la sartén, vierta el caldo, agregue el tofu, agregue el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, luego agregue el repollo chino, cocine a fuego lento hasta que el repollo esté cocido y suave, vierta un poco. aceite de ensalada caliente al sacarlo.
Cordero estofado
Ingredientes: 500 g de pierna (o lomo) de cordero, 250 g de col china, un poco de cilantro, 25 g de aceite de ensalada, 25 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, 15 g de vino de cocina, 500 gramos de caldo, 2 gramos de sal, anís estrellado, pimienta, agua, almidón y la cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Elaboración: Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm y blanquear. Después de que el aceite esté caliente, agregue el anís estrellado y saltee, agregue el cordero cocido y saltee, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico y el caldo, guise hasta que esté cocido, saque el base de repollo y cubrir el cordero encima. Llevar a ebullición la sopa, espesarla, verter aceite, verterla sobre el cordero y espolvorear con cilantro.
Sopa de bolas de pescado
Ingredientes: 200 gramos de pescado blanco, 20 gramos de col china, 20 gramos de rodajas de zanahoria, sopa clara, jugo de cebolla verde y jengibre, vino de cocción, sal .
Preparación: Retire los tendones del pescado blanco, pique hasta obtener pasta de pescado, agregue el jugo de cebolla y jengibre, la sal y el vino de cocción, revuelva en el sentido de las agujas del reloj y reserve. Pon agua en la olla, exprime la pasta de pescado en bolitas y ponla en el agua. Cuece las bolitas de pescado a fuego lento, retira y enjuaga con agua fría. Hervir la sopa clara en la olla, añadir las bolas de pescado, la col china y las rodajas de zanahoria. Después de hervir, añadir sal, quitar la espuma y ponerlas en un plato hondo.