¿Cuál es el método para cocinar pollo hervido? ¿Cómo cocinar la piel para que quede crujiente?

El pollo de corte blanco es un manjar muy tradicional, muy común en el norte de China. El pollo de corte blanco preparado tiene la piel amarilla y la carne blanca, y aquí te mostramos algunas formas de prepararlo. pollo Método 1

Ingredientes: una pierna de pollo, un cilantro, 10 gramos de rodajas de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de vino para cocinar, 1 gramo de granos de pimienta de Sichuan y 5 gramos de sal. Método:

1. Remojar primero las piernas de pollo en agua y luego remojarlas varias veces. Retire la sangre del pollo.

2. Luego agregue agua, rodajas de jengibre, 5 gramos de cebollas verdes, vino de cocción y granos de pimienta de Sichuan, agregue el pollo, el agua debe cubrir el pollo, cocine a fuego medio durante 8 minutos y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 10 minutos.

3. Corta 5 gramos de cebolla de verdeo en gajos, añade un poco de aceite y sal a calentar, luego viértelo sobre el pollo. Método 2 de pollo hervido

Ingredientes: 1 pollo tres amarillos, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, un poco de sal y 1 cucharada de aceite cocido. Método:

1. Lavar el pollo y remojarlo en agua ligeramente hirviendo durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, sáquelo dos veces, luego enfríelo en el agua y mezcle con aceite cocido después de la cocción. la piel está seca.

2. Al comer, prepare jengibre picado y cebolla verde rallada mezclada con sal, vierta el aceite cocido en un plato y sirva para mojar. Receta 3 de pollo hervido

Ingredientes: pollo tres amarillos, jengibre añejo, cebollino, cebolletas, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, vino de cocina, aceite de sésamo y azúcar blanca. Elaboración:

1. Retirar las vísceras del pollo tres amarillos (tratarlo bien al comprarlo; quitarle la cabeza, el rabo, engrasarlo y lavarlo).

2. Agrega agua a la olla, agrega el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción, lleva a ebullición a fuego alto, agrega el pollo, tapa y cocina a fuego medio a bajo durante unos 15 minutos.

3. Agrega sal, tapa y apaga el fuego, déjalo enfriar, sácalo, escurre la sopa, córtalo y colócalo en un plato, y untalo (unta) con aceite de sésamo. .

4. Calentar el wok, verter la salsa de soja oscura, añadir el azúcar y cocinar hasta que la salsa espese, apagar el fuego y dejar enfriar.

5. Pica el jengibre y el cebollino y ponlos en un bol pequeño.

6. Vierte la salsa de soja light y la salsa cocida, y viértela sobre el pollo o cómelo como dip. Consejos

1. Si no puedes comer el pollo entero, puedes quemar la mitad. No es necesario que lo cocines por mucho tiempo. Es normal que haya sangre en los huesos después de abrirlos.

2. Tapar y dejar enfriar de forma natural. Utilizar la temperatura residual para cocinar el pollo a fuego lento hasta que esté más tierno.

3. La salsa se puede preparar según preferencia personal. Puedes agregar cilantro y salsa de chile.