Receta, cómo comer gachas de mijo y abulón, método de cocción casera de gachas de mijo y abulón.

Preparar 300 g de oreja de mar, arroz amarillo, 1 plato de huesos, 1 manita de cerdo, medio esqueleto de pollo, media vieira y 1 calabaza.

Preparar abulón y mijo frescos.

Utiliza un cuchillo para quitar la cáscara del abulón y retirar sus intestinos y restos.

Pon el abulón en agua hirviendo y escaldalo durante 1 minuto, luego retira y lava las impurezas de la superficie.

Añadimos a las vieiras cebolla verde, jengibre y vino de cocción y las dejamos en remojo en un poco de agua durante 20 minutos. Primero lave los huesos de tubo, las manitas de cerdo y los huesos de rejilla de pollo con agua limpia. Póngalo en una cacerola, agregue las vieiras remojadas, llene la olla con agua, agregue la cebolla, el jengibre y los condimentos de vino para hacer una sopa blanca espesa, que tomará entre 4 y 6 horas.

Llevar a ebullición la sopa, pelar la calabaza, cocerla al vapor, triturarla en un robot de cocina y reservar.

Cuando veas que el mijo está pegajoso, añade una cantidad adecuada de baya de goji 5 minutos antes de servir, y cómelo en varias porciones.