¿Cómo mezclar relleno de ternera con dumplings?
Ingredientes: 500 gramos de ternera.
Accesorios: dos cebolletas, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de jengibre, 1g de pimienta en polvo.
1. Ingredientes: 300 gramos de cebolla fresca, 500 gramos de harina, 500 gramos de carne de res. Accesorios: cantidad adecuada de aceite de colza cocido, sal, salsa de soja, salsa de ostras (opcional), jengibre, esencia de pollo, granos de pimienta y 2 g de pimienta en polvo.
2. Añade agua a la harina hasta obtener una masa suave. Tapar y dejar reposar durante más de 30 minutos. La masa se ha amasado muchas veces y los envoltorios de bola de masa están riquísimos.
3. Pelar las cebolletas, lavarlas y escurrirlas, pelar el jengibre, añadirlo a un procesador de alimentos y triturarlo hasta convertirlo en polvo. Lavar los granos de pimienta y remojarlos en agua fría durante 10 minutos.
4. Utilice un cuchillo de cocina para cortar la carne en trozos, póngala en una picadora de carne y comience a molerla hasta obtener la carne picada.
5. Si la carne tiene un poco de pescado, vierte la carne picada y agrega el agua del chile, revolviendo continuamente en una dirección.
6. Añade los ingredientes preparados.
7. Añade la pimienta en polvo, la salsa de soja, la salsa de ostras y la esencia de pollo y revuelve uniformemente. Después de revolver en una dirección, cubrir con film transparente y refrigerar o dejar reposar unos minutos al gusto.
8. Añade sal y aceite de colza cocido y mezcla bien. Déjelo reposar un rato para sazonar, de modo que el relleno de carne quede fragante y delicioso.
Notas sobre la elaboración de empanadillas
1. Elección de los envoltorios de las empanadillas: Elige envoltorios de empanadillas frescos, preferiblemente elaborados en el mercado o supermercado, para que los envoltorios de las empanadillas queden más suaves y fáciles de hacer. Operación, sabor mejor.
2. Elaborar rellenos de bola de masa: Los rellenos de bola de masa se pueden elegir según el gusto personal y se pueden hacer con diferentes ingredientes como carne de cerdo, ternera, camarones, verduras, etc. Preste atención a cortar los ingredientes en trozos pequeños o rasparlos hasta obtener un puré con un cuchillo, para asegurar la uniformidad y textura del relleno.
3. Condimento de los rellenos: Es necesario añadir un poco de sal, salsa de soja, esencia de pollo y otros condimentos a los rellenos de las albóndigas para aumentar el sabor y la textura.
4. Cómo hacer bolas de masa: coloca el envoltorio de la bola de masa en la palma de tu mano, coloca el relleno en el centro del envoltorio de la bola de masa, luego dobla el envoltorio de la bola de masa por la mitad y pellizca el borde de la bola de masa. Con el pulgar y el índice, amáselo poco a poco desde el medio. Abre para asegurar que la boca de la bola de masa quede cerrada y el relleno no gotee. Las bolas de masa envueltas se pueden hacer en diferentes formas según las preferencias personales, como bolas de masa, wontons, calcomanías para ollas, etc.