Plan de negocio de pastelería
Plan de negocio de pastelería
El postre es el favorito de muchas niñas. La llegada del verano y el calor han hecho que los helados y los zumos sean aún más populares.
1. Propósito empresarial
Objetivo comercial: establecer la primera tienda de postres profesional, Xintian Dessert Shop, en Taizhou College de la Universidad Normal de Nanjing, con una Ámbito de negocio de postres chinos y occidentales. Las categorías incluyen pasteles helados, helados, galletas heladas, helados granizados, agua azucarada, sopa (rocío), gachas de avena, jugos, productos lácteos aromatizados, pudines, guisos nutritivos medicinales, té de hierbas, categoría de pasta Guiling y categoría de bocadillos tradicionales chinos. .
Objeto empresarial: dulzura, salud y moda.
2. Análisis de mercado y competencia
Introducción al mercado: Taizhou College of Nanjing Normal University es una escuela muy joven, con solo 2 años desde su creación. Actualmente, la escuela carece de una tienda de postres que pueda gestionarse de forma sistemática. La Tienda de Postres Xintian propuesta en este plan es precisamente para llenar este vacío.
Análisis de competencia en el mercado: Taizhou College de la Universidad Normal de Nanjing es una escuela joven. Se están mejorando varias instalaciones de la escuela, los recursos están agotados, el entorno de consumo de los estudiantes es preocupante y los problemas dietéticos deben resolverse con urgencia. . Nuestro principio de servicio puede superar las dificultades anteriores, satisfacer las necesidades de los consumidores objetivo e ingresar rápidamente a este mercado. Nuestra filosofía comercial puede respaldar nuestro cielo. Después de un análisis minucioso, tenemos la capacidad de desarrollar este mercado. Xintian se especializa en postres y apuesta por la diferenciación de marca y la gestión humanizada. Utilice el método sutil y silencioso para penetrar, establecer y ampliar la visibilidad y la buena reputación, y dejar que los consumidores pasen de verme a enamorarse de mí y comprarme.
Clientes objetivo: algunas personas creen erróneamente que a las niñas les gustan más los dulces que a los niños. De hecho, esto es una ilusión. De hecho, las preferencias gustativas son neutrales en cuanto al género y a muchos niños también les encantan los postres. Muchas niñas suelen considerar los dulces como una maldición para mantenerse delgadas o perder peso. Los consumidores de hoy son cada vez más inteligentes. Es por eso que el postre está dirigido a toda la población estudiantil.
3. Características del producto y servicio
Materias primas profesionales, más sin preocupaciones: Xintian ha establecido relaciones de colaboración con proveedores regionales de marcas reconocidas de agua potable, productos lácteos y otros. materias primas y las abrió en las tiendas Xintian, en el área de pedidos del vestíbulo y en varios carteles promocionales. Desde la perspectiva de proveedores confiables de materias primas, damos a los clientes la sensación de que la seguridad alimentaria está realmente garantizada.
Rica variedad y muchas opciones: es difícil elegir lo que cada uno quiere. Tianxin intenta elaborar postres que se adapten a los distintos gustos de los clientes. Hay una variedad de postres disponibles para que todo tipo de clientes elijan.
Nutrición integral y muchos beneficios para la salud: además de los postres helados generales, los productos comerciales de Xintian también incluyen guisos nutritivos medicinales, infusiones de hierbas y pasta de tortuga que son populares en algunas zonas del sur de mi país. La lista de precios recoge los ingredientes nutritivos, efectos nutritivos medicinales, indicaciones, etc. que contiene cada postre, para que el cliente pueda elegir según sus necesidades. Un postre bajo en calorías y con excelentes efectos de belleza especialmente diseñado para chicas amantes de la belleza. No sólo no hay contradicciones entre comer postres y mantener una buena figura, sino que también puedes nutrir tu piel a través de complementos alimenticios.
Servicios estandarizados, mayor satisfacción: los empleados de Xintian se dividen en cuatro categorías: gestión, procesamiento y producción de postres, pedidos y caja, y limpieza de tiendas. Distinguidos por vestimenta consistente en operación y servicio. Se requiere que los empleados tengan excelentes habilidades profesionales, utilicen el mandarín de manera uniforme para los servicios, establezcan estándares estrictos de gestión de servicios y un mecanismo de visita favorable, y supervisen y administren estrictamente.
4. Análisis de selección del sitio
La Sweetheart Store está ubicada en el primer piso del comedor del XX College of XX University y puede aprovechar al máximo las mesas y sillas del lugar. Comedor para dar cabida a más clientes.
5. Personal y gestión
Personal: todos los empleados de Tiantianxin deben ser profesionales, incluidos los cajeros y los limpiadores de tiendas. Deben someterse a una formación estricta para garantizar el funcionamiento estandarizado de las tareas normales.
El personal administrativo incluye 2 administradores de personal y 2 administradores comerciales, que requieren una licenciatura o superior, una sólida calidad profesional y buenas habilidades prácticas; el personal de procesamiento y producción de postres incluye 2 formuladores y 6 operadores de procesamiento, que requieren un título universitario o superior. Excelente calidad profesional y buenas habilidades operativas prácticas; varios cajeros de pedidos y personal de limpieza de tiendas, que recibirán una estricta formación después de asumir el puesto. Todos los empleados deben tener un certificado de salud.
Ideas de gestión: El requisito previo para hacer un buen trabajo en gestión científica es comprender e implementar ideas de gestión precisas y avanzadas. Adoptaremos una filosofía de gestión orientada a las personas que se centre en el espíritu de trabajo en equipo. Haciendo hincapié en el desarrollo personal y respetando los valores personales, todos los departamentos funcionales cooperan armoniosamente entre sí para buscar conjuntamente el desarrollo parcial del restaurante y lograr 1 1gt;2 resultados.
Filosofía de gestión
(1) Respetar la personalidad independiente de los empleados del restaurante
(2) Gestión subordinada: los superiores planifican y gestionan a los subordinados, y los subordinados deben obedecer sus Los superiores guían el trabajo y hacen todo lo posible para cumplir con las obligaciones asignadas por los superiores.
(3) Supervisión mutua: la dirección supervisa el trabajo de los empleados y, al mismo tiempo, los empleados también pueden expresar sus opiniones o ideas a sus superiores.
(4) Construya una atmósfera colectiva: no solo permite a los subordinados sentir la disciplina de la tienda de postres, sino que también se preocupa por los empleados, lo que les permite sentir la calidez del colectivo, lo que favorece la mejora. cohesión y mejora del entusiasmo por el trabajo.
(5) Sea justo y equitativo, trate a todos por igual, haga lo mejor que pueda y cultive talentos
Equipo directivo: la promoción de inversiones es un negocio de gestión de talentos. Estableceremos un equipo de gestión con habilidades directas y experiencia trabajando en varios puestos influyentes, y daremos la bienvenida a todos los talentos que estén interesados en continuar con el desarrollo de la tienda de postres para que participen en la tienda de postres.
Sistema de gestión: establezca estrictas especificaciones de gestión de servicios y un mecanismo de visita de devolución de quejas, y supervise y gestione estrictamente. Mejorar los códigos de conducta de los empleados, el sistema de evaluación y el sistema de recompensas y castigos.
6. Imagen corporativa
Publicidad en medios: Piense en medios como la publicidad televisiva o la prensa escrita como el canal publicitario más factible. Las encuestas han demostrado que a través de ellos se pueden conseguir postres de alta calidad. La publicidad televisiva exquisita o los medios impresos pueden crear una buena imagen de marca. Además, especialmente cuando las escuelas vuelvan a abrir, distribuirán folletos, organizarán puntos de publicidad y aceptarán consultas.
Respaldo de imagen: cree una mascota dulce de corazón a corazón, use la forma de dibujos animados como respaldo de la imagen y exprese el propósito comercial de dulzura, salud y moda a partir de la forma de dibujos animados.
Disposición de la tienda: la tienda Tiantianmi debe estar limpia y luminosa, con ventanas despejadas. Infíltrate en una cultura corporativa dulce, saludable y de moda. Según las diferentes variedades de postres, se utilizan varios platos especiales. La vajilla elegante hace que los clientes se sientan cómodos al mirar la vajilla.
7. Decisiones promocionales
Manual de alimentación: Desarrollar un manual de alimentación saludable y de moda para Xintian. El contenido presenta snacks famosos de varias regiones de mi país, los últimos postres gourmet, las últimas recetas medicinales de salud y belleza, etc. El manual se revisa anualmente y se coloca en la tienda para que los clientes lo lean. Festivales: Durante los festivales más importantes, como el Día de Año Nuevo, el Festival del Barco Dragón, el Festival del Medio Otoño, la Navidad occidental y el Día de San Valentín, se organizan actividades temáticas al aire libre en el campus o fuera de la tienda para profundizar la impresión de los consumidores sobre los productos dulces. La actividad premia a los participantes mediante la distribución de anuncios exprés de una sola página, preguntas y respuestas sobre conocimientos del producto, pequeñas actuaciones, etc. Los premios incluyen pequeños obsequios impresos con dibujos animados de amor, cupones para los últimos productos y cupones de degustación, y cada evento cuesta entre 1.000 y 2.000 yuanes.
Árboles de los deseos: Hay dos árboles de los deseos en la tienda y puedes obtener una tarjeta de los deseos con tu compra. Las tarjetas de deseos se pueden colgar en el árbol de los deseos el primer domingo de cada mes, el personal de la tienda recogerá las tarjetas de deseos y utilizará una lotería para seleccionar los deseos que cuesten menos de 300 yuanes durante el proceso de cumplimiento para ayudar a los clientes a realizarlos.
La tienda también suele estar equipada con varios pequeños obsequios, como globos con forma de dibujos animados de amor, tarjetas, etc. Los clientes que gasten más de 60 yuanes a la vez recibirán una tarjeta de dibujos animados, y aquellos que compren tres juegos en total recibirán un pastel de helado de 6 pulgadas. Los clientes también pueden comprar tarjetas de descuento, cada una con un precio de 9 yuanes. Los titulares de tarjetas pueden disfrutar de un descuento del 20% en cualquier producto comprado en la tienda, excepto productos nuevos y ofertas especiales, en cualquier momento.
Confiando en una excelente calidad y métodos de promoción flexibles, hemos ganado una base de clientes estable. ;