¿Qué tal cocinar con aceite de oliva?
El aceite de oliva es rico en ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico, que pueden reducir los lípidos y el colesterol en sangre y prevenir en cierta medida las enfermedades cardiovasculares.
Además, cocinar con aceite de oliva es muy económico porque el aceite de oliva se expande al calentarse, por lo que cocinar el mismo plato requiere menos cantidad que otros aceites.
Las grasas trans, también llamadas ácidos grasos trans, son un aceite vegetal artificial producido por microorganismos y tecnología de hidrogenación en el proceso de elaboración del aceite vegetal. En comparación con el aceite vegetal común, tiene las ventajas de ser resistente a altas temperaturas, no es fácil de deteriorar y tiene un tiempo de almacenamiento más prolongado. Sin embargo, la mayoría de los estudios han señalado que este aceite puede causar mucho daño al cuerpo humano, por lo que muchos países tecnológicamente avanzados han adoptado medidas restrictivas y China también ha restringido esta tecnología.
Como resultado, el proceso y las técnicas para elaborar aceite de sésamo están restringidos y supervisados. Si compras aceite de sésamo auténtico, no tienes que preocuparte por las grasas trans.
El aceite de oliva se utiliza mejor en platos fríos
El aceite de oliva produce ácidos grasos trans cuando se calienta y generalmente se recomienda para platos fríos~ ~ ~