¿Cómo hacer pato hervido?

1. Remojar la cáscara de mandarina en agua caliente, raspar las cápsulas y picar la perilla en trozos pequeños.

2. Después de que el pato suelte la espuma del agua, recogerá y escurrirá el agua.

3. En una olla pequeña caliente, sostenga el pato con ambas manos, con la piel hacia abajo, y frótelo de un lado a otro en la olla seca hasta que la piel del pato se ponga amarilla, no la queme.

4. Vierte agua uniformemente sobre los fideos de pato y junta la piel de mandarina y las rodajas de jengibre. Después de hervir, ponga a fuego medio y cocine hasta que la carne de pato esté bien cocida, luego embolse y deje enfriar.

5. Picar las rodajas de jengibre cocidas, ponerlas en la olla junto con la perilla y cocinar con el resto de la salsa de pato. Sazone según su gusto personal (agregue salsa de soja, sal, azúcar, etc.) y cocínelo nuevamente para usarlo como salsa para mojar.