Cómo hacer encurtidos y carne de cerdo cocida

La cocina de Chongqing es "Cerdo casero con verduras encurtidas", que vale la pena probar si la recuerdas profundamente.

De la estufa sale un humo suave y la leña de la estufa arde muy intensamente en mi corazón. La leña de la cueva resopla, los brotes de ajo y los pepinillos se fríen en la olla. El sabor de Sichuan flota en las manos de mi madre. El olor a carne de cerdo;

Te escondes detrás de la puerta y miras a tu alrededor. La carne de cerdo blanca y tierna en la tabla de cortar brillaba, extremadamente tentadora, y la saliva goteaba por la comisura de su boca.

Ingredientes: Dos cortes de carne (una libra), pepinillos (cuatro onzas), brotes de ajo (dos onzas).

Condimentos: pasta de frijoles, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja.

Pasos:

1. Lava los dos cortes de carne que compraste (normalmente cuando compras carne en el mercado de verduras, puedes pedirle al carnicero que queme la piel con un soplete, para que la piel cocida quede más tierna) fragante y mejor cocida), luego poner las cebolletas, las rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción en la olla y cocinar hasta que la carne se pueda pasar por la carne magra con los palillos

2. Lavar los pepinillos con agua limpia y luego ponerlos en la olla. Cortar las cabezas de col en trozos pequeños (un poco más grandes), cortar las hojas de pepinillo en trozos pequeños y cortar los brotes de ajo en 3 cm. secciones largas con un cuchillo diagonal y reservar; luego cortar la carne cocida y reservar.

3 Calienta la olla y vierte un poco de aceite de cocina, agrega un poco de ajo y carne de cerdo y revuelve. sofreír hasta que esté fragante, agregar una cucharada de pasta de frijoles a la carne, bajar a fuego lento, verter un poco de salsa de soja, esperar hasta que la carne esté completamente coloreada, bajar a fuego lento y sacar (no es necesario quitar el aceite de la olla) );

4. Sube el fuego, agrega el ajo restante y sofríe hasta que esté fragante, agrega los pepinillos y sofríe, luego agrega la carne, cubre con los pepinillos y cocina a fuego lento. 1 minuto, luego usa una espátula para esparcir uniformemente y agrega los brotes de ajo y la esencia de pollo;

¿Ya está? Ya está lista una ración de cerdo casera con verduras encurtidas, ¡a disfrutar todos!