¿Cómo comer bien la col china y cómo prepararla?

Comida: Cocina de Beijing

Cocina casera de invierno del norte. La col china es la principal verdura de invierno en el norte. Contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano y es conocida como la "Rey de las Verduras". Hervido con carne de cerdo fresca o algas secas, tiene un sabor más delicioso.

1000 gramos de col china,

1000 gramos de col china. ¿60 gramos de jamón Jinhua y 250 gramos de sopa de pollo? 10 g de sal refinada. 20 g de maicena, 20 g de pollo en polvo. 10 g de vino de cocina y 10 g de aceite de sésamo. 3 gramos de azúcar? 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano y 50 gramos de aceite. ? Cómo cocinar 20 pasteles 1. Haga una sopa clara, agregue el repollo y sáquelo después de cocinarlo; 2. Sofreír el wok a fuego alto, agregar aceite, agregar jamón picado, azúcar, sal, vino de cocción, aceite de sésamo, pimienta, glutamato monosódico y almidón. , mezclar bien y espesar el jugo, verter en el plato. Método 1 del horno microondas. Quitar las hojas de la col, cortar los tallos en trozos de 7 cm, lavar y escurrir. Coloque las hojas en una bolsa de plástico en el centro del plato giratorio. Envuelva los tallos de verduras en 3 paquetes y colóquelos cerca del borde del plato giratorio. Calentar durante 10 minutos. Cuando los platos estén fríos, desata el pegamento y extiéndelos capa por capa en forma radial en un tazón mediano. Espolvorea jamón picado entre cada capa y cubre las hojas con fideos. 2. Mezclar el caldo de pollo, el pollo en polvo y la sal, verter en un plato y envolver bien con film plástico. Calienta por 8 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas y vierte el jugo. 3. Mezcla la salsa y las hojas de verduras de manera uniforme, luego agrega el jugo de verduras caliente, mezcla bien y calienta por 2 minutos. en un plato hondo y viértalo encima. Sirva con la salsa y decore con el prosciutto restante.

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Repollo picante

Cocina: Otra

Salado y delicioso, picante y delicioso.

Ingredientes: 750 gramos de corazón y hojas de col china, 10 gramos de chile seco. Condimento: 100 g de aceite vegetal, 5 g de sal y glutamato monosódico, 25 g de vino para cocinar, 30 g de salsa de soja, 25 g de pimienta.

(1) Lavar y picar la col china, cortar los chiles secos en gajos y reservar. (2) Después de calentar la cuchara para freír con aceite, agregar los chiles y sofreír unas cuantas veces, luego agregar los chiles secos hasta que cambien de color, agregar el repollo y la sal y sofreír unas cuantas veces, luego agregar cocine el vino, la salsa de soja y el glutamato monosódico y saltee uniformemente.

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Col rallada con salsa de sésamo

Comida: cocina de Zhejiang

Crujiente, salada y ligeramente dulce.

500 g de col china, 75 g de espino fresco, 4 cucharaditas de pasta de sésamo, 75 g de dulce de azúcar, 100 g de sopa fría de pollo, 25 g.

1. Lavar y descorazonar la col china, centrifugarla, cortarla en tiras finas, amasarla uniformemente con un poco de sal, encurtirla, exprimirla y ponerla en un bol grande para su uso posterior. 2. Lavar los espinos, cortarlos en trozos, pelarlos y quitarles el corazón primero, luego cortarlos en rodajas finas en tandas, colocarlos en un lado del bol de repollo rallado y espolvorear con unos 100 gramos de azúcar blanca blanda. 3. Coloque la pasta de sésamo en un tazón pequeño, agregue 25 gramos de sopa de pollo fría y derrita con la pasta de sésamo. 4. Coloque el repollo rallado en un recipiente con forma de hoja, apile las rodajas de espino y vierta la salsa de sésamo encima.

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Col granate

Comida: cocina de Shandong

Tiene un sabor salado, suave y de color dorado.

100g de castañas y 300g de col china. 25 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 2 g de sal refinada, 5 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 10 g de agua y almidón, 2 g de cebolla verde picada, un poco de agua con jengibre, 50 g de aceite vegetal (dosis real).

1. Quita la raíz de la col china, rómpela por la mitad y córtala en tiras de 7 cm de largo y 1 cm de ancho (es necesario hacer varios cortes verticales en la raíz de la col para conectarlas). toda la col). Usa unas tijeras para cortar una pequeña cruz en cada castaña y ponla en la olla a cocinar. Retirar y pelar las castañas y cortarlas por la mitad. 2. Poner aceite vegetal en la olla, calentarlo, añadir la col, sofreír un rato, sacar y escurrir el aceite. 3. Ponga la manteca de cerdo en la olla, caliéntela, use cebolla verde picada, agregue el caldo, la salsa de soja, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar, la sal refinada, la col china y las castañas, deje hervir y cocine a fuego lento. Durante 2-3 minutos, retirar parte de la sopa y hacer que las castañas se cocinen hasta que estén tiernas, espesar con agua, almidón y espolvorear con aceite brillante.

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Kimchi coreano

Cocina: cocina de Sichuan

Picante y crujiente, agridulce, de color blanco con rojo, adecuado para todas las estaciones debería.

(Cocina de Sichuan)

Col de Tianjin (o brotes de soja) (250 g), azúcar (60 g), aceite de sésamo (5,25 g), vinagre balsámico (60 g), pimienta de Sichuan en polvo (un poco), pimienta de Sichuan en polvo (un poco), ají seco (un poco), jengibre rallado (un poco), sal refinada (un poco), pimienta encurtida (un poco).

Primero lava el repollo, córtalo en tiras largas (o córtalo en gajos), déjalo en remojo en agua salada durante dos horas, luego sácalo, exprime el agua del repollo y ponlo en la olla. , y cúbrelo con jengibre rallado y pimiento encurtido. 2. Hervir aceite de sésamo, pimienta seca de Sichuan en polvo, granos de pimienta de Sichuan, etc. , vierta sobre el plato, agregue azúcar y vinagre, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos minutos.

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Repollo salteado con chile

Cocción: Otros

Crujiente y picante, delicioso, económico y práctico.

Una libra de col china; cinco dólares por aceite de cocina; dos dólares por salsa de soja; diez pastillas de glutamato monosódico; un dólar por cebollas verdes picadas; dinero para vinagre

Pela las hojas viejas de col china, lávalas, córtalas en cuartos y luego córtalas en costillas con un cuchillo recto. Coloque el wok a fuego alto, caliente el aceite de cocina, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles (cortados en trozos) y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue el repollo chino y saltee la salsa de soja y el vinagre. espolvoree glutamato monosódico en el wok y saltee unas cuantas veces.

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Repollo de agua clara

Comida: cocina de Sichuan

El repollo chino es crujiente y tierno, los camarones crujientes y llenos de umami , y bueno para mejorar la vista. Tiene el efecto de estómago, desintoxicación y recuperación de la sobriedad.

300 gramos de col. 30 gramos de camarones. 30 g de aceite vegetal, 5 g de cebollas verdes, 2 g de sal, 0,5 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 10 g de harina de soja.

Lavar la col fresca, escaldarla en agua hirviendo, recogerla inmediatamente, dejarla enfriar y cortarla en gajos de 3 cm de largo. Lavar los camarones. Caliente una cuchara para freír a fuego alto, agregue aceite vegetal para calentar, agregue los camarones y fríalos hasta que se doren, agregue el repollo, agregue la sal y las cebolletas, cocine brevemente, agregue el glutamato monosódico, la pimienta y el agua en polvo de frijoles, saltee unas cuantas veces y está listo para comer.

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Col estofada con huevas de cangrejo

Cocina: Corea

Blanca y verde, crujiente, tierna y rica en original jugo.

150 g de huevas de cangrejo, 500 g de col china, 8 g de sal, 15 g de vino de cocina, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde picada, 10 g de azúcar, 5 g de jengibre picado, 250 ml de sopa de pollo, 30 g de almidón de agua, 3 g de aceite de chile, 25 g grasa de pollo cocida, cilantro picado 5g.

1. Quitar el corazón y las hojas de la col china, cortar los lados transversales de la raíz con un cuchillo, lavar y escurrir. 2. Calentar un wok, agregar aceite de soja, calentar hasta que esté 60% caliente, agregar el repollo chino, usar aceite para cocinar a fuego lento hasta que el repollo esté cocido, verter en un colador, escurrir el aceite y reservar. 3. Deje 25 g de aceite en el wok original, agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, agregue las huevas de cangrejo, el vino de cocción, el aceite de chile, luego agregue el caldo de pollo, la sal y el glutamato monosódico.

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Repollo picante y agrio

Comida: cocina de Sichuan

Este plato es crujiente y ligeramente salado, ácido, picante, dulce. y fragante. Este es el sabor de Sichuan y debe beberse con Xian.

Cinco kilogramos de brotes amarillos y repollo; uno o dos yuanes de chiles secos; tres liang de sal refinada; cuatro liang de azúcar blanca; tres yuanes de granos de pimienta de Sichuan; vinagre; tres liang de aceite de sésamo

1. Seleccione los cogollos amarillos bien abrazados, retire los lados exteriores, lávelos, córtelos en dos trozos, córtelos en secciones de media pulgada de largo y luego córtelas en tiras gruesas de la mitad de su ancho. 2. Tome una olla grande, ponga una capa de verduras y espolvoree una capa de sal, luego mezcle bien, tape el plato grande, deje marinar por tres horas, exprima el agua y póngala en la olla, agregue el azúcar y el vinagre y mezcle. Bueno. Lavar los chiles secos para quitarles la ceniza, dejarlos en remojo hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras y colocarlos en el plato junto con el jengibre rallado.

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Repollo asado

Comida: cocina de Zhejiang

El repollo es suave, jugoso y de color rojo dorado.

250 ​​gramos de col limpia, 10 gramos de ajo y 25 gramos de lonchas de carne grasa y magra. 25g de manteca de cerdo, 15g de salsa de soja, 2g de sal refinada, 5g de agua y almidón, 50g de agua, un poco de cebolla picada, jengibre y ajo.

1. Cortar la col en rodajas dominó de 5 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Cortar los ajos en gajos de 3 cm de largo.

2. Poner manteca de cerdo en la olla, poner las rodajas de carne en la olla y sofreír, agregar cebolla, jengibre, ajo picado, salsa de soja, sal refinada, agregar repollo según el color de la carne y sofreír, cuando el El repollo sale del agua, agregue 50 gramos de agua y glutamato monosódico. Después de que la olla hierva, espese la salsa, agregue el ajo y el vino de cocción y saltee uniformemente.

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Col al ajillo

Comida gourmet: platos para microondas

300 gramos de col china (unas 8 onzas), 65438 + 0,5 cucharadas de ajo, 2 cucharadas de aceite, media cucharadita de sal.

(1) Lavar y escurrir la col. (2) Mezclar la col con ajo picado, aceite y sal, cubrir con film transparente dejando una abertura para ventilación y cocinar a fuego alto durante 4 minutos.

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Col de tres sabores

Cocina: Otros

Roja y blanca, especiada y multisabores.

Col china 2 libras de pimiento rojo 4 azúcar 5 dólares sal refinada 5 dólares vinagre 5 dólares aceite de pimienta 5 dólares cebolla verde rallada 1 libra de jengibre 3 piezas salsa de soja 2 dólares glutamato monosódico 10 piezas.

Quitar las hojas y raíces podridas de la col china, lavarla, cortarla en rodajas de tres por tres por ocho con un cuchillo recto, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y secarlo, cortar el pimiento en tiras finas, reservar espolvorear con sal, mezclar bien el repollo, calentar el aceite de pimiento en una olla, agregar las tiras picantes, la cebolla verde, el jengibre, el agridulce blanco, la salsa de soja, el glutamato monosódico. y otros condimentos.

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Estofado Cai Bai del Condado de Si

Comida: Cocina de Zhejiang

Ingredientes: 100 gramos de pollo cocido, 75 gramos de pollo cocido jamón, 100 g de pato asado, 75 g de brotes de bambú cocidos, 25 g de gambas secas, 1 col china (750 g). Accesorios: 10 g de vino Shaoxing, 10 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 750 g de caldo de pollo, 5 g de grasa de pollo cocida, 50 g de manteca de cerdo cocida.

1. Seleccione un corazón de col china con un diámetro de unos 7 cm, córtelo en gajos de unos 8 cm, colóquelo verticalmente en un recipiente redondo, cocine al vapor en una jaula a fuego alto, tómelo. Saque y póngalo en un tazón de sopa grande. 2. Corte el pollo, el jamón, el pato asado y los brotes de bambú en rodajas finas de unos 5 cm de largo y 2 cm de ancho y colóquelas uniformemente en cuatro áreas iguales sobre la pila de repollo para formar la piel de los camarones. Agregue el caldo de pollo, el vino Shaoxing, la manteca de cerdo cocida, la sal refinada y el glutamato monosódico, cocine al vapor hasta que esté cocido, saque y vierta el aceite de pollo cocido.

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Col picante salteada

Cocina: Otros

Picante y crujiente, el vino y el arroz van de la mano.

Dos kilogramos de col china, cuatro chiles secos, cuatro jengibres, dos qian y tres qian de azúcar, cinco qian de salsa de soja, cinco qian de aceite de sésamo, cinco qian de sal refinada y ocho qian .

Pelar la piel de la col, lavarla, cortarla en tiras de tres tercios de grosor con un cuchillo recto, añadir sal y mezclar bien, sacarla después de marinar, enjuagar con agua fría para quitarla. el punto salado y ponerlo en el recipiente. Vierta azúcar, vinagre y salsa de soja sobre el repollo, corte dos chiles y jengibre en tiras, espolvoréelos sobre el repollo, fría los otros dos chiles secos con aceite de sésamo y viértalos en un recipiente, luego tape la olla y cocine a fuego lento durante diez minutos.

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Pescado y col

Comida: Cocina de Zhejiang

Ingredientes: 250 gramos de col china. 30 g de aceite auxiliar, 10 g de salsa de soja, 8 g de vinagre, 6 g de azúcar, 3 g de almidón, 5 g de vino para cocinar, 5 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 3 g de ajo, 4 g de pasta de judías.

1. Lavar la col tierna y cortarla en forma de rombos de aproximadamente 1 cm de lado. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo, añadir agua y mezclar bien. 2. Ponga la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el almidón, el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el ajo en un bol, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente. 3. Calentar el wok a fuego alto, agregar el aceite base, agregar la pasta de frijoles y sofreír brevemente. Agrega el repollo y sofríe constantemente para que cada ingrediente se caliente de manera uniforme. Después de cocinar, vierte el jugo preparado en la olla (puedes verterlo varias veces). Después de freír, puedes sacarlo de la sartén y ponerlo en el plato.

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Col agridulce

Comida: cocina de Zhejiang

300 gramos de col china. Sal, azúcar, vinagre blanco, ají seco, jengibre, pimienta, aceite de maní.

(1) Quitar las hojas viejas y desmenuzar la col china. Tritura el jengibre. Triture los chiles secos.

(2) Coger un recipiente, añadir el repollo rallado y un poco de sal, dejar marinar durante unos 20 minutos, exprimir el agua y poner el repollo rallado en otro recipiente limpio. (3) Poner la olla al fuego, verter un poco de agua, agregar vinagre blanco y azúcar blanca para hacer una salsa agridulce, verterlo sobre el repollo rallado, mezclar bien, agregar jengibre rallado y ají seco. (4) Limpiar y calentar la olla, agregar aceite de maní. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, saque los granos de pimienta de Sichuan, vierta el aceite de pimienta de Sichuan sobre los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre rallado mientras esté caliente, luego mezcle bien y sirva en un plato.

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Camarones y Repollo Estofado

Cocción: Otros

Esta sopa de verduras es de color blanco lechoso, suave y tiene un sabor ligero y refrescante. gusto. Al cocinar se debe recuperar el sabor de los alimentos, porque las hojas contienen más vitamina C, que tarda mucho en cocinarse y provoca muchas pérdidas.

Una libra de cogollo blanco (capa intermedia); un yuan por cebolla verde picada; cinco yuanes por camarones; un yuan por jengibre picado; cincuenta centavos por sal; el aceite de soja es el mejor).

1. Lavar las gambas secas para quitarles las cenizas flotantes y ponerlas en remojo en agua limpia. Lavar la col china, cortarla en tiras de seis cuartos de ancho y luego cortarla en formas oblongas con un cuchillo diagonal para que las hojas y ambos lados de la col queden abiertos. 2. Pon la olla al fuego, añade aceite de cocina y caliéntala. Cuando la cebolla verde picada y el jengibre picado estén salteados hasta que estén fragantes, vierta las verduras y saltee unas cuantas veces, luego agregue sal refinada y camarones secos (incluido el remojo en agua). Cuando esté medio cocido, agregue las hojas de vegetales y cocine hasta que estén cocidos. No agregue salsa de soja al asar los cogollos amarillos, de lo contrario el sabor será ligeramente ácido y no tan refrescante como la salsa blanca.

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Bollos de repollo y camarones

Comida: cocina de Zhejiang

Los platos son de color blanco lechoso, de colores brillantes y suaves.

1 trozo de hoja de col china, 3 gambas frescas, 1 zanahoria, 1 apio, mayonesa, 1 rábano y rábano blanco.

Escaldar las hojas de col en agua caliente durante 3 minutos, cocinar los camarones, pelarlos y cortarlos en cuadritos, cocinar y cortar en cuadritos las zanahorias, el apio, el rábano y el rábano blanco respectivamente. Lo anterior se sazona con mayonesa y se envuelve en hojas de col.

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Dieta de la mujer embarazada: repollo agridulce.

Comida: Otras delicias

750 gramos de col china, 60 gramos de aceite de soja, 50 gramos de zanahorias, azúcar, vinagre de arroz, sal refinada.

Método: 1. Retire los lados viejos de la col china, corte las raíces, córtela en tiras del grosor de un palillo, luego córtela en secciones de 2 pulgadas de largo, colóquelas en un recipiente pequeño, espolvoree con sal refinada durante 1 hora, exprima el agua. y colocar en un plato hondo. 2. Lavar las zanahorias, cortarlas en tiras finas y colocarlas encima del repollo. 3. Poner el azúcar y el vinagre de arroz en una olla, llevar a ebullición a fuego lento hasta que esté ligeramente pegajoso, verterlo para que se enfríe y verterlo sobre el repollo y la zanahoria rallada. 4. Hervir el aceite de soja en la olla, dejar enfriar y verterlo sobre el repollo.

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Col estofada

Comida: cocina de Zhejiang

Aceitosa, salada y fresca.

500g col china, 250g champiñones frescos, 300g aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, pimienta, agua almidón, sopa.

1. Lavar la col y reservar; lavar los champiñones frescos, verterlos en un recipiente, añadir la sopa y la sal y cocinar a fuego lento. 2. Ponga una cuchara al fuego y sofría, agregue aceite vegetal y cocine hasta que esté cocido entre un 40 y un 50%, luego vierta los corazones de repollo, aumente el fuego, cocine a fuego lento el aceite hasta que esté cocido en un 80%, controle la eliminación del aceite. Luego agregue la sopa, cocine a fuego lento los corazones de repollo, escurra la sopa y coloque las verduras cuidadosamente en un plato. 3. Lave la cuchara para freír, agregue la sopa, los champiñones frescos, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y deje hervir. Vierta el almidón, luego use una cuchara para verterlo sobre el repollo.

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Bacon salteado con col

Cocina: cocina cantonesa

La col china también es una verdura crucífera y es rica en vitamina C y fibra, puede promover la motilidad gastrointestinal, mantener el sistema fisiológico joven y enérgico y ayudar a las mujeres a desintoxicarse.

Col china, un poco de tocino, ajetes tiernos, pimiento rojo. Condimentos: sal, glutamato monosódico, tempeh, aceite para ensalada.

1. Lavar y cortar la col en dados. Cortar los ajetes tiernos en gajos y el pimiento rojo en dados. 2. Agrega agua a la carne marinada y córtala en rodajas finas. 3. Blanquear la col y el tocino por separado en agua hirviendo.

Ponga un poco de aceite para ensalada en la olla, agregue el tocino y saltee hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y tempeh, agregue el repollo y los ajetes y saltee unas cuantas veces, luego retírelo de la olla y decorar con pimiento rojo.

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Costillas de Cerdo Guisadas con Repollo

Comida: Cocina del Noreste

La sopa es blanca y deliciosa, pero la carne está podrida .

Ingredientes: 250g de costillas de cerdo, 250g de cabezas de col. Complementos: 10 g de tallos de cilantro, sal refinada, glutamato monosódico, agua de pimienta, cebolla y jengibre, caldo, aceite claro.

1. Picar las costillas en secciones de una y cinco pulgadas, cortar la cabeza de repollo en dados, cortar los tallos de cilantro en trozos pequeños, cortar la cebolla verde y el jengibre en rodajas y acariciar los trozos de jengibre. un cuchillo. 2. Ponga agua en una cuchara, hierva el agua, póngala en las costillas, sáquela y luego enjuague la espuma de sangre con agua. 3. Pon una pequeña cantidad de aceite transparente en la cuchara. Después de que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el jengibre al wok, luego sofríe el repollo hasta que esté medio cocido, agrega el caldo, agrega las costillas, sal y pimienta. Deje hervir, cocine a fuego lento, saque las cebollas verdes y el jengibre, agregue el glutamato monosódico y los tallos de cilantro y sirva en un bol.

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Sopa de repollo en leche

Comida: cocina de Zhejiang

La sopa es blanca y suave, el repollo está fresco y tierno , y no es graso en boca. Diverso y muy rico en nutrientes.

400 gramos de col, 25 gramos de jamón, 25 gramos de setas shiitake y 25 gramos de brotes de bambú frescos de invierno. 500 gramos de sopa de leche, 50 gramos de aceite cocido, 2,5 gramos de grasa de pollo, 5 gramos de glutamato monosódico, 1,5 gramos de cebollas verdes y 1 gramo de jengibre.

1. Lavar los corazones de col y cortarlos en gajos de 4,5 cm de largo. Lavar las verduras tiernas, darles palmaditas con un cuchillo y cortarlas en trozos de 1 cm de ancho. Picar la cebolla y el jengibre en polvo fino. 2. Poner la carne de cerdo en una olla mágica y cocinar hasta que esté cocida, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofreír el repollo por 1 minuto, luego agregar sal y sofreír uniformemente. Luego agregue la sopa de leche y cocine por 3 minutos, espolvoree con glutamato monosódico y póngala en un tazón de sopa. 3. Cortar los brotes de bambú de invierno y el jamón uniformemente en 4 trozos (cada trozo mide aproximadamente 6 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 0,3 cm de grosor). Cortar cada rodaja de champiñones en 3 trozos y blanquearlos junto con los brotes de bambú de invierno en ebullición. agua. Finalmente, coloque el jamón, los champiñones y los brotes de bambú de invierno alternativamente sobre el repollo en el bol y rocíe con aceite de pollo.

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Col de sésamo

Comida: cocina de Zhejiang

Ligera y refrescante, con aroma a sésamo.

300 gramos de col china, 50 gramos de semillas de sésamo cocidas, 5 rodajas de jengibre y 14 cucharaditas de sal.

1. Coge una bolsa para microondas resistente al calor, pon 1 cucharada de aceite y rodajas de jengibre, sofríe durante 3 minutos en un microondas fuerte y luego retira las rodajas de jengibre. 2. Lavar la col, cortarla por la mitad, meterla en una bolsa resistente al calor, añadir 2 cucharadas de aceite, sal y mezclar bien, soltar la bolsa y cocinar en microondas potente durante 3 minutos. 3. Coloque la col china en un plato grande y cubra con semillas de sésamo.

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La longevidad y la prescripción de longevidad en las recetas de longevidad chinas (6): pechuga de pollo, repollo, lavado de cerebro y longevidad.

Comida: Otras delicias

Fortalece el cerebro y aumenta la inteligencia.

1000 g de col china, 250 g de pechuga de pollo cocida, 50 g de aceite de maní, 4 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de vino para cocinar, 60 g de leche, 15 g de almidón de agua, 5 g de cebolla verde picada, cantidad adecuada de caldo de pollo.

Elaboración: Quitar las raíces a la col china, lavarla, escaldarla bien en agua hirviendo, sacarla y enfriarla con agua fría, ponerla en un plato y escurrirla. Caliente un wok, agregue aceite de maní, agregue la cebolla verde picada, el vino de cocción, el caldo de pollo, la sal refinada, la pechuga de pollo, el repollo chino, deje hervir a fuego alto, agregue glutamato monosódico, leche, almidón de agua para espesar y sirva. en un plato. Eficacia: Fortalece el cerebro y aumenta la inteligencia. Modo de empleo: Tomar con alimentos, 2-3 veces por semana. Aplicación: Adecuado para personas con pérdida de memoria y dificultad para concentrarse. "Yu Xiaoping y Huang Zhijie" está editado por Science and Technology Literature Press.

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Las recetas para prolongar la vida y prolongar la vida en las fórmulas chinas de longevidad (3) Fortalecer el bazo y el estómago y prolongar la vida: repollo asado con castañas.

Comida: otras delicias

Fortalecer el estómago y nutrir el estómago

50 gramos de castañas, 200 gramos de col, salsa de soja, aceite vegetal, glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo, azúcar, almidón.

Preparación: Cortar un pequeño orificio en las castañas con un cuchillo, cocerlas en agua hirviendo, quitarles la cáscara y la cubierta de las semillas y cortarlas por la mitad. Lavar la col y cortarla en cubos pequeños. Poner la olla al fuego y verter aceite vegetal. Cuando el aceite esté cocido hasta que esté cocido, añadir los dados de col y sofreír un rato. Agrega una pequeña cantidad de aceite a otra sartén. Cuando el aceite esté caliente añadir la col china frita y las castañas, añadir la salsa de soja, la sal y el azúcar, sofreír rápidamente, añadir un poco de agua, espesar con almidón de agua, cuando el jugo esté espeso verter el aceite de sésamo y agregue glutamato monosódico. Eficacia: Fortalece el estómago y nutre el estómago. Uso: Usar con las comidas. Aplicación: Adecuado para pacientes con anemia, constitución débil y pérdida de apetito. "Yu Xiaoping y Huang Zhijie" está editado por Science and Technology Literature Press.

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Las recetas de longevidad y longevidad en las recetas de longevidad chinas (3) Fortalece el bazo y el estómago y prolonga la vida: repollo, fideos y tofu guisado.

Comida: Otras delicias

Fortalece el bazo y el estómago, y prolonga la vida.

500g de col china, 100g de fideos, 400g de tofu, un poco de cebolla verde, jengibre, aceite y sal.

Método de preparación: Cortar el tofu en tiras, cortar el repollo en rodajas, remojar los fideos y cortarlos en trozos. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla verde y el jengibre picado al wok, agregar la sopa. agregue el tofu y agregue el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, luego agregue el repollo y los fideos, cocine a fuego lento hasta que el repollo y los fideos estén cocidos y suaves, vierta el aceite al sacarlos de la olla. Eficacia: Fortalecer el bazo y el estómago, prolongar la vida. Uso: Coma tofu y beba sopa. Aplicación: Adecuado para gente común y corriente. "Yu Xiaoping y Huang Zhijie" está editado por Science and Technology Literature Press.

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Repollos, legumbres secas, brócoli y sus recetas en “Cien Recetas Nutricionales de Verduras”

Comida: Otras delicias

Ver abajo.

El repollo se considera una verdura verde en Zhejiang. Después del consumo, puede limpiar el estómago, aliviar el estreñimiento, eliminar el calor y prevenir enfermedades de la piel. Las personas que a menudo sienten falta de líquidos corporales, labios secos, encías inflamadas o dientes que sangran con frecuencia deberían comer más. Las verduras secas se elaboran con col china fresca y se secan al sol. La ventaja de las verduras secas es que pueden almacenarse para un consumo prolongado y absorber los rayos ultravioleta del sol después del secado. Rica en vitaminas A, B, C y fibra, puede eliminar el fuego interno, eliminar el calor y estimular los intestinos. Las verduras secas previenen el escorbuto y las enfermedades de la piel. Brócoli El brócoli también se llama repollo porque sus hojas están bien envueltas y son esféricas como la lechuga, pero las hojas son más gruesas. Los cantoneses piensan que el brócoli es picante y húmedo y no les gusta comerlo, mientras que los europeos y estadounidenses "no serían felices sin las hojas de coco". En sus comidas o sopas, se puede decir que el brócoli es la estrella de las guarniciones. El brócoli se originó en Europa y tiene un precio popular, por lo que es un ingrediente en platos caseros (de entrega a domicilio). El brócoli contiene vitaminas A, B1, B2, C y ácido fólico como E, K y u, que pueden usarse para tratar la úlcera gástrica, la úlcera duodenal, el estreñimiento y la supuración cutánea, y pueden prevenir la enfermedad periodontal. Ingredientes: 500 gramos de col china, 150 gramos de pescado entero salado, 1/2 cucharada de arroz con jengibre. Ingredientes del condimento: 1/2 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de maicena, agua: 1. Lavar la col china, secarla y reservar. Lavar el pescado salado con carne auténtica y escurrir el agua. Corta la carne en tiras. 2. Calentar una olla roja, agregar aceite, sofreír el jengibre y el arroz hasta que estén fragantes, sofreír el pescado salado y servir. Calentar una olla roja, agregar aceite, sofreír el repollo hasta que esté cocido, regresar el pescado salado a la olla, verter la salsa y servir. Ingredientes para brócoli y hilo de carne: 400 g de brócoli, 250 g de carne magra (picada), 1 cucharadita de ajo. Condimento para carne magra: 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de maicena: 1. Cortar el brócoli en gajos de 3 cm de largo, lavar y secar. Agregue el condimento para carne magra y deje marinar un poco. 2. Calentar una olla roja, agregar aceite, agregar el brócoli, revolver uniformemente, agregar un poco de agua, cocinar el brócoli hasta que esté cocido y luego comer. Calienta nuevamente el wok, agrega aceite y saltea el ajo, agrega la carne picada y sofríe hasta que esté cocido, luego regresa el brócoli al wok, agrega sal al gusto y sirve. Ingredientes para repollo, pato mandarín y gambas: 320 g de brócoli, 1 cucharadita de salsa de soja, 320 g de gambas frescas, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de gambas, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de ajo, 1/4 taza de agua. Práctica: 2. Agrega los camarones a la olla blanca y sofríe, reserva. 3. Utilice aceite caliente para quitar el aceite de los camarones frescos. 4. Añade dos cucharadas de aceite y saltea el ajo picado hasta que esté fragante. Agregue los condimentos al brócoli hasta que esté tierno. Regrese los camarones a la olla y revuelva para combinar. Entiérrelos en 1 cucharadita de agua de harina de maíz. Revuelva bien y sirva. Espolvorea con camarones. Ingredientes para brócoli y pato: 640 gramos de brócoli, un poco de ajo, medio pato, 1 cebolla de verdeo (cortada en gajos), 2 rodajas de jengibre y varias rodajas de flores de zanahoria. Método: 1.

Los floretes de brócoli se cortan en flores y se cuelgan al otro lado del río helado con sal, aceite y agua. 2. Cortar el pato en rodajas gruesas, añadir 2 cucharadas de aceite y sofreír el pato por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado. 3. Agregue 1 cucharada de aceite para saltear las rodajas de jengibre, el ajo y el pato hasta que estén fragantes, agregue 1 taza de agua, cocine a fuego lento por un momento, agregue las flores de zanahoria, entiérrelas en un poco de agua con maicena, agregue las cebollas verdes y sirva. Editor: Al

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Castañas asadas y col

Cocina: Cocina de Shandong

Fresca, salada, suave, podrida, con Castaña dulzura.

400 gramos de col sum, una lata de castañas (o 250 gramos de castañas crudas), 40 gramos de aceite claro, 2 gramos de cebolla verde picada, 2 gramos de jengibre picado, 20 gramos de vino de cocina , 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 35 gramos de agua y almidón, 5 gramos de aceite de sésamo y la cantidad adecuada de caldo.

(1) Cortar la col china en tiras largas con un cuchillo. Blanquear las castañas enlatadas en agua hirviendo. Si usas castañas crudas, cocínalas, pélalas y córtalas por la mitad. (2) Cocer la col china al vapor o blanquearla en agua hirviendo y ponerla en un plato. (3) Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla picada y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción, agregar la salsa de soja, la sal, la sopa, el azúcar, el glutamato monosódico, agregar las castañas, el azúcar, bajar a fuego lento y cocinar un poco. agregue agua y almidón, gire una cuchara y rocíe con aceite de sésamo.

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Rollos de carne de col china

Cocción: Otros

Este plato es fácil de hacer, las hojas quedan ligeramente crujientes, la La carne es tierna y el sabor es excelente. Salado, dulce y delicioso.

Doce hojas de col amarilla; 6 taeles de carne de cerdo; 3 yuanes de salsa de soja; 5 yuanes de cebolla verde picada; aceite de sésamo.

1. Elija carne de cerdo que tenga un 30 % de grasa y un 70 % magra, córtela en carne picada, agrande el tazón, agregue la salsa de soja y el azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue lentamente 30 onzas de agua y revuelva mientras. agregue y finalmente agregue sal refinada, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo, revuelva uniformemente con la carne picada y reserve. 2. Lave las hojas de verduras, córtelas en trozos cortos con un cuchillo, póngalas en una olla con agua hirviendo y cocínelas hasta que estén blandas. Retire y escurra el agua, luego colóquelas sobre la tabla de cortar. la carne en doce partes y colocarlas sobre las hojas de verdura.

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Mostaza de col china

Comida: cocina de Zhejiang

Los platos caseros son ricos en nutrientes y hermosos en color.

175 gramos de verduras limpias, 25 gramos de hongos cocidos en agua, 50 gramos de carne de cerdo desmenuzada, 1 huevo y 25 gramos de espinacas. 50 gramos de manteca de cerdo, 6 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de vino de cocina, 2 gramos de glutamato monosódico, 7 gramos de agua y almidón, 50 gramos de caldo, un poco de cebolla verde picada y jengibre.

1. Quitar las hojas laterales de la col, cortarla en trozos grandes con una cuchilla y cortarla en tiras de 4 cm de largo. Sofreír con un poco de aceite y retirar de la olla para controlar la humedad. Cortar las espinacas en gajos de 3 cm de largo. Cascar los huevos en un bol y sofreírlos en un poco de aceite. 2. Ponga manteca de cerdo en la olla, agregue la carne de cerdo desmenuzada, saltee hasta que esté cruda, agregue las cebollas verdes, el jengibre picado, la salsa de soja, el vino de cocción, saltee, agregue los huevos fritos, los hongos, las espinacas, el repollo rallado, agregue el caldo y el glutamato monosódico. , sal refinada, espesar después de hervir.

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Repollo y menta

Cocina: cocina francesa

Blanco y amarillo, agridulce, francés y francés.

300 gramos de col, 30 gramos de hojas de menta, 85 gramos de cebolla, 3 naranjas, 5 gramos de apio en polvo, 10 gramos de almendras y 60 gramos de torta de espino. 100 g de aceite vegetal crudo, 10 g de vinagre blanco, 75 g de azúcar, 50 g de levadura en polvo, 3 g de nuez moscada en polvo, la cantidad adecuada de sal.

1. Lavar la col, cortarla en tiras finas, remojar en agua durante 5 minutos, retirar y escurrir luego cortar la cebolla en rodajas, cuanto más finas mejor, quitarle la sal, frotarla y ponerla en remojo; en agua fría durante 2 segundos Minutos, retirar y escurrir; luego, pelar las naranjas y cortarlas en rodajas de 2 mm de grosor, seleccionar y picar la piel del apio y picar las almendras; 2. Mezcle azúcar blanca, vinagre blanco, nuez moscada en polvo (disponible en farmacias chinas) y sal, mezcle con repollo rallado, rodajas de cebolla y rodajas de naranja y colóquelo en el borde del plato. 3. Cortar la torta de espino en 15 trozos, de 5 mm de espesor, y emparedar L trozos de espino con dos hojas de menta (disponibles en tiendas de medicina tradicional china). Luego lo sumerges en la masa de levadura y lo fríes en una sartén con aceite al 70% hasta que esté dorado. Sácalo, escurre el aceite y usa palillos para hacer dos agujeros en un lado de las hojas de menta fritas, pero no lo hace. No trabajo.

4. Coloque el apio cocido en polvo en el medio del plato y sirva. Nota: Mezcle 50 gramos de pasta de levadura en polvo con 400 ml de agua tibia, agregue la cantidad adecuada de harina y mezcle uniformemente.

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Cerdo desmenuzado salteado con repollo

Cocción: Otros

Se debe acompañar la comida con carne, cilantro y algodón .

Tres taeles de carne de cerdo; cuatro corazones de col china; cinco dólares por cebolla rallada; cinco dólares por salsa de soja; seis dólares por carne de cerdo; p> Primero lave las lonchas de cerdo y córtelas en trozos, luego córtelas en dos tiras gruesas con un cuchillo recto y corte el corazón de repollo en tiras o tiras. Ponga el wok a fuego alto, agregue la manteca de cerdo, saltee la carne de cerdo desmenuzada, luego agregue las cebollas verdes ralladas, la salsa de fideos, la salsa de soja y el repollo chino y saltee unas cuantas veces. Cuando el repollo chino esté cocido, vierta el. Aceite de sésamo en el wok. Listo para comer.

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Sopa de coles secas y lumbreras

Comida: Otras delicias

Quses calientan por fuera y por el medio. El resfriado común en Yuexia se caracteriza por fiebre, sed, tos, malestar general, sudoración excesiva, confusión, lengua roja, saburra fina y blanca, pulso flotante o para prevenir la enfermedad del verano. También se puede utilizar en pacientes con insolación, febrículas de verano, sarampión, etc. Todos sufren malas opiniones en verano.

500 gramos de veneciana de ternera, 1000 gramos de col china fresca, 6 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Método (1): Remojar los callos, lavarlos, cortarlos en rodajas y lavar el jengibre y la col fresca. (2) Coloque las rejillas de carne en la cacerola de aceite y saltee con jengibre, agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, agregue el repollo, cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, sazone y reserve. Muestra que el resfriado de Yuexia tratado con esta receta es una fiebre causada por el calor del verano. Debe eliminar el calor y aliviar el calor del verano, armonizar el organismo y favorecer la producción de líquidos. La col china es la plántula de la planta crucífera col china y sus variantes. Contiene vitaminas (B1, B2, C), caroteno, calcio, fósforo, hierro, proteínas, fibra bruta, etc. Tiene un sabor dulce y es de naturaleza ligeramente fría. Tiene la función de eliminar el calor y promover la producción de líquidos, eliminar la irritabilidad y promover la humedad. Es un producto refrescante y nutritivo. El jengibre no sólo puede inducir la sudoración y aliviar los síntomas, sino también reducir la flema y aliviar la tos. Aunque es de naturaleza picante, no se utiliza mucho. Por eso es compatible con la col ligeramente fría. Sigue siendo un producto dulce y fresco. Callos Los callos forman parte del estómago de la vaca, son dulces y tienen la función de fortalecer el bazo y el estómago. Aunque es carne, es refrescante y tierna pero no grasosa. Realmente es un buen tónico para los pacientes resfriados. Cuando se combina en sopa, tendrá la fragancia del aceite de sésamo, que es especialmente adecuado para pacientes con resfriados y falta de apetito.

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Gambas estofadas con repollo

Comida: cocina de Zhejiang

Este plato es sencillo pero no grasoso, y el plato principal y el acompañamiento Los platos se complementan.

Ingredientes: 750g de col china, 150g de gambas secas, 1 seta shiitake. Condimento: 3 cucharaditas de sal refinada, 0,5 cucharadas de salsa de soja ligera, vino de cocina, 1 cucharadita de glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, 1 rodaja de jengibre, 10 gramos de tiras de cebolla verde, 3 cucharaditas de almidón, 1 cucharada de manteca de cerdo.

(1) Remojar las gambas en agua, cortarlas por la mitad con una cuchilla, quitarles las líneas de arena y lavarlas. Lavar la col china y cortarla en tiras largas, escaldarla en agua hirviendo y escurrirla. (2) Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 30% caliente. Sofreír el jengibre y las cebolletas, sofreír las gambas, el vino de cocción, la salsa de soja, la sopa, la sal y el glutamato monosódico. (3) Remojar los champiñones, lavarlos, quitarles los tallos y colocarlos en el fondo de un bol. Los camarones se colocan cuidadosamente en el costado del tazón, el repollo se coloca en el tazón, el jugo de la olla se vierte en el tazón, se cuece al vapor durante 15 minutos, la sopa original se saca del cajón y se coloca en el plato. . (4) Hervir la sopa original en una olla, espesar el almidón y espolvorear pimienta y aceite de sésamo sobre las verduras.

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Sopa de col

Cocción: Otros

300 g de col china, 100 g de mejillones, 100 g de magro de cerdo, 1 rodaja de jengibre, Un poco de sal.