¿Qué es el polvo de plata en la sopa de té blanco?
El té blanco se seca naturalmente y es el té más seco entre los tés, por lo que el color blanco plateado esponjoso en la superficie del té seco se vuelve cada vez más obvio. Mecanismo de envejecimiento del té
La calidad del té se compone principalmente de polifenoles del té, aminoácidos, alcaloides, vitaminas, clorofila y algunos componentes aromáticos. La mayoría de estos componentes de calidad son sustancias reductoras, que se ven fácilmente afectadas por factores ambientales como humedad, temperatura, luz, oxígeno, etc., y pueden sufrir hidrólisis, oxidación, condensación o polimerización por sí mismos o entre sí.
Como resultado, se forman algunas sustancias con moléculas más grandes y el té seco huele a "viejo". El contenido de flavonoides en el té blanco es el más alto, 14.214,2-21,4 veces mayor que el de otros tés, y el contenido de flavonoides aumenta con la extensión del tiempo de almacenamiento.
El té blanco tiene la capacidad antioxidante más fuerte y se puede almacenar durante mucho tiempo a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, aumentan el sabor a mantequilla de soja y ciruela del té y aumenta el valor medicinal. El té blanco añejo de North China Pharmaceutical Company se vende a un precio más alto.