Cómo elaborar vino dulce, métodos de producción y precauciones en los pasos.

Método: 1) Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 12 horas.

2) Coloque una cesta vaporera sobre la arrocera, agregue media olla de agua, cúbrala con una gasa, vierta el arroz glutinoso remojado en la cesta vaporera y cocine hasta que esté cocido.

3) Vierta el arroz glutinoso al vapor en un recipiente para verduras grande.

4) Hervir el licor en polvo con un poco de agua tibia y reservar.

5) Después de que el arroz esté ligeramente frío, agregue agua hervida fría, agregue agua de vino dulce derretida en polvo, cierre la tapa y envuélvala en ropa gruesa.

6) Al día siguiente, añade 1 cucharadita de azúcar y remueve las bolas de arroz con los palillos. Continúe envolviéndolo en ropa gruesa.

7) La fermentación se completa al tercer día. (Temperatura: unos 10 grados)

Nota: nunca he visto este método en línea y solo lo usé una vez. Fue modificado por LG basándose en el método de elaboración del vino de arroz tinto de mi ciudad natal. En ese momento, no lo filmé porque pensé que no era confiable.

1) La cantidad de agua supera ligeramente la de los fideos de arroz.

2) Agitar durante la fermentación es favorecer la fermentación.

3) La adición de azúcar se refiere al principio de elaboración del vino.

(2)

Método 1) Lave el arroz glutinoso y déjelo en remojo durante 12 horas, luego vierta el agua, dejando solo un poquito como se muestra en la Figura 1.

2) Cuece el arroz glutinoso remojado en una arrocera y viértelo en un bol grande para que se suelte.

3) Hervir el licor en polvo con un poco de agua tibia y reservar.

4) Cuando el arroz esté lo suficientemente frío como para que ya no esté caliente, añade el vino dulce en polvo derretido y mezcla bien.

5) A continuación se pone la mezcla de arroz glutinoso en la cazuela, se aplana suavemente, se hace un pequeño agujero en el medio, se espolvorea un poco de vino dulce en polvo y se vierte una cucharada de agua fría.

6) Envolver la cazuela en film transparente y envolverla en ropa gruesa en un lugar cálido.

7) La fermentación se completa en 3 días. (Temperatura: 20 grados)

(3) Ingredientes: 1 jin de arroz glutinoso, licor en polvo (ángel).

Método: 1) Lavar el arroz glutinoso repetidamente hasta que el agua del arroz se aclare y dejar en remojo durante 12 horas.

2) Colocar el arroz glutinoso remojado sobre una rejilla humeante cubierta con una gasa y cocinar al vapor durante unos 30 minutos, hasta que el arroz esté cocido y aún no cocido.

3) Desintegrar el arroz glutinoso al vapor en agua hervida fría y recogerlo inmediatamente.

4) Espolvorea el licor en polvo directamente sobre el arroz cogido y revuelve uniformemente.

5) Poner el arroz mezclado en una botella de vidrio y hacer un pequeño agujero en el medio.

6) Envolver el biberón con una pequeña manta (calentada previamente con un secador de pelo).

7) La fermentación se completa en 48 horas. (Temperatura: 16-20 grados)