¿Cómo hacer que la carne cruda sea fragante y tierna bajo fuego?

1. Ingredientes: carne de res, pimiento verde, dientes de ajo, jengibre, salsa de soja, maicena, vino de cocción, sal y salsa de frijoles negros condimentada.

2. Cortar la carne en tiras largas, añadir el azúcar, un poco de maicena, salsa de soja y el vino de cocción, mezclar bien con una cucharada de agua y dejar marinar un rato. Picar finamente el jengibre, el ajo y las cebolletas.

3. Salsa: un poco de jengibre, ajo, cebolla verde picada, tempeh, sal, maicena, vino de cocción, salsa de soja ligera.

4. Cortar los tallos de los pimientos verdes, luego quitarles las semillas, lavar y escurrir todos los pimientos verdes.

5. Añade una cucharada de aceite a la carne marinada y prepárala para freír. Pon un poco de aceite en la olla y saltea el jengibre, el ajo y las cebolletas restantes hasta que estén fragantes. Freír el pimiento verde hasta que se queme la superficie del pimiento verde, sacarlo y dejar la sopa de pimiento verde en la olla.

6. Ponga el jugo preparado en el nido, hierva la sopa, agregue la carne, deslícela con los palillos y vuelva a hervir a fuego alto.

7. Añade el pimiento verde y sofríe a fuego alto durante 10-20 segundos para reducir el jugo.