¿Cómo cocinar la piel?

Cómo hacer panza de piel fría:

1. Lavar la piel de cerdo seca y secar la humedad de la superficie.

2. Echar suficiente aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, añadir la piel de cerdo seca y sofreír a fuego lento.

3. Freír la piel del cerdo a fuego lento hasta que el color esponjoso se torne amarillo. Sacar la piel del cerdo frito, escurrir el aceite y reservar.

4. Remojar la piel de cerdo frita en una olla con agua hirviendo durante unas 6 horas.

5. Secar la piel de cerdo remojada y cortar en tiras finas.

6. Pelar el pepino y cortarlo en trozos de cocción.

7. Poner las rodajas de pepino en un recipiente limpio, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 10 minutos.

8. Controlar el agua del decapado y verter el ajo.

9. Vierta una cucharada de vinagre frío.

10. Añade 1/2 cucharada de salsa de soja muy fresca.

11. Añade la cantidad adecuada de aceite de chile.

12. Espolvorea la cantidad adecuada de sal refinada y mezcla bien.