La evolución histórica de las bolas de maná
Los dumplings operados por Ganlu Dumpling House tienen estándares corporativos unificados y están registrados en la Oficina de Supervisión Técnica Provincial de Liaoning. Hay más de diez tipos de albóndigas salteadas, incluidos tres deliciosos rellenos: relleno de pato mandarín, relleno de pimiento verde, relleno de cordero, relleno de repollo, relleno de pescado, etc. Es famoso por su sabor auténtico y sabor único.
Las empanadillas Ganlu siempre han mantenido el método tradicional de envoltorio hecho a mano. Organizado por maestros de cocina chinos, maestros de cocina chinos y maestros de servicio chinos.
Las cuatro especialidades de Ganlu Dumpling House son también las especialidades de Ganlu, a saber: riñones salteados, puntas de hígado salteadas, albóndigas salteadas y col amarilla salteada.
En 1997, fue calificado como "Producto de sabor famoso" y "Tienda de sabor famoso" en la ciudad de Shenyang, y en 2000, fue calificado como "Pastelería famosa china". En 2002, ganó el título de "Premio de Oro Internacional a la Calidad de los Alimentos" y "Tienda de Catering Famosa Internacional" en la Tercera Exposición Internacional de Alimentos del Festival de Comida de China, y Ganlu Dumplings ganó los títulos de "Snack Internacional Famoso" y "Premio al Mejor Rendimiento". . Ese mismo año, la Asociación de Cocina de China le otorgó el título de "Tienda famosa de China".
En la feroz competencia del mercado, cada paso de Ganlu Dumpling House es un nuevo punto de partida para la gente de Ganlu, y cada éxito es la huella que deja la gente de Ganlu hacia objetivos más elevados. En los albores del nuevo siglo, el pueblo Ganlu se unirá y continuará innovando para que Ganlujiaozi siempre mantenga una vitalidad duradera.
Nadie parece ser capaz de decir cuántas "marcas consagradas" en Shenyang han desaparecido en la historia. Cuando el periodista encontró el restaurante Shenyang Ganlu Dumpling, que acababa de ser seleccionado como uno de los primeros lotes de "Marcas chinas tradicionales" por el Ministerio de Comercio, descubrió que no había rastros del pasado. De repente, mirando hacia atrás, encontré un nuevo y hermoso restaurante Ganlu Dumpling, frente al antiguo sitio adyacente a la calle.
Se desconoce el origen del “maná”.
"¿Quién fundó Ganlu Dumpling House?" Hasta el día de hoy, nadie sabe esta pregunta. Sólo saben que esta tienda fue fundada en 1934 y tiene una historia de casi 80 años.
Ya en 1916, durante el período de agitación social, un anciano de Shandong caminó largas distancias hasta Shenyang cargando un par de postes y abrió una humilde tienda donde estaba la antigua Ganlu Dumpling House. Más tarde, durante los años de guerra, la calle donde se encontraba la antigua tienda Ganlu Dumpling House se llamó "Ganlu Street" y Ganlu Dumpling House se hizo famosa.
Debido a que fue durante los años de guerra llenos de humo de pólvora, los recuerdos de ese período han sido borrados durante mucho tiempo por la guerra furiosa, pero el "signo dorado" de Ganlu Dumpling House siempre se ha conservado. Es esta historia la que ha creado la voluntad tenaz y el espíritu de lucha indomable del pueblo Manlu. En la consiguiente tendencia empresarial, ¡escribieron con sus acciones un mito empresarial!
Un proceso emprendedor inolvidable
Li Xiumei, responsable del Restaurante Ganlu Dumpling, está enamorado de Ganlu Dumplings desde hace 27 años. En 1980, Li Xiumei, de 25 años, llegó por primera vez a Ganlu Dumpling House como camarero. Al inicio de la reforma y apertura en 1987, Li Xiumei contrató el restaurante Ganlu Dumpling.
"En medio de la tienda hay un pozo, pero falta la tapa de alcantarilla. Más tarde fue bloqueado con tocones de árboles. En la tienda hay seis mesas, ninguna de las cuales es buena y no se sostiene. Cada vez que los invitados comen antes Cuando Li Xiumei contrató por primera vez el restaurante Ganlu Dumpling, estaba en peligro de arruinarse. Heredando la historia de Ganlu Dumpling House, superaron valientemente las dificultades una y otra vez. En 1989, Ganlu Dumpling House se había convertido. una marca muy conocida en Shenyang, que atrajo un flujo constante de comensales. En los cuatro años comprendidos entre 1997 y 2000, Li Xiumei no solo abrió las tres sucursales de Baogong Store, Huashan Store y Zhongjie Store. el suministro de materias primas en 1997, las albóndigas Sanxian creadas por el pueblo Ganlu fueron calificadas como "Productos de sabor famosos del gobierno popular municipal de Shenyang" y establecieron un monumento histórico.
La marca consagrada sufrió una medianoche. susto
Con el avance de la construcción urbana moderna, la tradicional "Ganlu Dumpling House" no escapó a esta terrible experiencia. Temprano en la mañana del mismo día, hubo un fuerte ruido, y este medio-. La tienda centenaria fue arrasada. La gente de Manna, aterrorizada, vino de todas direcciones, pero lo que vieron fue como un cuchillo y estaban en agonía.
Li Xiumei se arrodilló frente a las ruinas durante un largo rato. tiempo, mirando todo lo que tenía delante. Finalmente no pudo evitar llorar.
Esta marca consagrada, a la que había dedicado décadas de arduo trabajo, registró sus años de juventud. Esta marca consagrada, que contenía la misión de varias generaciones, fue arrebatada sin piedad. El sol de la mañana iluminaba todos los rincones de la ciudad, y Li Xiumei no estaba dispuesto a irse porque sabía que el tradicional "signo dorado" no caería tan fácilmente.
Dumplings
Después de medio año, se ha erigido un edificio alto sobre las ruinas de la antigua Casa Ganlu Dumpling, pero no muy lejos de allí, un edificio alto con la etiqueta "Ganlu Dumpling House" "La nueva tienda se inauguró oficialmente.
El tradicional restaurante que originalmente sólo tenía seis mesas y sillas rotas se ha transformado en un pabellón con capacidad para cientos de personas. Lo que empezó como simples bolas de masa rellenas de col china se ha convertido en un festín de bolas de masa con 14 trampas. Lo que comenzó como una pequeña tienda con sólo una docena de empleados se ha convertido hoy en un restaurante de lujo con cientos de empleados.
“Incluso si hay un agujero por delante, debemos llenarlo y construir una montaña de oro sobre él”. Precisamente gracias a este espíritu de lucha el pueblo Ganlu continúa heredando su larga historia y cultura. de la Casa de Bolas de Masa Ganlu. "Integre con sinceridad, conciencia y paciencia lo clásico y la modernidad, busque la innovación manteniendo la tradición y promueva la tradición mientras innova constantemente. ¡La 'marca consagrada' definitivamente seguirá siendo brillante! ¡Las palabras de Li Xiumei revelaron a todos los empleados de Ganlu Dumpling House!" ambición y confianza.
La protección de la ciudad no consiste simplemente en dejar atrás unos cuantos "edificios de estilo". Debemos mirar la ciudad desde la perspectiva de la historia y la antropología urbana, y captar firmemente los recuerdos que deben quedar atrás. Las "marcas consagradas" son los representantes más destacados. De lo contrario, si borras muchos recuerdos extremadamente valiosos, eventualmente convertirás una ciudad con una rica experiencia en una brillante advenediza y una paciente con amnesia. Si hacemos esto, nuestros descendientes no tendrán nada de qué depender en las ciudades que serán las mismas en el futuro.