Cómo hacer deliciosa carne de caballo cruda

Carne de caballo estofada

Ingredientes: 1000 gramos de carne de caballo, 1 paquete de ingredientes estofados

Método: Remojar la carne de caballo en agua fría, aproximadamente 1- Durante 2 horas, cambiar el agua varias veces hasta que esté liviana. Sacar y enjuagar repetidamente. Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, hervir y blanquear la carne de caballo blanqueada y reservar. Agregue una cantidad adecuada de carne de caballo a la olla, agregue agua, agregue un paquete de adobo aromático y deje hervir, agregue la carne de caballo blanqueada, deje hervir a fuego alto, cocine a fuego medio durante 2 horas, retire del fuego. olla y cortar en rodajas.

Carne de caballo cocida

Ingredientes: 1000 gramos de carne de caballo, 10 pimientos de mijo, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de pimienta de aceite, 1 cucharada de aceite de chile, 1 trozo de jengibre, 1 cebolla verde, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 pizca de pimienta de Sichuan

Método: Remojar la carne de caballo en agua fría durante 2 horas, cambiando el agua varias veces en el medio, hasta que el agua esté ligera, luego ponga la carne de caballo en la olla, agregue 2 veces el agua de la carne de caballo, agregue rodajas de jengibre, vino de cocción, anís estrellado, canela. , Granos de pimienta de Sichuan, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 3 horas. Durante el proceso de cocción, pique el mijo, aplaste y pique el ajo, póngalo en un bol, saltee con aceite caliente hasta que esté fragante, luego agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de pimienta de Sichuan, y 1 cucharada de aceite de pimienta, luego revuelva bien y reserve. Una vez cocida la carne de caballo, sácala y déjala enfriar, luego córtala en rodajas finas del mismo tamaño y cómela con la salsa.