¿De dónde viene esta deliciosa anguila con grumos?

Cada uno puede nombrar una o dos delicias chinas locales, como el ganso del noreste de China, el plato grande de pollo de Xinjiang, los fideos pequeños de Chongqing, etc. Pero cuando se trata de anguila Lapi, es posible que muchas personas no sepan dónde es un plato famoso. ¡Entonces deja que el editor te lo cuente!

En primer lugar, el origen de las anguilas

Según la leyenda, en el octavo año del reinado de Daoguang en la dinastía Qing, cuando Zhu Fangzhe era magistrado del condado de Yilan, provincia de Taiwán. , se encontró con una disputa sobre las anguilas que cavaban hoyos y cruzaban el límite del campo. Para resolver esta disputa, le pidió al chef que rescatara anguilas, preparó un plato delicioso usando anguilas como materia prima para que los aldeanos lo probaran y animó a todos a cazar anguilas, lo que fundamentalmente resolvió la disputa. La anguila es deliciosa y tiene valor medicinal. Puede nutrir los cinco órganos internos y tratar la debilidad. A partir de entonces, los lugareños comenzaron a pescar anguilas para cocinar, y la cantidad de anguilas se redujo considerablemente, ¿y nunca más volvió a suceder? ¿Arcogusano? El fenómeno del levantamiento, el banquete de anguilas del magistrado Zhu y el resentimiento contra las anguilas resolvieron fundamentalmente la disputa entre Gong y Chong. ¿Sólo una vez? ¿Gobernar un país grande es como cocinar un bocadillo? prácticas de gobernanza.

En segundo lugar, la práctica del proxenetismo

Por sus características locales, la anguila ha sido incluida en la “Menú de Platos Famosos Chinos”. La preparación de la anguila rayada también es muy sencilla. Además de preparar anguila, también es necesario preparar almidón, cebollas verdes, salsa de soja, vino de arroz y otros condimentos. Primero, limpia la anguila, quítale la pulpa, córtala en tiras largas y ponla en un bol. Mézclala con sal, almidón y vino de arroz. Luego usa salsa de soja, cebolla, vinagre y azúcar para hacer una marinada. Calentar y verter el aceite. Poner en la olla y sofreír la anguila hasta que esté dorada, luego verter la marinada en la olla. Finalmente, espesa la salsa con almidón húmedo para hacer un delicioso plato de anguila. Debido a que los segmentos de anguila parecen trozos de bambú después de ser cocinados, ¿por eso también se le llama? ¿Anguila de bambú? .

3. ¿De dónde viene la anguila con el proxeneta?

El proxenetismo es un plato famoso en Jingsha, provincia de Hubei, con una historia de 200 años. A principios del siglo pasado, la anguila pelada se introdujo en Wuhan y se convirtió en un plato famoso entre los habitantes de Wuhan. Las anguilas proxenetas surgieron de la sabiduría de los funcionarios, que utilizaban métodos de cocción para reconciliar las relaciones interpersonales.