¿Existe alguna diferencia nutricional entre las semillas de sésamo crudas y las semillas de sésamo tostadas?
1. El valor de las semillas de sésamo radica en su proteína de alta calidad y su colesterol de alta calidad. El aceite que contiene es aceite vegetal saludable, es decir, tiene más ácidos grasos insaturados. Además, hay muchos minerales que se pueden absorber bien sin distinguir entre alimentos crudos y cocidos.
A excepción de la vitamina E, el contenido de otras vitaminas en las semillas de sésamo es muy pequeño. No hay necesidad de preocuparse de que las vitaminas se oxiden a altas temperaturas y no puedan ser absorbidas por el cuerpo después de ser cocinadas.
En segundo lugar, las semillas de sésamo son pequeñas y tienen una capa de piel en el exterior. Si se come crudo, afectará fácilmente la digestión y la absorción. Además, las semillas de sésamo crudas en realidad no saben muy bien, mientras que las semillas de sésamo fritas no sólo son dulces sino también muy fragantes, por lo que la gente prefiere comer semillas de sésamo fritas, incluso si se cocinan y se comen como guarnición.
Datos ampliados:
El sésamo negro es apto para personas pero está contraindicado para ello.
1. Indicado para quienes sufren mareos, visión borrosa, dolor de espalda y debilidad en las piernas, tinnitus y sordera, caída del cabello y encanecimiento prematuro del cabello causado por deficiencia hepática y renal. >Adecuado para mujeres en posparto con suministro insuficiente de leche.
Adecuado para personas con fragilidad, anemia, hiperlipidemia, hipertensión, asma de edad avanzada, tuberculosis, urticaria y estreñimiento habitual;
Adecuado para diabetes y púrpura trombocitopénica, neuritis crónica, parálisis de nervios periféricos, hemorroides y personas con constitución hemorrágica.
2. No deben consumirlo personas con enteritis crónica, diarrea y deposiciones blandas.
Enciclopedia Baidu-Sésamo Negro