¿Cuáles son las especialidades de Yancheng?
El manjar tradicional de Dongtai. Tiene una historia de más de 100 años. Según la leyenda, había un hábil chef en la ciudad de Dongtai llamado Yang Pai Lao Wu que se especializaba en la venta de productos ahumados para barbacoa, especialmente salchichas, y era conocido como "Wu Chao Sausage". En los últimos años, Dongtai Meat Products Factory ha mantenido el método de producción tradicional de la "salchicha Wu Chao", utilizando carne grasa refinada con un ingrediente de 8:2, agregando varios condimentos, encurtiendo, rellenando, horneando y enfriando. Se caracteriza por su color brillante y su delicioso sabor. Este producto está incluido en la Guía de comidas famosas chinas.
Fideos de Pescado Dongtai
Los snacks tradicionales Dongtai tienen una historia de más de 200 años. Esta sopa de fideos blancos es famosa por su extraordinaria artesanía. Resulta que el chef cocinó cuidadosamente la sopa utilizando carpa cruciana fresca y huesos de anguila como materia prima principal, complementados con condimentos como manteca de cerdo cocida, jengibre, cebolla verde y camarones. La sopa de fideos blancos que se elabora con este tipo de sopa es tan espesa como la leche y los fideos son blancos y finos, frescos pero no grasosos. Es una pena que la gente que viene a Dongtai no coma fideos de sopa de pescado. 1924 La sopa de fideos con pescado Dongtai ganó la medalla en la Exposición Internacional de Panamá. Catalogado como "Snacks chinos".
Qi Xie Yuan Huang Bao
Atracciones tradicionales de Yancheng. Se seleccionaron las hembras de cangrejo del lago Xixiang en Yancheng. Los cangrejos son grandes, gordos y amarillos. Elaborado a partir de materias primas como polvo fino y otros ingredientes, tiene un sabor delicioso.
Albóndigas de harina de raíz de loto de Jianhu
Un snack tradicional en el condado de Jianhu. Cuenta la leyenda que tiene una historia de más de 200 años. Este tipo de polvo de raíz de loto es redondo, transparente, elástico, suave y de color marrón. El relleno está hecho de almidón de raíz de loto y cinco semillas (melocotón, albaricoque, azufaifa, semillas de melón, etc.). ) tiene un sabor dulce y refrescante. Mastica el sabor del pescado y evita las carnes grasas. Rica en nutrientes, tiene el efecto de fortalecer los huesos y reponer la sangre. Después de que el economista Fei Xiaotong lo probó, escribió un artículo en un periódico y lo llamó "tesoro".
Wu You Zui Luo
Especialidad de Wu You Town. Encurtidos con caracoles de barro de la playa. En la dinastía Ming, ya era obra del pueblo. Cada verano, se selecciona un caracol de barro fresco, grande, de carne espesa y producido en la playa, se remoja en agua, se mezcla con sake y azúcar moreno y se revuelve todos los días durante siete días antes de comer. Sus características son cáscara suave y transparente, rico aroma a vino, sabor moderado salado y dulce, delicado y delicioso, y es un buen alimento para acompañar las comidas. Una vez sellado el frasco, no hubo olor ni deterioro. Un año después, cuando se abrió el frasco, todavía estaba fragante. En 1982, fue catalogado como una de las especialidades locales por la Administración Nacional de Turismo. Marketing en Shanghai, Sichuan, Wuhan y otros lugares.
Cangrejo borracho del lago Dazong
Los cangrejos del lago Dazong se remojan y se beben con vino koji de alta calidad, vino de arroz, sal de Huai, granos de pimienta de Sichuan y anís. Parece un cangrejo vivo, con carne fresca y tierna y un sabor único. Este vino es rico en alcohol y fragante, lo que lo convierte en un buen acompañamiento del vino. En 1910, ganó el primer premio y una medalla en la Conferencia Internacional de Persuasión de Nanyang. Hay un poema que alaba: |Crisantemos, amarillos y osmanthus fragantes tempranos, Huaiyang elogia los cangrejos del lago|. Hoy en día, el frasco | Cangrejo borracho del lago Dazong | producido por la sucursal del lago Dazong de Yancheng Food Factory se ha convertido en un buen producto y se vende bien en el país y en el extranjero como banquetes y obsequios.
Albóndigas de sopa de pato salvaje
Hay una gran cantidad de patos salvajes en playas, depresiones, océanos, ríos, columpios y otras áreas a lo largo de la costa este de Yancheng. Los aldeanos locales lo utilizan para hacer una "bola de masa de sopa de pato salvaje", que es un buen complemento para la temporada de invierno. Carne de pato cortada en cubitos, complementada con sopa de pollo, rellena con carne magra cortada en cubitos, camarones y almidón húmedo, convertida en bolas de arroz glutinoso y cocida al vapor.
El pescado estofado añade más leña al fuego
Hay una especialidad de calamar rojo en el puerto fluvial donde Yanshui cruza la costa de Yancheng. Le gusta nadar contra la corriente, por eso también se le llama empuje. pez ondulado. En los primeros años de la República de China, el restaurante Yancheng Hequ preparaba este plato, que es bastante famoso. El método de elaboración es quitarle las espinas al pescado y añadirle jamón, pepinillos, manteca, etc. , guisado con caldo de pescado. La forma es completa, tierna pero no rota, y la sopa espesa, especialmente a finales de otoño y principios de invierno.
Piel de pescado estofada
Según la leyenda, fue creada por el chef del templo Doulu en Yancheng a principios de la dinastía Qing. El método de preparación consiste en poner la harina de camote en una olla con agua hirviendo para que se condense en la piel de la harina, cortarla en cubos para formar la piel del pescado, agregar el caldo de pollo, el jamón y la pechuga de pollo y hervir en la olla. refrescante.
Gorrión de caña crujiente
Un plato famoso en Yancheng. Según la leyenda, tiene una historia de más de 100 años. Hay muchos juncos en las aguas costeras de Yancheng, que son adecuados para que los habiten las aves (currucas). En invierno, cuando los pájaros son fertilizados por los juncos, el canto de los pájaros es claro y dulce, que es la temporada alta para la caza de aves, por lo que este tipo de ave también se llama Luhuayi. Limpia los pinzones. Por cada 5 pinzones, utilice 75 g de sal pimienta y frote el interior y el exterior de los pinzones hasta que la sal se disuelva. Quitar la mancha durante unos 10 minutos, colocar el ave con la panza hacia arriba en un bol de porcelana, añadir 25 gramos de vino de arroz y 50 gramos de cebolletas y sofreír hasta que esté amarillo. Colóquelos en un plato y sirva con pimienta y sal o salsa de tomate para mojar.
Camarones originales
Un plato famoso en las zonas costeras de la ciudad. Debido a que los camarones son largos, se les llama camarones en tiras.
Debido a que la cáscara del camarón es blanca y clara, también se le llama camarón blanco. En otoño e invierno, los camarones jóvenes migran hacia el sur para dar a luz a sus crías, y alrededor del Festival Qingming, los camarones jóvenes nadan de regreso hacia el norte. En este momento, la cáscara de los camarones está blanda y la carne tierna, de ahí el nombre de "camarones tiernos". El famoso plato de camarones crudos a la parrilla elaborado con este tipo de camarón es un manjar de temporada en la historia de Yancheng. En la dinastía Ming, había un dicho que decía "comer cangrejos crudos y camarones vivos", que significa cangrejos y camarones borrachos. En la dinastía Qing, había un mercado de camarones en el mercado de pescado de Yancheng. Durante la República de China, el mercado de Yancheng era más famoso por los camarones crudos que se servían en los restaurantes Songtao y Qiming. El método consiste en seleccionar camarones jóvenes que nadan antes del Festival Qingming. Después del Festival Qingming, la cáscara se vuelve dura y roja, la carne envejece y sólo se puede comer cocida. Primero, corta las pinzas y los bigotes de los camarones, lávalos y escúrrelos con agua fría, y ponlos en un recipiente Mezclar 500 g de camarones con 15 g de vino koji y 0,5 g de sal refinada durante 5 minutos para esterilizarlos y retirarlos. olor a pescado. Póngalo en un plato, agregue 50 g de salsa de soja blanca, 30 g de azúcar blanca, 15 g de vinagre balsámico, la cantidad adecuada de tofu rojo, pimienta blanca, ajo picado, jengibre picado, etc. , rociar con aceite de sésamo. Para el banquete.
Salmonete estofado
Yancheng tiene salmonete de océano. El agua salobre en los puertos costeros, estuarios y bahías ya era abundante en la dinastía Ming. Hay un dicho en la poesía antigua que dice que "el salmonete sabe mejor que el de la lubina". La gente suele cocinar los frescos al vapor, lo que les da un sabor a marisco único. Al elaborarlo mantienen la forma original del pescado fresco, por lo que tiene buen color, aroma y textura, y la carne queda tierna y deliciosa. Hoy en día, todavía se produce salmonete a lo largo de la costa. El pescado cocinado por Zhang Weidong, el chef del hotel Huanghai, es aún más famoso. El proceso de elaboración es el siguiente: se mezcla un salmonete que pesa unos 750 gramos con 20 gramos de carne cortada en cubitos, 10 gramos de jamón cocido, 10 gramos de rodajas de champiñones, 10 gramos de brotes de bambú y 5 gramos de melón encurtido en polvo. Primero lave el pescado, escaldéelo en agua hirviendo, luego enjuáguelo, póngalo en un plato largo, colóquelo en forma de flor con los ingredientes anteriores, agregue la cantidad adecuada de vino de arroz, sal refinada, azúcar blanca, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, etc. , ponerlo en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos, hasta que el pescado se convierta en dientes de ajo blanco. Al servir, retire la cebolla verde y las rodajas de jengibre y rocíe con aceite de sésamo. En ese momento, el color y el sabor eran buenos, la fragancia desbordaba y tenía un sabor único, por eso se le llamó salmonete blanco guisado.
Tortas de pescado a la parrilla
El pescado a la parrilla es un pescado de temporada procedente de las zonas costeras de Yancheng. Tiene un cuerpo largo, lados planos, abdomen redondo, cabeza tubular delgada y escamas grandes. Puede usarse para fabricar pegamento industrial, como fauces de pescado secas, y también es un alimento valioso. Los pasteles de pescado a la parrilla creados por los chefs de Yancheng a principios de la dinastía Qing se elaboraban principalmente quitando las cabezas y lavándolas. Agregue carne picada a las fauces de pescado cortadas, corte el melón encurtido, la pasta de jengibre y el cebollino hasta obtener un polvo fino, mezcle una cantidad adecuada de sal refinada, azúcar blanca, pimienta blanca y vino de arroz para formar un relleno y póngalo en el pescado. Triture y combine ambos lados para hacer un relleno de pasteles de pescado a la parrilla de forma ovalada y agregue la harina. Ponga la olla al fuego, enjuague uniformemente la manteca de cerdo en la superficie de la olla, luego envuelva las tortas de pescado Fenhu una por una, fríalas en la olla hasta que ambos lados de las tortas estén de color blanco lechoso, sáquelas, recorte los bordes. de las tortas, agregar manteca de cerdo y ponerlas a sofreír a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados. Unte aceite de sésamo y vinagre balsámico en la olla. Tiene un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro. Los snacks chinos están en el mercado.
Rodajas de faisán de cerdo a la parrilla
Plato tradicional de Yancheng. Yancheng mira al Mar Amarillo al este y al Lago del Oeste al oeste, y es rica en faisanes. La carne de faisán macho es deliciosa en invierno, por lo que es un plato famoso de temporada. Especialmente las rodajas de faisán asadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, aceitosas y refrescantes, que contribuyen al sabor único del ave de caza. El método de preparación incluye: seleccionar un faisán (que pesa alrededor de 65,438 ± 0,000 gramos), cortar el pollo en rodajas, agregar 5 gramos de vino de arroz, 25 gramos de salsa de soja blanca y 5 gramos de azúcar blanca para remojar, agregar camarones picados, grasa de cerdo, cantidad adecuada de cebollas. Mezcle el jengibre picado, la sal refinada, la pimienta blanca y el almidón húmedo hasta formar una pasta. Luego lávelo y aplíquele aceite de manteca de cerdo, espolvoree clara de huevo, cebolla verde y pimiento encima, luego esparza la mezcla de rodajas de pollo asado uniformemente encima, dóblelo en un cubo largo de unos 25 cm y 20 cm de ancho con la mano, y sujetarlo con malla de alambre Cocido vivo. Aplique aceite de sésamo, córtelo en forma de diamantes y sirva con salsa de fideos dulces, sal, ajetes y otros condimentos.
Lobina de cuatro branquias
Una especialidad del condado de Xiangshui, producida en el curso medio y bajo del río Guanhe. El pez es de color gris azulado con manchas negras en los costados y en la aleta dorsal. Debido a que hay una arruga profunda en la cubierta branquial, que parece cuatro branquias, se le llama "lubina de cuatro branquias". Es habitual que cada pieza pese entre 3 y 5 kilogramos, y la más grande puede llegar a pesar decenas de kilogramos. Alrededor de la época de "plantación de mazorcas" cada año, es la temporada más fértil para la lubina. En el río Bailiguan, los barcos pesqueros compiten y lanzan redes para pescar. En este momento, puede ver Xiangshui, Shuanggang, Chengang y otros lugares del mercado en cualquier momento. La carne de la lubina de cuatro branquias es blanca y tierna. Cuando se cocina, la carne se parece a los dientes de ajo. La sopa es de color blanco lechoso, espesa y viscosa, y fragante como el osmanthus perfumado. El color, el sabor y el gusto son excelentes, comparables al "Songjiang Bass".
Cangrejo chino
El área alrededor de Qingpu, ciudad de Qindong, ciudad de Dongtai, con ríos profundos y puertos densamente poblados, es rica en cangrejos. Tienen conchas amarillas, cuerpos fuertes y verdes. Ojos, pelo blanco en las piernas y ombligo pequeño. Carne gruesa. Los pescadores de Qingpu instalaron balsas de pesca en el río, con una producción anual de más de 4.000 toneladas, que se vende en el país y en el extranjero.
Donggou Chagan
Sus variedades incluyen el té de camarones y el té de cinco especias, con un sabor único y una larga historia. El té de camarones secos se regala principalmente. La mayor parte del té que se vende en el mercado es té seco de cinco especias. Las características son: viejo y tierno, delicioso, salado y se mantendrá erguido cuando se rompa.
Banhu Baiye
El área de Banhu en el condado de Funing es una especialidad, por eso se la llama "Banhu Louvre". Es bastante famoso en el norte de Jiangsu. El método de producción consiste en remojar la soja, molerla para obtener leche de soja, hervirla en una olla, encurtirla y prensarla. Hay tres dificultades en el proceso principal, a saber, es difícil encender la salmuera, es difícil verter las rejillas y es difícil quitar las rejillas. Se caracteriza por un color amarillo claro, fino y uniforme, fragante y tierno. Alrededor de 10 a 12 yuanes por malicioso.
Habas de azufaifa de verano
La aldea de azufaifa de verano de Dongtai Anfeng es una especialidad única. Fue catalogado como un tributo durante las dinastías Ming y Qing. Este tipo de haba es plana y redonda, del tamaño de un pulgar, con un centro ligeramente cóncavo en el cuerpo del frijol, que se asemeja a la pata de un buey, y se conoce comúnmente como "pata de buey plana". Lo extraño es que si "Niujiaobian" se planta en otro lugar, separado de la aldea de Xiazao por una cresta, crecerá hasta quedar irreconocible, ya sea con granos pequeños o con mal sabor. En ese momento, Antang compitió aquí para usar berros "Niujiaobian" como base de sopa, que era tan blanco como la leche y delicioso. Un soltero de Xinghua vino a Anfeng y estudió con Wang Gen. Siempre que hay judías verdes en el mercado, los profesores y estudiantes se alegran de recibir premios en comida. Más tarde, Li Chunfang se convirtió en primer ministro. Rindió homenaje al emperador y fue elogiado. Desde entonces, cada año se ha rendido tributo a las "frijoles bava en la cocina" y se ha ordenado a los funcionarios que compren y transporten judías verdes y secas para utilizarlas en las comidas reales. Este tipo de frijol se utilizó durante las dinastías Ming y Qing. En ese momento, Xiazao Village se convirtió en "Jade Dou Garden". Se dice que cuando usted era gobernador de Jiangsu, usaba estas habas para entretener a Chen Yi y las regalaba como souvenirs. Chen Yi distribuyó especialmente este regalo a los enfermos y heridos para permitirles probar un nuevo sabor y difundirlo como una buena historia. Las habas están peladas y tienen un color blanco lechoso. Cuando se cocinan, la carne queda arenosa y tiene un sabor fresco y tierno. El tofu seco se puede convertir en "pasta de frijoles de orquídeas".
Polvo Blanco de Shouwu
El condado de Binhai es conocido como la "Ciudad natal de Shouwu". Según la leyenda, fue plantado durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. Polygonum multiflorum es un tónico con usos tanto medicinales como alimentarios. El condado de Binhai utilizó este producto local para establecer la fábrica de productos Shouwu. El polvo refinado de Polygonum multiflorum de la marca Zongqu se elabora a partir de la raíz de Polygonum multiflorum como materia prima, que se lava, se pela, se eliminan las impurezas, se tritura, se tamiza, la leche en polvo se sedimenta, se separa y se seca. El producto es polvoriento, blanco y brillante. Ganó el "Premio a la especialidad tradicional" en la ciudad de Yancheng y se vende bien en todo el país, Hong Kong, Macao, Taiwán y el sudeste asiático.
Huevos en conserva marca Huguang
Una especialidad tradicional del condado de Jianhu. Seleccione huevos de pato frescos que abundan en el área de He Lixia, tome fotografías y clasifíquelos, póngalos en un recipiente con carbonato de sodio, lima, té, sal y alúmina, combínelos con agua hirviendo, póngalos en un tanque de enfriamiento y remoje. Déjalos durante aproximadamente un mes, sácalos y cúbrelos con cáscara de arroz. Luego envuelva los huevos con barro y póngalos en una jarra de cerámica, séllelos con una tapa de madera, envuélvalos con sábanas de lino y cuerdas de cáñamo y guárdelos en un almacén ventilado y seco. Probablemente tardará alrededor de un año en exportarse.
Huevos en conserva marca Cedar
Productos de la fábrica de procesamiento de huevos reciclados del condado de Binhai. Los huevos de pato frescos se refinan mediante varios procesos que incluyen la selección del material, la preparación del material líquido y el remojo de los huevos en agua salada. La característica principal es que el cuerpo del huevo queda intacto después del descascarado y la proteína se solidifica formando un cuerpo translúcido, de color verde oscuro o marrón. Es relativamente duro y elástico, mientras que la yema del huevo es cada vez más dura. La yema y la clara del huevo están decoradas con motivos de ramas de pino y ciprés, que son frescos y refrescantes, tiernos y deliciosos, con todo color, fragancia y sabor. En 1984, fue calificado como producto de calidad por el Ministerio de Comercio y la provincia de Jiangsu. Distribuido en Singapur, Malasia, Estados Unidos, Japón, Mauricio, Macao, Hong Kong y otros países y regiones.
Salsa Picante Qiao Qiao Mazhi
Un producto de la Fábrica de Salsa y Vinagre Yancheng. Utilizando harina estándar como condimento, el aceite de sésamo finamente molido se fermenta de forma natural en una sala de secado de salsa solar. Color brillante, rico sabor a salsa, dulce y picante. En 1984, fue calificado como producto de alta calidad por el Ministerio de Comercio y la provincia de Jiangsu.
Gewu tiernas rodajas de jengibre
La especialidad tradicional de Wuge. La fábrica de productos de salsa Wuge conserva y desarrolla este producto tradicional. Selecciona jengibre fresco cosechado tres días antes del rocío frío y controla estrictamente 13 procesos que incluyen encurtido, rebanado, alimentación, salsa espesa fresca y dulce y elaboración de leche. Cortar es especialmente difícil. El viejo técnico Guo Chuanmei tiene extraordinarias habilidades con el cuchillo y las rodajas de jengibre que corta son tan finas como papel, brillantes y transparentes. 1979 Octubre Participó en la "Conferencia sobre desempeño de tecnología alimentaria" celebrada por la Federación Nacional de Cooperativas de Suministro y Comercialización en Qingdao, y fue evaluado como "una pulgada de jengibre cuesta cien dólares, y es delgado y transparente". El producto, rodajas de jengibre joven de la marca Xinya, puede ayudar a tratar el resfriado estomacal, la dismenorrea, los resfriados y otras funciones de salud después del consumo. 1986 Ganó el título de Producto de Calidad de la Provincia de Jiangsu.
Wujinjiang Daqu
Productos de la destilería de pulpa Wuyi en el condado de Binhai.
Wuyi Jiang Daqu se elaboró por primera vez durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Alguna vez tuvo la reputación de "tres borrachos al otro lado de la pared y diez fragancias en el altar". Se selecciona el agua de manantial subterráneo con excelente calidad y dureza moderada en la ciudad de Badan, se utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y trigo, cebada y koji de trigo cuidadosamente elaborado de Ando como iniciador natural de sacarificación. Los ingredientes son razonables, se operan con cuidado, se colocan en la piscina a baja temperatura, se cortan la cabeza y la cola, se corta el vino en secciones, se almacenan en grados y se mezclan cuidadosamente. Los indicadores físicos y químicos y los indicadores higiénicos cumplen con los estándares y. Cumplir con los indicadores de vino famosos a nivel nacional. Tiene un estilo único de color claro y transparente, rico aroma de bodega, sabor dulce, entrada redonda y retrogusto largo. Conocido como "fragante, meloso, suave, dulce y limpio", se ha convertido en un buen vino para banquetes y un excelente regalo para familiares y amigos. En 1971, apareció en la lista de oro de vinos famosos de Jiangsu junto con Yanghe y Shuanggou. Obtuvo certificados alimentarios de alta calidad de la provincia de Jiangsu en 1979 y 1984. Desarrollado a un nivel bajo en 1986, ha producido 6 series y 26 variedades. En 1987, Wuyi Pulp Special Qu y Wuyi Pulp Special Liquid (38 grados) recibieron el título de Alimentos de Calidad de la Provincia de Jiangsu. En la primera Exposición de Alimentos de China en 1988, 38 Líquidos Especiales de Pulpa de Fruta Wuyi y 39 Líquidos Jinxiang ganaron medallas de oro, plata y bronce respectivamente. En el famoso evento de seguimiento de la calidad del vino de la provincia de Jiangsu organizado por el Comité Técnico de Inspección y Supervisión de Calidad de China en Beijing, 38 Wuyijing Liquor ganó el Premio a la Satisfacción del Consumidor y la "Copa Longyin". Las cinco series y las 29 variedades se venden bien en Shanghai, Beijing, Shandong, Jiangsu, Qinghai, Xinjiang y otros lugares, y gozan de una gran reputación en Hong Kong, Macao, Taiwán y el Sudeste Asiático.
Wuyoutang Mahua
El sabor de Wu You es muy famoso. Debido a que la pieza en bruto tiene forma de cuerda, se la conoce comúnmente como cuerda de aceite. Cuenta la leyenda que tiene una historia de más de 200 años. Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze y pasó por la prefectura de Huai'an, el magistrado del condado de Yancheng le rindió homenaje y le expresó su gran agradecimiento. Debido a sus exquisitos materiales y refinada artesanía, es famoso por su textura fragante, dulce, crujiente y crujiente. Además, parece un dragón doble dando vueltas, es pequeño y exquisito, de color rojo brillante, aceitoso pero no grasoso, dulce y delicioso, y es un buen producto para el hogar, viajes y regalos. Hoy en día, se añaden exquisitos materiales auxiliares para realzar el color, el aroma y el sabor. La producción anual se ha disparado a decenas de miles de kilogramos y ha obtenido el certificado de calidad provincial.
Funing Big Cake
Se dice que el emperador Qianlong una vez probó este tipo de pastel y lo llamó "Jade Belt Cake". Elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, azúcar pura, aceite refinado y fruta súper confitada. Tiene las características de color blanco, película fina, humedad, suavidad, asequibilidad y apertura. Tiene un sabor dulce y nutritivo, y es apto para todas las edades. El proceso de producción incluye freír arroz, triturarlo, humedecerlo en polvo, hervir el azúcar, darle forma, remojarlo, reciclarlo, cubrirlo y cortarlo. Debido a sus habilidades únicas desde la selección de materiales hasta la producción, así como a su delicioso sabor, la gente se apresura a comprarlo cada invierno. Durante el Festival de Primavera, todos los hogares se visitan y el anfitrión trae el primer plato para entretener, que es un gran pastel. Para tomar el significado de "buena suerte, buena suerte y avance paso a paso" en el nuevo año. El panqueque Funing de la marca Fuyang ganó el certificado y el trofeo de producto de calidad del Ministerio de Comercio en 1988. Ganó la medalla de plata en la primera China Food Expo. En 1990, ganó la medalla de plata en la Exposición de Productos para Mujeres y Niños del 40º Aniversario de China.
Artesanía especial y artesanía popular
Bordados para el cabello
Productos de Dongtai Crafts Factory. El bordado de cabello, también conocido como bordado de tinta, se originó en la dinastía Tang cuando prevalecía el budismo. Los creyentes populares se cortan el cabello y lo bordan en libros de seda o seda para convertirse en Tathagata o Guanyin Bodhisattva. Quemar incienso y adorar en señal de piedad. Usar cabello humano en lugar de hilo de seda es sabiduría y creación de las mujeres trabajadoras chinas. Debido a que el bordado del cabello no se desvanece ni se deforma, requiere requisitos técnicos extremadamente altos y rara vez se difunde. Las estatuas orientales bordadas en la dinastía Song del Sur y el Buda Maitreya bordado por Han Ximeng en la dinastía Ming se recogen como tesoros en el Museo de Londres en el Reino Unido y el Hospital Shozo en Japón, respectivamente. El único bordado para el cabello en el Museo de Shanghai, "Pintando el musical y esperando la luna", también fue bordado por Han Ximeng. Durante la dinastía Qing, el bordado de cabello estaba al borde de la extinción. Sobre la base de la herencia de artesanías tradicionales, los artistas bordadores de Dongtai Craft Factory utilizan métodos como enrollar, enrollar, coser, cubrir y agujas virtuales y sólidas, y utilizan una variedad de cabello humano como amarillo, gris, ocre y blanco. . Y utilizando los tonos del cabello como hilos de color, la pintura y el bordado se combinan para crear bordados coloridos con color en tinta y tinta en color. Los bordados de Lu Xun, Chang'e Flying to the Moon, Flowers Among Flowers, Animals, Pavilions, Landscapes y otros bordados se exhibieron por primera vez en la Feria de Exportaciones de Guangzhou. Los comerciantes se apresuraron a verlos y se convirtieron en tesoros artísticos. En 1981, Dongtai Hair Bordado ganó el Premio al Trabajo Destacado en el Concurso Nacional de Recuerdos Turísticos de Artesanía y, en 1983, recibió el Certificado de Excelente Calidad del Ministerio de Relaciones Económicas Exteriores. En 1985, los bordados para el cabello de la marca Tiangong fueron calificados como un producto de calidad en la provincia de Jiangsu. Del 65438 al 0986, se exhibió en Japón el bordado de cabello "Templo Hanshan". Porque la inscripción de la imagen tiene incrustados cuatro pelos, grabados con versos sobre el amarre nocturno cerca del Puente Maple. El público japonés estaba profundamente interesado en los 28 caracteres chinos grabados en los cuatro pelos y se alineó para observarlos bajo el microscopio uno por uno.
Flor roja ardiente
Fábrica de productos químicos de sal del condado de Binhai. En 1985, ganó el Premio de Producto de Calidad en el Concurso Nacional de Calidad de Flor de Llama. Fue inspeccionado nuevamente en 1987 y aún mantuvo el título de Producto Famoso y Excelente. Esto se refina mediante métodos de ingredientes científicos basados en la artesanía tradicional. Mano de obra exquisita, alta dificultad técnica y buen desempeño en seguridad. Tiene las características de apariencia hermosa, tamaño pequeño, imagen realista, precio bajo y puede exhibirse en interiores y exteriores. El tiempo de descarga es de 5 segundos. Cuando se activa, aparece como un anillo rojo y verde; en el halo, el mismo efecto de imagen que los platos domésticos y las copas de vino aparece dos veces, lo que permite a las personas disfrutar de la belleza.
Fuegos artificiales y petardos
Artes y artesanías tradicionales del condado de Jianhu. A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, Li Yixian, originario de Lijiazhuang, Jianhu, era bueno fabricando petardos y fuegos artificiales. Desde entonces, se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en una famosa familia de fuegos artificiales. Hay cuatro tipos de fuegos artificiales: fuegos artificiales aéreos, fuegos artificiales de mano, fuegos artificiales terrestres y petardos. Los fuegos artificiales destacados son las flores esparcidas de la diosa, las mariposas voladoras y los "nueve dragones". Cuando se enciende, parece una estrella fugaz y una flecha voladora. Cuando vuela, dispara nueve luces de colores, como nueve dragones que agarran perlas. Es muy popular y se exporta a todas partes del país.
Tallado en madera
El oficio ancestral de la familia Dongtai Cao. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, Cao Junpeng produjo las obras más heredadas. El panel de pintura frente al santuario del templo Guandi en Daijiayao, condado de Xinghua, está tallado con agua estancada y exuberantes flores y árboles. Hay dieciocho Arhats en la cueva, lo cual no es suficiente. Exquisito y exquisito, con diferentes posturas. La Cámara de Comercio de Dongtai produjo una vez una obra maestra "Paisaje de la zona de la sal". En una placa de madera de aproximadamente un pie de diámetro, hay grabadas las palabras "un pozo y cinco estanques" en el campo de sal, a saber, el pozo de salmuera, el estanque de fuego, el estanque de salmuera roja, el estanque del puerto, el estanque de limpieza de cenizas, el estanque de extracción de cenizas, así como la estufa de sal, el estanque desnatado, etc. La gente trabaja en la cocina, los bueyes sacan sal y hay ciervos y conejos corriendo por la hierba, lo que reproduce vívidamente el paisaje del campo de sal. Las coplas de la estufa de sal son tan finas como flores de colza, delicadas y delicadas.
Modelado de color
Las esculturas de colores en el condado de Binhai todavía eran muy populares a finales de la dinastía Qing, como la fabricación de estatuas de arcilla, guiones de ópera, máscaras, etc. Después de la liberación, se abrieron fábricas artesanales en Binhai, Xiangshui y otros lugares para producir productos artesanales. Hay más de 90 nuevos productos. Por ejemplo, la tradicional "Fiesta del Puente de la Urraca". Adaptado del mural de Dunhuang "La diosa esparce flores". También hay obras adaptadas de la vida real como "Martial Arts Flower" y "Night Reading", que son realistas. Las coloridas artesanías de plástico de Binhai y Xiangshui se exportan a Estados Unidos, Gran Bretaña, Japón y otros países y regiones, y son uno de los principales productos de comercio exterior de Yancheng.
Abanico de plumas
Los productos de la familia Tang en Anfengchang, Dongtai son los más famosos. Las plumas de las alas de la cigüeña están cuidadosamente elaboradas. A principios de la dinastía Qing, cuando Kong estaba dragando el estuario del río Huaihe en Yancheng, recibió un abanico de plumas de un amigo. Estaba tan lleno de elogios que escribió las Cinco Rimas bajo el título "Abanico de plumas": "Invitados". Presente abanicos redondos, hechos por familias famosas. Las nubes están cortadas y el mango tejido. De vez en cuando caían en mis brazos, y una vez fui a Haidong Panasonic para darme una brisa refrescante. p>Salchicha Wu Chao
Comida tradicional Dongtai. Tiene una historia de más de 100 años. Según la leyenda, había un hábil chef en la ciudad de Dongtai llamado Yang Pai Lao Wu que se especializaba en la venta de productos ahumados para barbacoa, especialmente salchichas, y era conocido como "Wu Chao Sausage". En los últimos años, Dongtai Meat Products Factory ha mantenido el método de producción tradicional de la "salchicha Wu Chao", utilizando carne grasa refinada con un ingrediente de 8:2, agregando varios condimentos, encurtiendo, rellenando, horneando y enfriando. Se caracteriza por su color brillante y su delicioso sabor. Este producto está incluido en la Guía de comidas famosas chinas.
Fideos de Pescado Dongtai
Los snacks tradicionales Dongtai tienen una historia de más de 200 años. Esta sopa de fideos blancos es famosa por su extraordinaria artesanía. Resulta que el chef cocinó cuidadosamente la sopa utilizando carpa cruciana fresca y huesos de anguila como materia prima principal, complementados con condimentos como manteca de cerdo cocida, jengibre, cebolla verde y camarones. La sopa de fideos blancos que se elabora con este tipo de sopa es tan espesa como la leche y los fideos son blancos y finos, frescos pero no grasosos. Es una pena que la gente que viene a Dongtai no coma fideos de sopa de pescado. 1924 La sopa de fideos con pescado Dongtai ganó la medalla en la Exposición Internacional de Panamá. Catalogado como "Snacks chinos".
Qi Xie Yuan Huang Bao
Atracciones tradicionales de Yancheng. Se seleccionaron las hembras de cangrejo del lago Xixiang en Yancheng. Los cangrejos son grandes, gordos y amarillos. Elaborado a partir de materias primas como polvo fino y otros ingredientes, tiene un sabor delicioso.
Albóndigas de harina de raíz de loto de Jianhu
Un snack tradicional en el condado de Jianhu. Cuenta la leyenda que tiene una historia de más de 200 años. Este tipo de polvo de raíz de loto es redondo, transparente, elástico, suave y de color marrón. El relleno está hecho de almidón de raíz de loto y cinco semillas (melocotón, albaricoque, azufaifa, semillas de melón, etc.). ) tiene un sabor dulce y refrescante. Mastica el sabor del pescado y evita las carnes grasas. Rica en nutrientes, tiene el efecto de fortalecer los huesos y reponer la sangre. Después de que el economista Fei Xiaotong lo probó, escribió un artículo en un periódico y lo llamó "tesoro".
Wu You Zui Luo
Especialidad de Wu You Town.
Encurtidos con caracoles de barro de la playa. En la dinastía Ming, ya era obra del pueblo. Cada verano, se selecciona un caracol de barro fresco, grande, de carne espesa y producido en la playa, se remoja en agua, se mezcla con sake y azúcar moreno y se revuelve todos los días durante siete días antes de comer. Sus características son cáscara suave y transparente, rico aroma a vino, sabor moderado salado y dulce, delicado y delicioso, y es un buen alimento para acompañar las comidas. Una vez sellado el frasco, no hubo olor ni deterioro. Un año después, cuando se abrió el frasco, todavía estaba fragante. En 1982, fue catalogado como una de las especialidades locales por la Administración Nacional de Turismo. Marketing en Shanghai, Sichuan, Wuhan y otros lugares.
Cangrejo borracho del lago Dazong
Los cangrejos del lago Dazong se remojan y se beben con vino koji de alta calidad, vino de arroz, sal de Huai, granos de pimienta de Sichuan y anís. Parece un cangrejo vivo, con carne fresca y tierna y un sabor único. Este vino es rico en alcohol y fragante, lo que lo convierte en un buen acompañamiento del vino. En 1910, ganó el primer premio y una medalla en la Conferencia Internacional de Persuasión de Nanyang. Hay un poema que alaba: |Crisantemos, amarillos y osmanthus fragantes tempranos, Huaiyang elogia los cangrejos del lago|. Hoy en día, el frasco | Cangrejo borracho del lago Dazong | producido por la sucursal del lago Dazong de Yancheng Food Factory se ha convertido en un buen producto y se vende bien en el país y en el extranjero como banquetes y obsequios.
Albóndigas de sopa de pato salvaje
Hay una gran cantidad de patos salvajes en playas, depresiones, océanos, ríos, columpios y otras áreas a lo largo de la costa este de Yancheng. Los aldeanos locales lo utilizan para hacer una "bola de masa de sopa de pato salvaje", que es un buen complemento para la temporada de invierno. Carne de pato cortada en cubitos, complementada con sopa de pollo, rellena con carne magra cortada en cubitos, camarones y almidón húmedo, convertida en bolas de arroz glutinoso y cocida al vapor.
El pescado estofado añade más leña al fuego
Hay una especialidad de calamar rojo en el puerto fluvial donde Yanshui cruza la costa de Yancheng. Le gusta nadar contra la corriente, por eso también se le llama empuje. pez ondulado. En los primeros años de la República de China, el restaurante Yancheng Hequ preparaba este plato, que es bastante famoso. El método de elaboración es quitarle las espinas al pescado y añadirle jamón, pepinillos, manteca, etc. , guisado con caldo de pescado. La forma es completa, tierna pero no rota, y la sopa espesa, especialmente a finales de otoño y principios de invierno.