Cómo hacer pollo relleno de panceta de cerdo

1. Ingredientes: una panceta de cerdo, un pollo, 30 ginkgo, una cantidad adecuada de Codonopsis pilosula, una cantidad adecuada de raíz de astrágalo, una cantidad adecuada de raíz de angélica, 45 rodajas de pimiento, una cantidad adecuada de pimienta y una cantidad adecuada de sal.

2. Lavar la panceta de cerdo. Lavar repetidamente con maicena y sal hasta que no quede olor. Voltear y lavar por ambos lados. Además, es necesario quitar parte de la grasa blanca y lavarla más de cuatro veces.

3. Vierta la mitad de los ingredientes auxiliares, excepto la baya de goji, en el estómago del pollo (corte la cabeza y las patas del pollo).

4. Luego meter el pollo en la panza del cerdo, añadir la mitad del ají y coser unos puntos con una brocheta de bambú para barbacoa.

5. Luego, coloque la panceta de cerdo empaquetada en la olla a presión y coloque la mitad de los materiales medicinales restantes, excepto la baya de goji, en la olla. Agrega la mitad de la pimienta, espolvorea un poco de pimienta, tapa la olla a presión y presiona a fuego alto durante 25 minutos y a fuego lento durante 40 minutos.

6. Es hora de reprimir. Sacar la panceta de pollo y dejar enfriar.

7. Corta con cuidado la panceta de cerdo con un cuchillo y retira el pollo y las hierbas.

8. Cortar la panceta de cerdo en tiras largas, picar el pollo con un cuchillo y luego volver a poner la panceta cortada y los trozos de pollo en la olla.

9. Añade la baya de goji, deja hervir durante 10 minutos y añade sal al gusto.