¿Cómo hacer gachas de huevo en conserva y carnes magras? ¿A qué debo prestar atención?
Ingredientes para hacer gachas de huevos en conserva y carnes magras: Ingredientes: 1 trozo de carne magra (las manitas de cerdo son las mejores) ), 2 huevos en conserva (Huevos en conserva sin plomo, uno es más sano, el otro no tan calcáreo), 1 trozo de jengibre, suficiente agua, cantidad adecuada de aceite y sal para enseñarte a hacer gachas de huevo en conserva y carne magra . Cómo hacer deliciosas gachas de huevo en conserva y carne magra1. elegir. 2. Marinar las gachas y el arroz con antelación: lavar aproximadamente medio plato de arroz, mezclar bien con 2 cucharadas de aceite, 1,5 cucharaditas de sal y un poco de agua (2 cucharaditas) y dejar marinar durante al menos media hora. No te preocupes, aunque se usa mucho aceite, el aceite se evaporará durante el proceso de cocción y hará que el algodón del arroz se pudra, por lo que no quedará grasoso. 3. La carne de la papilla se debe blanquear en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado; , o en escabeche: la papilla debe ser de carne magra o de carne magra en escabeche, no seas muy exigente con qué trozo de cerdo se trata. En definitiva, procurar que no se corte un trozo de carne entero (yo suelo utilizar un trozo de cerdo del tamaño de la palma de la mano y de 1-2 cm de grosor. Si es posible, lo mejor es utilizar manitas de cerdo). Si usa carne magra para cocinar gachas, primero cocine la carne magra en agua hirviendo y luego lávela. Si desea usar carne de cerdo salada para cocinar gachas, debe marinar la carne de cerdo salada con un día de anticipación; El método es el siguiente: lavar un trozo de carne de cerdo, secarlo, espolvorear 2-3 cucharaditas de sal uniformemente sobre la carne y dejar marinar en el frigorífico durante más de 12 horas. 4. El agua para cocinar las gachas debe estar completamente hervida antes de agregar los ingredientes: ponga una gran cantidad de agua en una olla sopera grande y hiérvala antes de agregar los ingredientes. Agrega primero la carne y las rodajas de jengibre, no bajes el fuego. Cuando se coloca la carne en agua hirviendo, la parte exterior se cocinará y endurecerá, sellando la salsa por dentro, de modo que la carne de la papilla no quede desagradable después de cocinarla. Luego, cuando el agua vuelva a hervir, pique el arroz salado y un huevo en conserva picado y cocínelos junto con el arroz. El huevo en conserva se derrite y se mezcla con el sabor de la papilla. 5. Primero encienda el fuego alto, luego el fuego lento. El fuego debe ser suficiente: hierva el agua, agregue los ingredientes, cocine por 20 minutos y luego baje el fuego durante 1,5 horas. Cuando las calorías sean suficientes, la papilla quedará más suave y más fácil de digerir. 6. Trate la textura de la papilla: después de cocinar a fuego lento durante 1,5 horas, pique el segundo huevo en conserva, saque la carne magra cocida en la papilla; sácalo con palillos y desmenúzalo, vuelve a la papilla junto con el segundo huevo en conserva, cocina durante la última media hora y luego apaga el fuego. El segundo huevo en conserva se añadió a la papilla media hora antes de apagar el fuego. En media hora, el segundo huevo en conserva estará cocido, sin sabor a lima y suave y terso. Puedes comer huevos en conserva al comer papilla. La carne conserva cierto sabor porque ha sido cocida. Cortar en tiras y volver a poner en la papilla, queda especialmente delicioso. La papilla cocinada de esta manera no necesita sal, tiene buen sabor y es fácil de digerir al calentarla. Si la papilla está un poco pegajosa, no use una cuchara para quitar la piel pegajosa del fondo de la olla, de lo contrario la papilla tendrá un sabor blando. Normalmente ponemos una cuchara pequeña y ligera en el fondo de la olla y cocinamos las gachas juntas. Cuando el agua esté hirviendo, se introduce también la cuchara pequeña para evitar que la papilla se pegue al fondo.