Consejos para los huevos de codorniz asados a la sal
Ingredientes de reserva: 250 g de huevos de codorniz, 400 g de sal marina, 1 puñado pequeño de granos de pimienta, 2 anís estrellado, un poco de hinojo, 1 trozo pequeño de canela, 3 hojas de laurel, 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre;
Proceso de elaboración: En el primer paso, prepare una cantidad adecuada de huevos de codorniz y frótelos previamente. Recuerde que es necesario fregar la superficie de cada huevo de codorniz, sacarlo y controlar la humedad en la superficie.
El segundo paso es preparar todos los condimentos al mismo tiempo, lavar los condimentos con agua limpia, luego controlar el agua, lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, lavar el jengibre, pelarlo y. córtalo en trozos.
Segundo Paso 3: Una vez preparados todos los ingredientes, puedes poner el wok al fuego, poner la sal marina directamente en el wok, sin añadir aceite ni agua, sofreír; lentamente a fuego lento, y agregar todos los condimentos cuando cambie ligeramente de color;
El cuarto paso, sofreír a fuego lento hasta que se estimule también el aroma de las especias, luego poner las codornices preprocesadas huevos en la sal frita, recuerda cubrir los huevos de codorniz con parte de la sal;
Paso 5: Sofríe a fuego lento durante unos 5 minutos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego voltea Retirar del fuego y servir los huevos de codorniz asados.
Consejos de cocina:
1. La cáscara de los huevos de codorniz debe limpiarse antes de operaciones posteriores, para evitar que los huevos de codorniz se rompan durante el proceso de cocción, quedando sucios y antihigiénicos. . Las especias se pueden preparar de acuerdo con sus preparaciones existentes, como gránulos de chile, anís estrellado, etc., no existen restricciones fijas;
2. Debes sofreír la sal con anticipación hasta que la veas. cambia ligeramente de color. Durante este proceso, es necesario sofreír constantemente para que se cocine de manera uniforme. No te apresures a poner huevos de codorniz. Cuando veas que la sal cambia de color, añade las especias y sofríe hasta que esté fragante.
3. Al poner los huevos de codorniz en la olla, recuerda cubrirlos con un poco de sal. Durante el proceso de decapado, recuerda prestar más atención para asegurar que se caliente de manera uniforme. Los huevos de codorniz son fáciles de cocinar y no tardan demasiado.