Las vidas de los personajes escritos por Wang Yijun

La carrera del chef Wang Yijun como chef en Fengzeyuan comenzó “limpiando cucharas”. En la vieja sociedad, los chefs tenían muchas reglas. El viejo concepto de "enseñar a los discípulos matará de hambre al maestro" restringe a las personas como una maldición. En realidad, es difícil aprender habilidades. Wang Yijun, considerado un "pequeño bali" (pequeño coolie), trabaja todos los días, como servir basura, barrer el jardín, lavar los platos y quitar el polvo de la estufa. Aunque es pequeño, es fuerte, pero puede hacer esfuerzos que la gente común no puede. No tiene miedo de ensuciarse ni cansarse y es muy popular entre su amo. Finalmente, fue ascendido por el maestro y fue a la cocina a "cucharear". "Recoger" es un trabajo muy duro, porque las cucharas de "Fengzeyuan" son muy particulares y se utilizan especialmente para hacer verduras jugosas como verduras estofadas, guisos y mostaza. Una vez servidos los platos, el chef los apartó. En ese momento, el "Jardín Fengze" tenía tres fogones y 47 cucharas. Al final del día, el maestro Wang Yijun tuvo que "rodar" cientos de cucharas.

Sin embargo, la oportunidad apareció en este "frotar la cuchara". Aprender arte requiere no sólo diligencia, sino también visión. La maestra Wang Yijun ha sido inteligente y reflexiva desde que era niña, siempre "frotando la cuchara" mientras reflexionaba sobre las habilidades culinarias de los chefs. Entonces, en secreto preparó una pequeña cuchara de cobre, y cada vez aprovechaba la oportunidad de "frotar la cuchara" para raspar un poco de jugo residual al gusto. Con el tiempo lo entendió y lo tuvo presente. Quiso la suerte que finalmente aprendió el arte de añadir sabor. Esto tuvo un profundo impacto en su futura carrera como chef.

Desde entonces, Wang Yijun ha seguido progresando y ha estudiado mucho la cocina. Debido a que respetaba a sus maestros y estaba dispuesto a progresar, se ganó los elogios de todos los maestros y estaba dispuesto a enseñar sus habilidades únicas a este joven inteligente y estudioso. Wang Yijun también aprendió de las fortalezas de otros, se integró e innovó y finalmente formó su propio estilo único, agregando la guinda del pastel a la cocina china de Shandong. Wang Yijun hizo contribuciones destacadas al desarrollo de la cultura culinaria de Shandong en mi país y se convirtió en un famoso profesor de cocina de Shandong en una generación de universidades normales.

A la edad de 21 años, los talentos de Wang Yijun comenzaron a aparecer. Tuvo la suerte de ir a Leipzig, Alemania, con la delegación china para participar en la Exposición Mundial, y ganó el Premio Conmemorativo a la Excelencia por sus famosos platos posteriores "Pepino de mar con cebolla" y "Aleta de tiburón en cazuela". En ese momento, sólo había cuatro personas participando en la actuación que representaba la cultura gastronómica de China, y Wang Yijun era el representante más joven. A partir de entonces, Wang Yijun comenzó a brillar y la cultura gastronómica china deslumbró a personas de todo el mundo.

En 1955, fue invitado a servir como chef en un banquete organizado por el presidente Mao Zedong y el primer ministro Zhou Enlai para mariscales y generales.

Durante 1983, Wang Yijun se hizo famoso no sólo a nivel nacional sino también en el extranjero. En la "Evaluación del desempeño técnico de chefs famosos a nivel nacional" celebrada por el Ministerio de Comercio, Wang Yijun ganó la doble medalla de oro por sus magníficas habilidades y fue nombrada "Los diez mejores chefs famosos de China". Desde entonces, el nombre de Wang Yijun se ha extendido al extranjero.

En 1984, el Gran Hotel Italiano celebró su centenario. Este italiano, que había oído hablar de la comida china durante mucho tiempo, hizo todo lo posible para encontrar al famoso chef chino Wang Yijun e invitarlo a actuar. Durante los siguientes 20 días aproximadamente, el hotel estuvo lleno todos los días y todos los días se añadían mesas para entretener a los italianos que venían aquí. La cocina china causó sensación en Roma y Wang Yijun también se hizo famoso en Roma. En aquel momento, los medios italianos informaron sobre este maestro de cocina chino que impresionó a los italianos. Desde entonces, Wang Yijun ha actuado frecuentemente en el extranjero, haciendo famosa la cultura gastronómica de China y llevando sus habilidades a todo el mundo.

En 1986, Wang Yijun fue enviado al Hotel China en Nueva Jersey, EE. UU., para brindar servicios de orientación técnica. Sólo dos años más tarde, el hotel China, que tenía muy pocos huéspedes, fue clasificado como un hotel de tres estrellas. De 1943 a 1989, Wang Yijun fue a Singapur para realizar actuaciones técnicas, y el entonces primer ministro Lee Kuan Yew las observó personalmente.

En marzo de 2000, Wang Yijun fue contratada por la Asociación Culinaria Mundial como juez para el 3er Concurso Mundial de Cocina China celebrado en Tokio. En abril, la Normalización Nacional le otorgó el "Premio de Cocina China". Comité Técnico de la Dirección Estatal de Comercio Interior. Título de Maestría.

El 19 de septiembre de 2002, 16 chefs veteranos muy respetados recibieron el título de "Chef Tesoro Nacional de Beijing" en la ceremonia de nombramiento del Examen de Chef de Beijing. En ese momento, Wang Yijun ocupaba el primer lugar.

El 3 de junio de 2007, el maestro del tesoro nacional Wang Yijun celebró una ceremonia de aprendizaje en Beijing. A la ceremonia asistieron líderes de la Asociación Culinaria de China, la Asociación Culinaria de Beijing y la Asociación de la Industria de Catering de Beijing, así como muchos maestros de cocina y celebridades de la industria. ?