Práctica de hacer tortitas de cebolleta con sartén eléctrica
No importa cómo hagas las tortitas de cebolleta, siempre que tengan sabor a aceite de cebolleta, sean moderadamente saladas, suaves y no aceitosas, quedarán deliciosas.
Aquí te presentamos tres tipos de fideos, fideos calientes, fideos muertos y fideos fermentados.
-¿Las tortitas de cebolleta se elaboran con fideos instantáneos o con masa? -
Tomemos como ejemplo 500 gramos de harina.
Tortitas de cebolleta con fideos calientes
Añadir un poco de sal a la harina, blanquear la mitad de la harina en agua hirviendo y dejar enfriar por completo. Añadir una cantidad adecuada de agua fría. la otra mitad y amasar la masa durante 30 minutos.
Enrollar la masa en trozos grandes, ponerla en la masa mezclada con harina y aceite de cocina y esparcir la masa uniformemente sobre la masa.
Enróllelo por un lado y divídalo en masas del tamaño adecuado; pellizque ambos extremos del extrusor de masa con las manos, gírelo en la dirección opuesta y luego aplánelo para formar un cuerpo de masa; use un rodillo para darle forma de pastel.
Después de precalentar la fuente eléctrica, vierte aceite de cocina, coloca el pan enrollado, unta con una capa de aceite y hornea los panqueques a fuego medio, asando por un lado y por el otro. Hasta que esté bien cocido.
Tortitas de cebolleta
Derretir la levadura en polvo con agua tibia, verterla en la harina, revolverla hasta obtener forma floculante, amasar uniformemente y dejar fermentar en un lugar cálido durante 30 minutos. Cuando la temperatura es baja, tarda más. Lo mejor es esperar hasta que la masa esté llena de agujeros alveolares.
Al preparar fideos con aceite de cebolleta, las cebolletas blancas son mejores que las cebolletas blancas viejas porque son tiernas y fragantes. Pique finamente la cebolla verde y reserve, mezcle con aceite de cocina, sal refinada y cinco especias en polvo y revuelva uniformemente.
Extiende suavemente la masa con un rodillo, vierte encima todo el aceite de cebolleta, extiéndela uniformemente, enrolla y corta la masa uniformemente. Coloque la base del pastel en el molde para hornear eléctrico, unte ambos lados con aceite, hornee a fuego medio, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, voltee, golpee el pastel hasta que quede hueco y sirva.
Panqueques de cebolleta con cara muerta
Agregue sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, aceite de cebolleta y agua a la harina para todo uso, amase hasta obtener una masa y hornee por 30 minutos.
Amasar la masa en tiras, hacer un trozo de masa cada 100g, enrollarla formando un rectángulo, espolvorear con aceite vegetal, espolvorear con cebolla verde picada, extenderla, enrollarla hasta darle forma redonda y aplástalo hasta formar un pastel;
Calienta el aceite en una sartén, agrega los panqueques de cebolleta y hornea a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
-Consejos para hacer panqueques de cebolleta-
1 No mezcle los fideos. Utilice más agua que los fideos normales y trate de que queden suaves.
2. Al preparar aceite de cebolleta, calentar la sartén con aceite, agregar la cebolla verde picada, sofreír hasta que esté fragante, retirar la cebolla verde picada hasta que esté dorada. No lo frías demasiado, de lo contrario no tendrá sabor a aceite de cebollino, pero quedará muy amargo. También debes controlar la fritura del aceite de cebollino.
Se puede añadir aceite de cebolla al amasar la masa, o se puede untar sobre la base del bizcocho al hacer pasteles. Si no vas a freír el aceite de cebollino, también puedes mezclarlo con el aceite de cebollino.
3. Al hacer panqueques, bata bien el embrión de panqueque y luego use palillos para juntarlo de modo que el embrión de panqueque se pueda formar capas fácilmente.
4.Si no tienes sartén eléctrica, utiliza una sartén y utiliza el fuego más bajo al freír.
La diferencia en las tortitas de cebolleta depende del agua y de los ingredientes utilizados para elaborar los fideos. La mitad de los panqueques de cebolleta con fideos de sopa calientes deben hervirse; se usa levadura para hacer la masa para los panqueques de cebolleta; En cuanto a los deliciosos, depende de tu gusto. Los fideos calientes son suaves, los fideos peludos son misteriosos y los fideos muertos son duros.
¡La nueva marca de tortitas de cebolleta es deliciosa, tierna, humeante y realmente fragante!