¿Cómo hacer palomas?

[Ingredientes]: 100g de castañas, 1 pichón.

【Accesorios】: 30g de zanahoria, 5g de jengibre.

[Condimento/Salsa Marina]: 8g de sal, 2g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 10g de vino Shaoxing.

Proceso de elaboración

(1) Lavar las vísceras del pichón, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, pelar y cortar el jengibre en rodajas.

(2) Agrega agua al wok. Cuando el agua hierva, agrega el pichón y las zanahorias y cocina para quitar la sangre.

(3) Ponga el pichón, las zanahorias, las castañas, el jengibre y el vino Shaoxing en la olla, vierta la sopa clara, cocine a fuego medio durante 1 hora, luego agregue sal, glutamato monosódico y pimienta. , y cocine por 5 minutos.

Pichón con sal y pimienta

1. Lavar el pichón, añadir pimienta, sal, vino de arroz, jengibre y cebolla de verdeo para marinar.

2. Pasados ​​los 20 minutos, sacamos el pichón y lo cocemos en una vaporera durante 25 minutos.

3. Coge la cacerola de aceite y caliéntala hasta que esté al 50%. Añade el pichón al vapor, sofríelo hasta que esté dorado, sácalo, córtalo en formas y ponlo en un plato. Servir con un plato pequeño de sal y pimienta.

[Características] Fragante, crocante, crocante, con todo color, sabor y sabor.