¿Cómo encurtir rábano blanco para que quede ácido, dulce y crujiente?

Reemplace el vinagre blanco y el azúcar con su agua agridulce favorita y agregue un poco de chile en polvo. Si te gusta ácido, agrega menos azúcar; si te gusta dulce, agrega más azúcar. Lo mismo ocurre con el chile en polvo, come más comida picante; no comas comida picante, agrega menos o no más, prepara agua agria según tu propio gusto. El sabor es salado y ácido, la textura es crujiente, el color es brillante, la fragancia es deliciosa, apetitosa y refrescante, apta para todas las edades, pero se puede preparar durante todo el año. Pero a la hora de realizarlo, el clima y el entorno son muy particulares. Es un acompañamiento habitual en la vida hogareña y un acompañamiento muy conocido en Sichuan, China.

Coloque el rábano en un plato, agregue seis onzas de azúcar y una bolsita pequeña de sacarina (se agrega sacarina para que el sabor sea refrescante, si no, simplemente agregue más azúcar) y mezcle bien. Los rábanos se bañan en azúcar blanca, puedes agregar vinagre blanco en lugar del rábano. Harás mucha agua de rábano, que además es agria y dulce. Tiene un sabor delicioso y tiene el efecto de aclarar el fuego. Tenga en cuenta que el rábano debe estar fresco, de lo contrario no quedará crujiente ni aguado.

Los frascos de kimchi comunes no solo son resistentes a la corrosión por ácidos, álcalis y sales, sino que también están sellados y pueden expulsar y aislar el aire automáticamente, creando un estado anaeróbico dentro del frasco, que favorece la generación. de bacterias del ácido láctico y previene la invasión de bacterias externas. Ponlo en una olla o balde grande, agrega un poco de sal, vinagre blanco, azúcar blanca y chile en polvo, luego agita el recipiente hasta que el condimento y el rábano blanco se mezclen uniformemente, pruébalo y agrega más si sientes que no está bien. Se puede comer en dos o tres horas. Es un rábano blanco ácido, dulce y crujiente.

El kimchi de Sichuan se puede comer directamente o utilizar como aperitivo. Es fácil, rápido y económico de preparar. Pero el kimchi que se vende en el mercado no es auténtico y parece impuro. Es inconveniente y difícil de abrir y guardar. El rábano está cocido, el rábano en escabeche a la antigua, el rábano seco condimentado, etc., son muy deliciosos. También me gustan los rábanos. No he terminado el rábano blanco que remojé el año pasado. Permítanme compartirles cómo hacer rábano blanco agrio, dulce y crujiente.