¿Cuáles son los usos y usos del agar en polvo?
1. Puede utilizarse en la industria alimentaria como espesante. Durante su uso basta con añadir agar en polvo al producto.
2. También se puede utilizar como agente de suspensión en bebidas para dispersar las partículas de la bebida de manera uniforme. Se puede agregar a la bebida en una proporción fija cuando se usa.
3. El agar en polvo se usa ampliamente para hacer naranjas granuladas y diversas bebidas, gelatinas, helados, bocadillos, dulces para sándwiches, frutas enlatadas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, nidos de pájaros con hongos blancos y sopas. , platos fríos, etc.
Composición química del agar en polvo
El agar en polvo está compuesto de agarosa y agar lectina. Su solubilidad es que el agar en polvo es insoluble en agua fría, soluble en agua hirviendo y se disuelve lentamente en. agua caliente. Después de solidificarse a 20 grados Celsius, una solución de agar en polvo con una fuerza de gel de 1,5 puede soportar una presión máxima de 800-1200 g/cm2 sin romper la superficie.
En experimentos biológicos, la dosis de agar en polvo en medio de cultivo microbiano y medio de cultivo de tejido vegetal es de 1,5 a 2 (la concentración de trabajo es de 6 a 25 g/l). Cuando el agar en polvo no se solidifica durante el experimento, los métodos de detección convencionales incluyen el valor del pH, la concentración, la temperatura y la mezcla completa.
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