Cómo hacer salchicha de cerdo Cómo hacer tu propia salchicha de cerdo
2. Lavar la carne de cerdo comprada, cortarla en trozos pequeños con un cuchillo y picarla con una picadora de carne. Si no tienes picadora de carne, puedes picarla con un cuchillo. En lugar de utilizar toda la carne de cerdo magra, agregue medio trozo de panceta de cerdo para que la salchicha quede fragante. Cortar un trozo de carne magra en dados y meterlos de forma que quede cortada en cubitos la carne del embutido resultante.
3.Coge un bol vacío, añade un poco de pimiento, agrega la cebolla y las rodajas de jengibre, añade medio bol de agua, agárralo con las manos, así será más fácil absorber el sabor, así el condimento. el agua está lista.
4. Agregue sal, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera para colorear, trece especias, pollo en polvo, azúcar blanca, vino de cocción, pimienta negra y vino blanco de alta graduación a la carne de cerdo picada. , vierta agua condimentada y agregue una cantidad adecuada de almidón de harina de maíz, revuelva uniformemente en una dirección con los palillos. Asegúrate de revolver la carne en una dirección para que la salchicha tenga buen sabor. La agitación dura unos 30 minutos.
5. Después de mezclar el relleno de carne, tomar un enema y agregar el relleno de carne de cerdo mezclado. Remojar la tripa en agua durante media hora, lavarla dos veces, llenar el enema con el relleno de carne y la carne. El tamaño es según tu preferencia, solo ata los dos extremos con hilo. Deja que la salchicha se seque en un solo lugar por más de 4 horas y la tripa estará seca. Este conjunto de herramientas para enemas se puede comprar en línea.
6. Una vez secas las salchichas, hervir agua en una olla, poner en una vaporera y meter las salchichas. Cada salchicha debe pincharse con una aguja para que no explote fácilmente al cocinarla al vapor. Mantenga el fuego bajo mientras cocina al vapor y cocine al vapor durante 15 minutos. Dejar enfriar y freír en una sartén o sartén eléctrica hasta que ambos lados estén dorados, luego servir. Las salchichas que hago yo mismo están llenas de carne y ricas en sabor.