¿Cómo sofreír sangre de cerdo?

Ingredientes: 400 gramos de puerros, 250 gramos de sangre de cerdo.

Accesorios: aceite, sal, ajo, esencia de pollo.

Pasos:

1. Preparar los puerros y la panceta.

2. Lavar la sangre de cerdo, cortarla en trozos y ponerla a remojo en agua; lavar los puerros y cortarlos en gajos; pelarlos y cortarlos en rodajas.

3. Hervir agua caliente en una olla.

4. Hervir el agua, lavar la sangre de cerdo remojada y blanquearla al fuego.

5. Escurrir la sangre de cerdo blanqueada.

6. Añade aceite a la sartén.

7. Enfría las rodajas de ajo a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes.

8. Cabeza de puerro frita.

9. Añade el resto de puerros picados una vez ablandados.

10. Sofreír dos veces para obtener sangre de cerdo.

11. Sofreír los puerros hasta que estén tiernos, añadir la esencia de pollo y sal.

12. Servir y disfrutar