Cómo hacer almejas rojas en escabeche crudas, cómo hacer almejas rojas en escabeche crudas deliciosas
Las almejas sanguinas crudas en escabeche no se encurten vivas, sino que hay que hervirlas para abrir la boca
¿Ingredientes?
Una cantidad adecuada de vinagre maduro
3 rodajas de jengibre
8 dientes de ajo
3 rodajas de guindilla padi
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Una libra de almejas frescas
Un poco de azúcar
Cómo ¿Hacer almejas crudas en escabeche?
1. Compra las almejas y agrega agua. ¿Cuántas veces debes enjuagar el barro con un cepillo de dientes y cepillarlo con agua en el medio?
2 Hierva el agua, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción, agregue las almejas rojas si hay demasiadas y cocínelas en tandas. 8 Recójalo rápidamente en unos segundos y póngalo en agua helada o agua fría, escurra el agua. pélalo y mételo en el refrigerador para que se congele (debes buscar un ayudante para pelarlo, este es un proceso muy aburrido)
3. Picar el ajo y el chile cilantro, agregar aceite de sésamo, vinagre, sal , azúcar, salsa de soja y remover.
Saca las almejas del frigorífico, remueve la salsa y mete en el frigorífico 15 minutos.