¿Cómo hacer bolas de arroz glutinoso crudo?

Condimentos

300 gramos de solomillo de cerdo

Cantidad adecuada de agua

Condimentos

Sal

1 cucharadita

Esencia de pollo

1/2 cucharadita

Cebolletas de verdeo

1 raíz

Energía

3 yuanes

Azúcar

1 cucharadita

Pimienta blanca

1/2 cucharadita

Clara de huevo

1

Cómo hacer bolas de arroz crudo

1 Picar la carne en trozos pequeños y machacarla. un martillo para carne.

2. Cortar las cebollas en tiras y remojarlas en agua con antelación para su uso posterior.

3. Agrega sal, esencia de pollo, azúcar y pimienta blanca a la carne picada y revuelve uniformemente.

4. Primero agrega 2 claras de huevo (yo usé medio kilo de carne) y revuelve hasta que se absorba por completo. Luego, escurre el jengibre rallado y agrégalo a la carne picada con agua de jengibre por etapas, revolviendo en una dirección a la vez hasta que se absorba por completo y hasta que no se pueda agregar más.

5. Hierve el agua hasta que hierva ligeramente, apaga el fuego, exprime una a una o utiliza una cuchara pequeña para machacarlas hasta formar bolitas del mismo tamaño.

6. Una vez que todas las albóndigas estén listas, hierve el agua a fuego alto y cocina hasta que las albóndigas estén maduras, luego retira y escurre.

Consejos de cocina

1. La carne debe ser pura carne magra, no grasa ni fascia, lo que afectará el sabor. Se encuentran disponibles pierna de cerdo, lomo y pechuga de pollo.

2. La humedad en el relleno de carne es muy importante. Agrega tanta agua como sea posible y revuelve bien para que las albóndigas tengan un sabor delicioso. Esto es trabajo físico;

3. Sácalos y deja que vuelvan a tomar temperatura antes de comerlos. Hervirlos con caldo. También puedes usar agua, sazonar con sal, esencia de pollo, un poco de aceite de sésamo y mucha pimienta blanca, la que quede más ligera.